நமது அன்றாட உணவில் ரொட்டி ஒரு முக்கிய அங்கமாகிவிட்டது. காலை உணவாக இருந்தாலும் சரி, மாலை சிற்றுண்டியாக இருந்தாலும் சரி, நாம் எப்போதும் ரொட்டியை சாப்பிடுகிறோம். கோதுமையிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ரொட்டியில் நார்ச்சத்து, வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் போன்ற ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன. அவை சரியான செரிமானத்தை பராமரிக்கவும் உடலுக்கு ஆற்றலை வழங்கவும் உதவுகின்றன.
ஆனால் வெள்ளை ரொட்டியில் நார்ச்சத்து குறைவாகவும், சர்க்கரை மற்றும் கொழுப்பு அதிகமாகவும் இருப்பதால், அது எடை அதிகரிக்க வழிவகுக்கிறது. ரொட்டியில் உள்ள அதிக கார்போஹைட்ரேட்டுகள் சிலருக்கு பல உடல்நலப் பிரச்சினைகளை ஏற்படுத்தும். எனவே யார் ரொட்டியை சாப்பிடக்கூடாது என்பதை பார்ப்போம்.
நீரிழிவு நோயாளிகள்: நீரிழிவு நோயாளிகள் ரொட்டி சாப்பிடாமல் இருப்பது நல்லது. பொதுவாக சந்தையில் கிடைக்கும் வெள்ளை ரொட்டியில் அதிக கிளைசெமிக் குறியீடு உள்ளது. இது இரத்த சர்க்கரை அளவை விரைவாக அதிகரிக்கிறது. இதன் காரணமாக, நீரிழிவு நோய் கட்டுப்பாட்டில் இல்லை. கோதுமை ரொட்டி அல்லது மல்டிகிரைன் ரொட்டி ஆரோக்கியமானதாகத் தோன்றினாலும், அவற்றில் நிறைய மாவு அல்லது பசையம் இருந்தால், இரத்த சர்க்கரை அளவு அதிகரிக்கக்கூடும். எனவே, நீரிழிவு நோயாளிகள் மருத்துவரின் ஆலோசனையின் பேரில் மட்டுமே ரொட்டியை சாப்பிட வேண்டும்.
எடை குறைக்க முயற்சிப்பவர்கள்: உடல் பருமன் உள்ளவர்கள் அல்லது எடை குறைக்க முயற்சிப்பவர்கள் ரொட்டி சாப்பிடாமல் இருப்பது நல்லது. ரொட்டியில் உள்ள சுத்திகரிக்கப்பட்ட கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உடலில் விரைவாக சர்க்கரையாக மாறி கொழுப்பாக சேமிக்கப்படுகின்றன. வெள்ளை ரொட்டி அல்லது மென்மையான பன்களில் நார்ச்சத்து மிகக் குறைவு. எனவே, நீங்கள் அவற்றை சாப்பிட்டவுடன், மீண்டும் பசி எடுக்கும். இதன் விளைவாக, நீங்கள் அதிகமாக சாப்பிட வேண்டும். தானாகவே எடை அதிகரிக்கும்.
இதய பிரச்சினைகள்: இதயப் பிரச்சனைகள் அல்லது அதிக கொழுப்பு உள்ளவர்கள் ரொட்டியை மிதமாக சாப்பிடுவதும் நல்லது. பல ரொட்டிகளில் டிரான்ஸ் கொழுப்புகள் அல்லது அதிக பிரக்டோஸ் கார்ன் சிரப் உள்ளது. இவை இதய நோய் அபாயத்தை அதிகரிக்கின்றன. குறிப்பாக பேக் செய்யப்பட்ட ரொட்டிகளில், நீண்ட நேரம் வைத்திருக்க சில ரசாயனங்கள் சேர்க்கப்படுகின்றன. இவை ஹார்மோன்களைப் பாதிக்கலாம்.
செலியாக் நோய் உள்ளவர்கள்: செலியாக் நோய் அல்லது குளுட்டன் உணர்திறன் உள்ளவர்கள் ரொட்டி சாப்பிடுவதை முற்றிலுமாகத் தவிர்க்க வேண்டும். கோதுமை மாவில் காணப்படும் குளுட்டன் என்ற புரதம், இந்த நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்களின் சிறுகுடலை சேதப்படுத்துகிறது. இது செரிமான பிரச்சனைகள், வயிற்று வலி, வாயு மற்றும் எடை இழப்பை ஏற்படுத்தும். க்ளுட்டன் இல்லாமல் தயாரிக்கப்படும் சிறப்பு ரொட்டிகள் சந்தையில் கிடைக்கின்றன. ஆனால் அவை அனைவருக்கும் ஏற்றதாக இருக்காது.
