இறாலை வைத்து செட்டிநாடு ஸ்டைலில் எளிதாக இறால் வறுவல் எப்படி செய்யலாம் என்று இந்த பதிவில் பார்க்கலாம்..
தேவையான பொருட்கள்: இறால் ½ கிலோ, ருசிக்க உப்பு, ஒரு தேக்கரண்டி மஞ்சள், ஒரு தேக்கரண்டி மிளகு, ஒரு தேக்கரண்டி சீரகம், ஒரு தேக்கரண்டி பெருஞ்சீரகம், ஒரு அங்குல இலவங்கப்பட்டை, ஒரு கப் இஞ்சி பூண்டு விழுது, ஒரு தேக்கரண்டி பொரிப்பதற்கு எண்ணெய். ஒரு தேக்கரண்டி கரம் மசாலா, அத்துடன் ஒரு சிட்டிகை கறிவேப்பிலை.
செய்முறை: முதலில், இறாலை நன்றாக சுத்தம் செய்து தனியாக வைக்கவும். தண்ணீர் முழுவதுமாக வற்றியதும், சிறிது உப்பு மற்றும் மஞ்சள் தூள் சேர்த்து வறுத்து தனியாக வைக்கவும். பின்னர், மிளகு மற்றும் சீரகத்தை கலந்து பொடியாக அரைக்கவும். இப்போது வாணலியில் சிறிது எண்ணெய் சேர்த்து, புளி விழுதை புளி விதைகளுடன் சேர்த்து வறுக்கவும். பின்னர் வெங்காய விழுது சேர்த்து வதக்கவும். பின்னர் இஞ்சி பூண்டு விழுது, பச்சை மிளகாய் சேர்த்து நன்கு வதக்கவும். இப்போது மிளகாய் தூள், சீரகத்தூள், கரம் மசாலா மற்றும் சிறிது மஞ்சள் தூள் சேர்த்து கலக்கவும். பிறகு வறுத்த இறாலை சேர்த்து, கால் கப் தண்ணீர் சேர்த்து சமைக்கவும்.
தண்ணீர் எல்லாம் வற்றி இறால் மென்மையாக வெந்து கெட்டியாக மாறியவுடன் அடுப்பை அணைத்து விடுங்கள். அவ்வளவுதான் சுவையான செட்டிநாடு இறால் வறுவல் சாப்பிட ரெடி. இந்த வறுவலை சூடான சாதத்தில் வைத்து சாப்பிட்டால் ருசி அள்ளும். மேலும் சாம்பார், ரசம், தயிர் என்று எல்லாவற்றுக்குமே தொட்டுக் கொள்ள இந்த இறால் வறுவல் சரியான காம்பினேஷனாக இருக்கும்.
Read more: ஞாயிறுகளில் மட்டும் அசைவம் சமைப்பது ஏன்?. இந்த சிக்கல்தான் காரணமாம்!.
