உடல் ஆரோக்கியம் பற்றிய விழிப்புணர்வு அதிகரித்து வரும் இந்த காலக்கட்டத்தில், பலர் தங்கள் சர்க்கரை உட்கொள்ளலைக் கண்காணிப்பதில் அதிக கவனம் செலுத்துகின்றனர், குறிப்பாக உணவில் சேர்க்கப்படும் சர்க்கரைகள் உடல் பருமன், நீரிழிவு மற்றும் இருதய நோய் போன்ற பல்வேறு உடல்நலப் பிரச்சினைகளுக்கு வழிவகுக்கும். சர்க்கரை நுகர்வை நிர்வகிப்பதில் மிக முக்கியமான தடைகளில் ஒன்று, அன்றாட உணவுகளில் காணப்படும் மறைக்கப்பட்ட சர்க்கரைகளை அடையாளம் காண்பது, அவை பெரும்பாலும் வெவ்வேறு பெயர்கள் அல்லது பொருட்களாக மாறுவேடமிடுகின்றன.
இந்த மறைமுகமான சேர்க்கைகள், உணவுப் பழக்கங்களை துல்லியமாக அளவிடும் ஒருவரின் திறனை சிக்கலாக்கும், ஏனெனில் பொதுவாக உண்ணப்படும் பல பொருட்களில் எதிர்பார்த்ததை விட அதிக சர்க்கரை உள்ளது. தயிர் மற்றும் கிரானோலா போன்ற சத்தான உணவுகளில் சுவையை அதிகரிக்க சர்க்கரைகள் நிரம்பியிருக்கலாம், இதனால் நுகர்வோர் ஆரோக்கியமான உணவுகளை தான் சாப்பிடுகிறோம் என்ற தவறான புரிதலுக்கு வரலாம்.
அதிகப்படியான சர்க்கரை நுகர்வு பல நாள்பட்ட நிலைமைகளுடன் தொடர்புடையது என்பதால், இந்த மறைக்கப்பட்ட சர்க்கரைகளின் ஆரோக்கிய தாக்கங்கள் கணிசமானவை. மறைக்கப்பட்ட சர்க்கரையைக் கொண்ட 5 பொதுவான உணவுகள் மற்றும் ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியத்திற்கு ஆபத்தானவை. டெல்லியில் உள்ள டாக்டர் கிருஷ்ணாவின் புற்றுநோய் குணப்படுத்துபவர் மையத்தின் புற்றுநோய் நிபுணரும் நிர்வாக இயக்குநருமான டாக்டர் தரங் கிருஷ்ணா, செப்டம்பர் 27 அன்று தனது இன்ஸ்டாகிராம் பதிவில் வியக்கத்தக்க வகையில் சர்க்கரை அதிகமாக உள்ள 5 அன்றாடப் பொருட்களைப் பகிர்ந்துள்ளார்.
காலை உணவு தானியங்கள்: “ஒரு கிண்ணத்தில் 3-4 தேக்கரண்டி சர்க்கரை இருக்கலாம்” என்று டாக்டர் கிருஷ்ணா கூறுகிறார்.
சுவையூட்டப்பட்ட தயிர்: “இது ஆரோக்கியமானதாகத் தோன்றலாம், ஆனால் சர்க்கரை உள்ளடக்கம் மிக அதிகமாக இருப்பதால் அது ஒரு இனிப்புக்கு சமமாக இருக்கும்” என்று அவர் எச்சரிக்கிறார். சத்தான காலை உணவு அல்லது சிற்றுண்டி மாற்றாக, குறிப்பாக குறைந்த கொழுப்பு வகைகளாக அடிக்கடி விளம்பரப்படுத்தப்படும், சுவையூட்டப்பட்ட தயிரில் அதிக அளவு சர்க்கரை இருக்கலாம். பால் பொருட்களில் உள்ள இயற்கை சர்க்கரைகளுக்குப் பதிலாக, இந்த சர்க்கரை பெரும்பாலும் சேர்க்கப்பட்ட இனிப்புகள் மற்றும் சுவையூட்டிகளிலிருந்து பெறப்படுகிறது.
