கிராமப்புறச் சூழலில் வளர்ந்தவர்களுக்கு இளம் மஞ்சள் நிறத்தில், ஏலக்காய் மற்றும் சுக்கு மணத்துடன் கூடிய சீம்பாலின் சுவை அலாதியானது. இன்றைய நகரங்களில் செயற்கை முறையிலும் சீம்பால் விற்கப்பட்டாலும், பசு வளர்ப்பாளர்களிடம் இருந்து நேரடியாகப் பெறும் கலப்படம் இல்லாத கெட்டியான சீம்பாலே உண்மையான சத்துக்களைக் கொண்டது.
குழந்தை பிறந்தவுடன் தாயிடமிருந்து முதலில் சுரக்கும் நோய் எதிர்ப்புச் சத்துக்கள் நிறைந்த தாய்ப்பால் (கொலஸ்ட்ரம்) எவ்வளவு முக்கியமோ, அதேபோன்ற முக்கியத்துவம் கன்று ஈன்ற பசுவின் முதல் 3 நாட்கள் பாலுக்கு உண்டு. கன்றின் உடனடி வளர்ச்சிக்கும், நோய் எதிர்ப்பு சக்திக்கும் அவசியமான சத்துக்கள் நிறைந்த இந்தப் பால், சாதாரண வெண்ணிறப் பால் போலன்றி, அடர்த்தியான நிறத்துடன் காணப்படும்.
சீம்பால் எனப்படும் இதில், கொழுப்புச் சத்து குறைவாகவும், நோய் எதிர்ப்புச் சக்தி மற்றும் புரதச் சத்துக்கள் அதிகமாகவும் இருக்கும். இது புதிதாகப் பிறந்த கன்றின் சோர்வைப் போக்கி, வேகமான வளர்ச்சிக்கும், நோய் எதிர்ப்புச் சக்தியை அதிகரிப்பதற்கும் உதவுகிறது. 3 நாட்களுக்குப் பின்னரே பசுவின் பால் இயல்பான வெண்ணிறத்திற்கு மாறும்.
சீம்பால் தரும் ஆரோக்கிய நன்மைகள் :
வைட்டமின்கள், புரதம் மற்றும் தாதுக்கள் நிரம்பிய சீம்பாலை உட்கொள்வது உடலுக்குப் பல ஆரோக்கிய நன்மைகளைத் தருகிறது. மருத்துவ ஆய்வுகளின்படி, இது வயதாவதால் ஏற்படும் தோல் சுருக்கங்களைப் போக்கி, இளமையுடன் இருக்க உதவுவதாக கூறப்படுகிறது. மேலும், நாள்பட்ட மலச்சிக்கலைப் போக்கவும், நோய் எதிர்ப்புச் சக்தியைப் பலப்படுத்தவும், செரிமானக் கோளாறுகளில் இருந்து விடுபடவும் இது உதவுகிறது. குறிப்பாக, கால்சியம் குறைபாட்டால் ஏற்படும் மூட்டு வலி மற்றும் எலும்பு உபாதைகளைத் தடுக்க இது சிறந்தது. அத்துடன், சருமத்திற்குப் பொலிவையும் தரக்கூடியது.
பயன்படுத்தும் முறை மற்றும் கவனிக்க வேண்டியவை :
சீம்பாலை சாதாரணப் பாலைப் போல நேரடியாகக் காய்ச்சுவது உகந்ததல்ல. இதில் அதிக நீர் சேர்க்காமல், கருப்பட்டி அல்லது வெல்லம் சேர்த்து, சுக்கு தூளுடன் கலந்து ஆவியில் வேகவைக்க வேண்டும். இவ்வாறு வேகவைக்கும்போது அது கட்டியான பதத்திற்கு மாறிவிடும். ஆறிய பின் துண்டுகளாக வெட்டி உண்ணலாம்.
பொதுவாக, சீம்பால் இயற்கையாகவே அதிகமாகச் சுரப்பதால், இதைப் பலர் வணிக ரீதியாகவும், தங்களது சுற்றத்தாருடனும் பகிர்ந்து கொள்வதும் உண்டு. கிடைப்பதற்கு அரிய இந்த இயற்கை ஊட்டச்சத்தை, வாய்ப்புக் கிடைக்கும்போது தவறாமல் வாங்கி உண்பது குழந்தைகள் முதல் பெரியவர்கள் வரை அனைவருக்கும் உடல் நலத்திற்குச் சிறந்ததாகும்.
