சாண்ட்விச்கள், பர்கர்கள் மற்றும் சாலட்களில் பயன்படுத்தப்படும் மயோனஸ் எனப்படும் காண்டிமென்ட் க்ரீம், உடல் ஆரோக்கியதிற்கு நல்லதல்ல என மருத்துவர்கள் கருதுகின்றனர். இதுகுறித்து விளக்கமாக இந்த பதிவில் பார்க்கலாம்.
மயோனைஸ் ஏன் உங்கள் இதயத்திற்கு நல்லதல்ல? வல்லுனர்களின் கூற்றுப்படி, மயோனைஸில் அதிக கலோரிகள் உள்ளன, இது குளுக்கோஸ் அளவு மற்றும் கொலஸ்ட்ரால் அதிகரிப்பதற்கு வழிவகுக்கும். மேலும் ஒமேகா-6 கொழுப்பு அமிலங்கள் நிறைந்துள்ளதால் இதய ஆரோக்கியத்தில் அதன் தாக்கம் பற்றிய கவலைகளை ஏற்படுத்துகிறது. ஏனென்றால், மயோனைஸ் உணவு நச்சுத்தன்மையை ஏற்படுத்தும், ஏனெனில் இந்த உணவு ஆபத்தான பாக்டீரியாக்களின் வளர்ச்சியை ஆதரிக்கிறது.
மேலும், அதிகப்படியான மயோனை உட்கொள்வது இரத்தத்தில் அதிக சர்க்கரை அளவை ஏற்படுத்துவதாக அறியப்படுகிறது, இதுகுறித்து கார்டியாலஜி, எம்ஜிஎம் ஹெல்த்கேர் டாக்டர் மதன் மோகன் கூறுகையில், “மயோனஸ், இளம் வயதினருக்கும் முதியவர்களுக்கும் மிகவும் பிடித்தமானது. நிறைவுறா கொழுப்புகளால் நிரம்பியுள்ளது, இது அளவாக எடுத்துக் கொண்டால் இதயத்திற்கு நல்லது. இருப்பினும், மயோ ரெசிபிகளில் சேர்க்கப்பட்டுள்ள கொழுப்பின் வகை மற்றும் அளவு குறித்து கவனம் செலுத்த வேண்டும் என்றார்,
ஏனெனில் அதிகப்படியான நிறைவுற்ற மற்றும் டிரான்ஸ்-கொழுப்பு உடலில் எல்டிஎல் கொழுப்பின் அளவை அதிகரிக்க வழிவகுக்கும், இது அதிக கொலஸ்ட்ரால் அளவுகள் மற்றும் இருதய நோய்களை ஏற்படுத்தும். மேலும், உணவினால் பரவும் நோய்களில் ஈடுபடுவதைத் தவிர, இருதய ஆரோக்கியத்திலும் மயோனஸ் பங்கு வகிக்கிறது. இதை அதிகமாக சாப்பிடும்போது, உங்கள் உடல் அதிக எல்டிஎல் கொழுப்பை உற்பத்தி செய்யும், இது இரத்த நாளங்களுக்குள் சிக்கிக்கொள்ளலாம், இதனால் பல்வேறு வகையான இதய நோய்களுக்கு நீங்கள் பாதிக்கப்படலாம்,” என்று அவர் மேலும் கூறினார்.
மயோனைஸ் உங்கள் உடலுக்கு என்ன செய்கிறது? ஒரு தேக்கரண்டி மயோனைசேயில் 1.6 கிராம் நிறைவுற்ற கொழுப்பு உள்ளது, இது கொழுப்பின் அளவை அதிகரிக்கும். அதிக கலோரிகள் இருப்பதால், இது எடை அதிகரிப்புக்கு பங்களிக்கிறது, இது இதய நோய் அபாயத்தை அதிகரிக்கிறது. நிபுணர்களின் கூற்றுப்படி, இது உயர் இரத்த சர்க்கரை அளவையும் ஏற்படுத்துகிறது, இது நீரிழிவு நோயை உருவாக்கும் அபாயத்தை அதிகரிக்கிறது.
மயோனஸ் இதயத்தை எவ்வாறு ஆரோக்கியமாக்குவது? நீங்கள் மாயோனஸ் விரும்பியாக இருந்தால், கண்டிப்பாக பின்பற்ற வேண்டிய சில கட்டுப்பாடுகள் உள்ளன என்கிறார் டாக்டர் மோகன். ஆரோக்கியமான உணவின் ஒரு பகுதியாக மிதமான உடற்பயிற்சி மற்றும் குறிப்பிட்ட அளவு மயோனஸ் எடுத்துக்கொள்ளுங்கள். குறிப்பாக ஆரோக்கியமற்ற உணவுகளுடன் மயோனைஸை இணைக்கும்போது கவனமாக இருக்க வேண்டியது அவசியம் என்றார். குறைந்த கலோரி அல்லது குறைந்த கொழுப்பு உணவுகளை உட்கொள்பவர்களுக்கு, இந்தத் தேர்வோடு, சீரான முறையில் வாழ்வதற்கான அர்ப்பணிப்பும் உள்ளது, இது கரோனரி நோய்களுடன் தொடர்புடைய அபாயங்களைக் குறைக்க உதவுகிறது என்று டாக்டர் மோகன் கூறினார்.
சுவையில் சமரசம் செய்யாமல் மயோனைசை மாற்றுவது எப்படி? நீங்கள் குறைந்த கொழுப்புள்ள மயோவை வழக்கமான மயோவிற்கு மாற்றிக் கொள்ளலாம், இந்த மாற்றீடுகளிலிருந்து நீங்கள் அதிக நன்மைகளைப் பெறலாம்:
அவகேடோ: இது ஆரோக்கியமான நிறைவுறாத கொழுப்புகளால் நிரம்பியுள்ளது மற்றும் முட்டை சாலட் போன்ற சமையல் குறிப்புகளில் மயோனைசேவை பிசைந்து மாற்றலாம்.
ஹம்முஸ்: ஹம்முஸ் நார்ச்சத்து மற்றும் புரதத்தால் நிரம்பியுள்ளது மற்றும் டிப் அல்லது சாலட் சுவையாக நன்றாக வேலை செய்கிறது.
தயிர்: பச்சை சாலடுகள் அல்லது காய்கறிகளுடன் கலக்க இது ஒரு சிறந்த வழி
Read more ; பெரும் சோகம்..! மினி பஸ் கவிழ்ந்து விபத்து…! 2 பள்ளி மாணவர்கள் உட்பட 4 பேர் பலி..! பலர் படுகாயம்..!