கெட்ச்அப் :பல சமையலறைகளில் பிரதானமாக இருக்கும் கெட்ச்அப் அடிக்கடி சாண்ட்விச்கள், பொரியல் மற்றும் பர்கர்களுடன் பரிமாறப்படுகிறது. இருப்பினும், பெரும்பாலான வணிக கெட்ச்அப் வகைகளில் அதிக சர்க்கரை உள்ளடக்கம் உள்ளது, இது அதிக அளவில் உட்கொள்ளப்படும்போது சுவையை மேம்படுத்துவதோடு உங்கள் தினசரி சர்க்கரை உட்கொள்ளலுக்கும் குறிப்பிடத்தக்க பங்களிப்பை அளிக்கும்
கேன் செய்யப்பட்ட பழங்கள்: எந்த தயாரிப்பும் செய்யாமல் இனிப்பை அனுபவிக்க விரைவான மற்றும் எளிதான முறையாக இருந்தாலும், அதில் பெரும்பாலும் சிரப் உள்ளது, இது சர்க்கரை அளவை கணிசமாக அதிகரிக்கிறது. பல பிராண்டுகள் இனிப்பு சிரப்பைப் பயன்படுத்துகின்றன, இது அதிக சர்க்கரையைச் சேர்த்து சர்க்கரை கூர்மைக்கு வழிவகுக்கும்.
பேக் செய்யப்பட்ட பழச்சாறுகள்: “100% பழச்சாறு என்று லேபிள் சொன்னாலும், பலவற்றில் சர்க்கரை சேர்க்கப்பட்டுள்ளது,” என்று அவர் எச்சரிக்கிறார்.
தேநீர் மற்றும் காபி: பெரும்பாலும் காலையில் இரண்டு முதல் மூன்று டீஸ்பூன் சர்க்கரையைச் சேர்ப்போம், இது நமது சர்க்கரை அளவை கணிசமாக உயர்த்தும்,” என்று அவர் மேலும் கூறுகிறார். “உங்கள் சர்க்கரை உட்கொள்ளலை கவனமாகக் கண்காணித்து எச்சரிக்கையாக இருங்கள். அன்றாட உணவுகள் கூட உங்களை அறியாமலேயே அதிகப்படியான சர்க்கரை நுகர்வுக்கு பங்களிக்கும்” என்று டாக்டர் கிருஷ்ணா அறிவுறுத்துகிறார்.
பிரட்: பிரட் என்பது ஒரு எளிய கார்போஹைட்ரேட் தேர்வாகத் தோன்றினாலும், கடையில் வாங்கப்படும் பல வகைகளில் அமைப்பு மற்றும் சுவையை மேம்படுத்த கூடுதல் சர்க்கரைகள் சேர்க்கப்படுகின்றன. ஒவ்வொரு பிரட் துண்டிலும், அது முழு தானியமாக இருந்தாலும் அல்லது சாண்ட்விச் ரொட்டிகளாக இருந்தாலும், பொதுவாக பல கிராம் சர்க்கரை இருக்கும்.
கிரானோலா பார்கள் : சில கிரானோலா கலவைகளின் ஒவ்வொரு சேவையிலும் 10 கிராமுக்கு மேல் சர்க்கரை இருக்கலாம், பெரும்பாலும் தேன், சிரப் அல்லது பழுப்பு சர்க்கரை போன்ற இனிப்புகளிலிருந்து. கிரானோலாவை வாங்குவதற்கு முன், மூலப்பொருள் பட்டியலை முழுமையாக மதிப்பாய்வு செய்து, குறைந்த சர்க்கரையுடன் கூடிய இயற்கையான, முழுப் பொருட்களுக்கு முன்னுரிமை அளிக்கும் தயாரிப்புகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது முக்கியம்.
