அரிசி இல்லாத ஒரு நாள் உணவை கற்பனை கூட செய்ய முடியாதது. இருப்பினும், சமீபத்திய ஆராய்ச்சி அரிசி நுகர்வுக்கும் புற்றுநோய் அபாயத்திற்கும் இடையே ஒரு தொடர்பு இருப்பதை காட்டுகிறது. அரிசியை முழுமையாக சமைக்காதது அல்லது பகுதியளவு சமைத்த அரிசியை மீண்டும் மீண்டும் சாப்பிடுவது புற்றுநோய் அபாயத்தை கணிசமாக அதிகரிக்கக்கூடும் என்று ஆராய்ச்சியாளர்கள் கூறுகின்றனர்.
இன்றைய உலகில், எந்த உணவும் முற்றிலும் தூய்மையானது அல்ல; இரசாயனங்கள் அடிக்கடி கலக்கப்படுகின்றன, இது கடுமையான உடல்நல அச்சுறுத்தல்களை ஏற்படுத்தலாம். குயின்ஸ் யுனிவர்சிட்டி பெல்ஃபாஸ்ட் நடத்திய ஆய்வில், தீங்கு விளைவிக்கும் இரசாயனங்கள் மற்றும் பூச்சிக்கொல்லிகள் அரிசியை பூச்சியிலிருந்து பாதுகாத்து சிறந்த விளைச்சலை உறுதி செய்வதைக் கண்டறிந்துள்ளது. இவற்றில் ஒன்று அரிசியில் சேரக்கூடிய ஆர்சனிக்.
ஆர்சனிக் உடலில் நுழைந்தால் என்ன நடக்கும்? இது ஒரு நச்சு இரசாயனமாகும், இது சிறிய அளவிலானது, உடனடியாக கவனிக்கப்படாது, ஆனால் நீடித்த வெளிப்பாடு தோல், நுரையீரல், கல்லீரல் மற்றும் சிறுநீரகங்களில் புற்றுநோய் உட்பட கடுமையான உடல்நலப் பிரச்சினைகளுக்கு வழிவகுக்கும். இந்த அபாயத்தைத் தணிக்க, சமைப்பதற்கு முன் அரிசியை ஊறவைக்கவும். இந்த செயல்முறை 80% ஆர்சனிக் அகற்ற உதவும். கூடுதலாக, புற்றுநோயின் வாய்ப்புகளை கணிசமாகக் குறைக்க அரிசி நன்கு சமைக்கப்படுவதை உறுதி செய்ய வேண்டும்.
