உஷார்.. கரும்பூஞ்சை உள்ள வெங்காயத்தை சமையலுக்கு பயன்படுத்துறீங்களா..? இந்த பிரச்சனையெல்லாம் வரும்..!!

பெரும்பாலும் நாம் வாங்கும் வெங்காயங்களில் கருப்பு பூஞ்சை காணப்படுகிறது. அவற்றை வாங்கிய பிறகு, அவற்றை உரித்து, கருப்பு பூஞ்சையை தண்ணீரில் கழுவி, மீண்டும் பயன்படுத்துகிறோம். சிலர் அதனை அப்படியே சமையலில் பயன்படுத்துகிறார்கள். ஆனால் இந்த கருப்பு பூஞ்சை படிந்த வெங்காயம் நம் உடலுக்கு பல தீங்குகளை விளைவிக்கும் என சுகாதார நிபுணர்கள் கருதுகின்றனர்.

வெங்காயம் மட்டுமல்ல, சில வகையான காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களிலும் இந்த வகையான கருப்பு பூஞ்சை உள்ளது. இந்த கருப்பு புள்ளிகள் ஆஸ்பெர்ஜிலஸ் நைகர் என்ற பூஞ்சையால் ஏற்படுகின்றன. இவை உண்மையில் ஆபத்தானவை அல்ல என்று ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன. இருப்பினும், சிலருக்கு, கருப்பு புள்ளிகள் உள்ள வெங்காயத்தை சுத்தம் செய்யாமல் சாப்பிடுவது எதிர்வினையை ஏற்படுத்தும். குறிப்பாக, ஒவ்வாமை ஏற்பட வாய்ப்பு உள்ளது. வாந்தி, குமட்டல், வயிற்று வலி மற்றும் தலைவலி போன்றவை ஏற்படும்.

ஆஸ்துமா உள்ளவர்கள் இதுபோன்ற கருப்பு புள்ளிகள் உள்ள வெங்காயத்தைத் தவிர்க்க வேண்டும். அவர்களுக்கு அதிக ஆபத்து உள்ளது. அவர்களின் ஒவ்வாமை மோசமடைய வாய்ப்புள்ளது. எனவே அதிக கருப்பு புள்ளிகள் இருந்தால், அத்தகைய வெங்காயத்தை சாப்பிடாமல் இருப்பது நல்லது. அல்லது தண்ணீரில் ஊறவைத்து, பின்னர் உங்கள் கைகளால் தேய்க்கவும். அப்போதுதான் கருப்பு புள்ளிகள் விரைவாக மறைந்துவிடும். இல்லையெனில், கருப்பு பூஞ்சை உணவுப் பொருட்களுடன் கலந்து உணவை விஷமாக்கும்.

வெங்காயத்தை மட்டுமல்ல, எந்த காய்கறியையும் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு, அதை கால் மணி நேரம் தண்ணீரில் ஊறவைத்து, பின்னர் சமைப்பதற்கு முன்பு உங்கள் கைகளால் தேய்க்கவும். கருப்பு புள்ளிகள் உள்ள அனைத்து வெங்காயங்களையும் தூக்கி எறிய வேண்டிய அவசியமில்லை. கால் மணி நேரம் தண்ணீரில் ஊறவைத்து சுத்தம் செய்யுங்கள். கருப்பு புள்ளிகள் இருப்பதால் வெங்காயத்தை ஒதுக்கி வைக்காதீர்கள். அவை நம் ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் முக்கியம். வெங்காயம் அதிக துவர்ப்பு பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது.

Read more: விரைவில் முடிவுக்கு வரும் கார்த்திகை தீபம்..? க்ளைமாக்ஸில் இப்படி ஒரு ட்விஸ்டா.. ரசிகர்கள் ஷாக்!