நாம் அடிக்கடி உணவை சமைக்கவும் வறுத்தெடுக்கவும் எண்ணெய்யை பயன்படுத்துகிறோம்.. பொதுவாக எண்ணெயில் தயாரிக்கப்படும் உணவுகள் சுவையானவை என்பதால் பலரும் இந்த உணவுகளை விரும்பி சாப்பிடுகின்றனர்.. ஆனால் அந்த சுவைக்கு அடிமையாகி அதிக எண்ணெயைப் பயன்படுத்துவது உடலுக்கு ஆபத்தானது என்று மருத்துவ நிபுணர்கள் எச்சரிக்கின்றனர். குறிப்பாக மழைக்காலங்களில் உணவுப் பழக்கவழக்கங்களில் சிறப்பு கவனம் செலுத்த வேண்டும் என்று அவர்கள் கூறுகிறார்கள். இதைப் பற்றிய முழு விவரங்களையும் இந்தக் கட்டுரையில் அறிந்து கொள்வோம்.
பிரபல உணவியல் நிபுணரான் ஜோதி சிங் இதுகுறித்து பேசிய போது “ ஒரு நாளைக்கு மூன்று டேபிள் ஸ்பூன் எண்ணெயை விட அதிகமாக உட்கொள்ள வேண்டாம் என்று பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. மேலும், இந்திய மருத்துவ ஆராய்ச்சி கவுன்சிலின் (ICMR) படி, ஒரு நபர் ஒரு நாளைக்கு அதிகபட்சமாக 15 கிராம் எண்ணெயை உட்கொள்ள வேண்டும். ஏனெனில் ஒரு கிராம் எண்ணெயில் 9 கிலோகலோரிகள் உள்ளன. அதிகப்படியான கலோரிகள் உடலில் சேமிக்கப்பட்டு கொழுப்பு கல்லீரல், எடை அதிகரிப்பு மற்றும் செரிமான பிரச்சினைகள் போன்ற பல பிரச்சினைகளை ஏற்படுத்துகின்றன.” என்று தெரிவித்தார்..
அதிகப்படியான எண்ணெயை உட்கொள்வது கல்லீரலுக்கு மட்டுமல்ல, இதயத்திற்கும் கடுமையான அச்சுறுத்தலை ஏற்படுத்துகிறது என்று நிபுணர்கள் கூறுகின்றனர். குறிப்பாக, டிரான்ஸ் கொழுப்புகள் அல்லது ஹைட்ரஜனேற்றப்பட்ட கொழுப்புகள் உள்ள உணவை அதிகமாக சாப்பிடுவது ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் ஆபத்தானது. பஜ்ஜிகள் மற்றும் பொட்டலங்களில் அடைக்கப்பட்ட சிற்றுண்டிகளை அதிகமாக சாப்பிடுவது ஒரு நாளில் 1 முதல் 1.5 கிலோ வரை எடை அதிகரிக்க வழிவகுக்கும் என்று டாக்டர் ஜோதி சிங் எச்சரித்தார்.
அதுமட்டுமின்றி, ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்க சரியான எண்ணெய்களைப் பயன்படுத்துவது மிகவும் முக்கியம். கடுகு எண்ணெய், ஆமணக்கு எண்ணெய், தேங்காய் எண்ணெய், வேர்க்கடலை எண்ணெய் மற்றும் நெய் போன்ற இயற்கை எண்ணெய்கள் உடலுக்கு நல்லது என்று நிபுணர்கள் கூறுகிறார்கள். இருப்பினும், இந்த எண்ணெய்களை வரம்பிற்கு மேல் பயன்படுத்தக்கூடாது என்று அவர் தெளிவுப்படுத்தி உள்ளார்..
குறிப்பாக மழைக்காலங்களில் எண்ணெயை அதிகமாக உட்கொள்வது உடலின் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியைக் குறைத்து தொற்று அபாயத்தை அதிகரிக்கும் என்று மருத்துவர்கள் எச்சரிக்கின்றனர். அதிகப்படியான கொழுப்பு இதய நோய்க்கு மட்டுமல்ல, உடலின் ஆற்றலை சரியாகப் பயன்படுத்தும் திறனையும் பாதிக்கிறது என்று அவர்கள் கூறுகிறார்கள்.
எனவே, சுவையூட்டலுக்கு அதிக எண்ணெயைப் பயன்படுத்தக்கூடாது என்றும், குறைந்த அளவுகளில் ஆரோக்கியமான எண்ணெய்களைப் பயன்படுத்த வேண்டும் என்றும் மருத்துவ நிபுணர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர். இதைச் செய்வதன் மூலம், நீங்களும் உங்கள் குடும்பத்தினரும் மழைக்காலங்களில் மட்டுமல்ல, என்றென்றும் ஆரோக்கியமாகவும் மகிழ்ச்சியாகவும் இருக்க முடியும்
Read More : சளி.. இருமல்.. இதயம்.. சருமம்.. இது எதுவும் பாதிக்காம இருக்க இந்த ஒரு பொருள் போதும்..!
