சமையலறையின் ஒருங்கிணைந்த பகுதியாக பூண்டு உள்ளது, ஆனால் அதன் பங்கு சுவையை அதிகரிப்பதோடு மட்டும் நின்றுவிடவில்லை என்பது உங்களுக்குத் தெரியுமா? உண்மையில், பூண்டின் நன்மைகள் மிகவும் ஆழமானவை, அது ஒரு மருத்துவ அதிசயமாக மாறியுள்ளது. குறிப்பாக நெய் அல்லது எண்ணெயில் வறுத்து உட்கொள்ளும்போது, அது வெறும் 24 மணி நேரத்திற்குள் உடலில் அற்புதமான மாற்றங்களைக் கொண்டுவரத் தொடங்குகிறது.
வறுத்த பூண்டின் நன்மைகள் பற்றி அறிவியல் என்ன சொல்கிறது? வறுத்த பூண்டில் வைட்டமின் சி, வைட்டமின் பி6, மெக்னீசியம், செலினியம், கால்சியம் மற்றும் பொட்டாசியம் போன்ற ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்துள்ளன . கூடுதலாக, இதில் அல்லிசின் என்ற சேர்மம் உள்ளது , இது அதன் மருத்துவ குணங்களுக்கு காரணமாகும். வறுத்த பூண்டை உட்கொண்ட ஒரு மணி நேரத்திற்குள், அது வயிற்றில் எளிதில் ஜீரணமாகி, உடலுக்கு ஆக்ஸிஜனேற்ற, பாக்டீரியா எதிர்ப்பு மற்றும் வைரஸ் தடுப்பு பாதுகாப்பை வழங்கத் தொடங்குகிறது.
இதய நோய்களுக்கு பூண்டு ஒரு வரப்பிரசாதம்: பூண்டின் நன்மைகளில் மிகப்பெரியது இதய நோய்களைத் தடுப்பதில் அதன் அதீத செயல்திறன் ஆகும். பூண்டு உடலில் உள்ள எல்.டி.எல் (கெட்ட கொழுப்பு) அளவைக் குறைக்கிறது. நல்ல கொழுப்பை (HDL) ஊக்குவிக்கிறது. இரத்த நாளங்களை சுத்தம் செய்கிறது. இரத்தக் கட்டிகளைத் தடுக்கிறது. இரத்த அழுத்தத்தைக் கட்டுப்படுத்துகிறது. நிபுணர்களின் கூற்றுப்படி, தினமும் வறுத்த பூண்டை உட்கொள்வது மாரடைப்பு மற்றும் பக்கவாதம் ஏற்படும் அபாயத்தை பாதிக்கும் மேல் குறைக்கும்.
வறுத்த பூண்டு நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை பலப்படுத்துகிறது. பூண்டில் உள்ள வைட்டமின் சி, செலினியம் மற்றும் துத்தநாகம் நமது உடலின் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கும். காய்ச்சல் மற்றும் வைரஸ் தொற்றுகளிலிருந்து பாதுகாப்பு. பாக்டீரியா மற்றும் பூஞ்சைகளை எதிர்த்துப் போராடும் திறன். உடலில் உள்ள நச்சுப் பொருட்களை வெளியேற்றி சுத்தம் செய்தல்.
பெண்களுக்கு பூண்டின் சிறப்பு நன்மைகள்: ஹார்மோன் சமநிலைக்கு உதவியாக இருக்கும். வறுத்த பூண்டு பெண்களின் ஹார்மோன்களை சமநிலைப்படுத்த உதவுகிறது. இது மாதவிடாய் தொடர்பான பிரச்சினைகள், சோர்வு மற்றும் மனநிலை மாற்றங்கள் போன்ற நிலைகளை சமநிலைப்படுத்துகிறது. பூண்டின் நன்மைகளில் ஒரு குறிப்பிடத்தக்க விஷயம் என்னவென்றால், அதில் உள்ள பாஸ்பரஸ் மற்றும் கால்சியம் எலும்புகளை வலுப்படுத்துகின்றன, இது பெண்களில் ஆஸ்டியோபோரோசிஸ் பிரச்சினையைக் குறைக்க உதவுகிறது.
இரவில் படுக்கைக்கு முன் பூண்டு சாப்பிடுவதால் கிடைக்கும் சிறப்பு நன்மைகள். எடை இழப்பில் அதிசய உதவி, வறுத்த பூண்டு உடல் கொழுப்பைக் கரைக்க உதவுகிறது. வளர்சிதை மாற்ற செயல்பாட்டை துரிதப்படுத்துகிறது. அதிகப்படியான கொழுப்பை ஆற்றலாக மாற்றுகிறது. பூண்டின் நன்மைகளில் தூக்கத்தின் தரத்தை மேம்படுத்தும் திறனும் அடங்கும். பூண்டில் டிரிப்டோபான் எனப்படும் அமினோ அமிலம் உள்ளது, இது ஆழ்ந்த மற்றும் நிம்மதியான தூக்கத்தைத் தூண்ட உதவுகிறது.
வறுத்த பூண்டு எப்படி செய்வது? கடாயை எடுத்து சிறிது நெய் அல்லது நல்லெண்ணெய் சேர்த்துக்கொள்ளவும். 4-5 பூண்டு பற்களை உரித்து சேர்க்கவும். பொன்னிறமாகும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் வறுக்கவும். விரும்பினால், மேலே சிறிது தேன் சேர்த்து காலையில் வெறும் வயிற்றில் உட்கொள்ளலாம். பூண்டின் அதிகபட்ச நன்மைகளைப் பெற , காலையில் வெறும் வயிற்றில் அல்லது இரவில் படுக்கைக்குச் செல்வதற்கு முன் அதை உட்கொள்வது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
பூண்டை யார் தவிர்க்க வேண்டும்? பூண்டின் நன்மைகள் ஏராளமாக இருந்தாலும் , சிலர் எச்சரிக்கையாக இருக்க வேண்டும்: வயிற்றுப் புண் உள்ளவர்கள். பூண்டுக்கு ஒவ்வாமை உள்ளவர்கள். இதுபோன்ற சந்தர்ப்பங்களில், பூண்டு உட்கொள்வதற்கு முன்பு மருத்துவரை அணுகுவது அவசியம்.
பூண்டின் நன்மைகள் 24 மணி நேரத்தில் தெரியும். பூண்டு ஒரு சாதாரண மசாலா மட்டுமல்ல, முழுமையான மருத்துவக் கூறு. சரியாக உட்கொண்டால், குறிப்பாக வறுத்தால், உடலில் 24 மணி நேரத்திற்குள் ஆச்சரியமான மாற்றங்கள் தோன்றத் தொடங்கும். பூண்டின் நன்மைகள் இதயப் பாதுகாப்பு, கொழுப்பு கட்டுப்பாடு, நோய் எதிர்ப்பு சக்தி அதிகரிப்பு, எலும்புகளை வலுப்படுத்துதல் மற்றும் மன ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துவதில் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
