வெங்காயம் பெரும்பாலும் அதன் ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் மற்றும் சல்பர் சேர்மங்கள் காரணமாக கல்லீரல் ஆரோக்கியத்தை ஆதரிக்கும் ஒரு சூப்பர்ஃபுட் என்று புகழப்படுகிறது. ஆனால் வெங்காயத்தின் உள்ளே நீங்கள் சில நேரங்களில் காணும் அந்த அடர் கருப்பு புள்ளிகள் ஒரு எச்சரிக்கை அறிகுறியாகும். இது பூஞ்சை மாசுப்பாட்டை குறிக்கிறது, இதை மீண்டும் மீண்டும் உட்கொண்டால் உங்கள் கல்லீரலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும்.
வெங்காயம் ஏன் கருப்பாக மாறுகிறது? வெங்காயத்தின் உள்ளே கருப்பு அல்லது அடர் நிறத் திட்டுகள் தோன்றுவது பொதுவாக பூஞ்சை தொற்றைக் குறிக்கிறது, இது பெரும்பாலும் ஆஸ்பெர்கிலஸ் நைகரால் ஏற்படுகிறது. இந்த பூஞ்சை சூடான, ஈரப்பதமான சூழல்களில் செழித்து வளரும் மற்றும் சாகுபடி, போக்குவரத்து அல்லது சேமிப்பின் போது வெங்காயத்தை ஆக்கிரமிக்கக்கூடும். காலப்போக்கில், பூஞ்சை மைக்கோடாக்சின்களை உருவாக்குகிறது, அவை கல்லீரல் செல்களை சேதப்படுத்தும் மற்றும் உடலில் நச்சுத்தன்மை செயல்முறைகளை பாதிக்கும் நச்சு சேர்மங்கள் என்று அறியப்படுகிறது.
இந்தக் கருப்பு பூஞ்சை உள்ள பகுதியை முழுவதுமாக அகற்றிவிட்டு வெங்காயத்தை பயன்படுத்தினால் எந்த ஆபத்தும் இல்லை. ஆனால், இது அலர்ஜி ஏற்படும் நபர்களுக்கு அச்சுறுத்தலாக உள்ளது. இந்த வகை வெங்காயத்தை சாப்பிடுவது அவர்களுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும். குறிப்பாக கருப்பு பூஞ்சையோடு இருக்கும் வெங்காயம் ஆஸ்துமா நோயாளிகளுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும். ஏனென்றால், இந்த பூஞ்சை காற்றில் பரவும்போது, ஏற்கெனவே பிரச்னை உள்ளவர்கள் அதை சுவாசிக்க வாய்ப்புள்ளது.
கல்லீரல் அபாயங்கள்:சுகாதார நிபுணர்களின் கூற்றுப்படி, மைக்கோடாக்சின் கலந்த உணவுகளை உட்கொள்வது கல்லீரல் மன அழுத்தம், வீக்கம் மற்றும் கொழுப்பு கல்லீரல் நோய் போன்ற நாள்பட்ட நிலைமைகளுக்கு கூட வழிவகுக்கும். மேலும் நீரிழிவு மற்றும் வளர்சிதை மாற்றக் கோளாறுகள் இதழில் வெளியிடப்பட்ட ஒரு அறிக்கையின்படி, சுத்தமான வெங்காயம் கல்லீரல் ஆரோக்கியத்தை ஆதரிக்கும் அதே வேளையில், மாசுபட்டவை எதிர் விளைவை ஏற்படுத்தக்கூடும் என்பதை எடுத்துக்காட்டுகிறது. ஒரு முறை வெளிப்படுவது ஆபத்தானதாக இல்லாவிட்டாலும், மீண்டும் மீண்டும் உட்கொள்வது நீண்டகால உடல்நல அபாயங்களை அதிகரிக்கும்.
பாதுகாப்பற்ற வெங்காயத்தை எப்படி கண்டறிவது? சமைப்பதற்கு முன், எப்போதும் இந்த எச்சரிக்கை அறிகுறிகளைச் சரிபார்க்கவும்: அடுக்குகளுக்கு இடையில் கருப்பு கோடுகள் அல்லது புள்ளிகள், மென்மையான, ஈரமான அல்லது மென்மையான பல்புகள், புளிப்பு அல்லது புழுதி வாசனை, சதையின் அசாதாரண நிறமாற்றம், இவற்றில் ஏதேனும் ஒன்றை நீங்கள் கவனித்தால், வெங்காயத்தை முழுவதுமாக நிராகரிப்பது நல்லது.
பாதுகாப்பான வெங்காயம்: வெங்காயத்தை ஈரப்பதத்திலிருந்து விலக்கி, குளிர்ந்த, உலர்ந்த மற்றும் காற்றோட்டமான இடத்தில் சேமிக்கவும். மாசுபாடு உள்ளே பரவவில்லை என்றால் மட்டுமே லேசாக பாதிக்கப்பட்ட வெளிப்புற அடுக்குகளை அகற்றவும். உங்கள் கல்லீரலைப் பாதுகாக்க, பூஞ்சை அல்லது கருமையான நிறமாற்றத்தின் அறிகுறியுடன் வெங்காயத்தைப் பயன்படுத்துவதைத் தவிர்க்கவும், உங்கள் ஆரோக்கியத்தை ஆபத்தில் ஆழ்த்துவதை விட ஒரு வெங்காயத்தை வீணாக்குவது நல்லது.
