சிற்றுண்டி என்பது அனைவரின் உணவிலும் ஒரு முக்கிய பகுதியாகும்; சிலர் ஆரோக்கியமாக சாப்பிட முயற்சி செய்கிறார்கள். இன்னு சிலர் சிப்ஸ், க்ரிஸ்ப்ஸ் மற்றும் ஆரோக்கியமற்ற உயர் சோடியம் உணவுகளை சாப்பிடுகிறார்கள். எனினும் உடல்நலப் பிரச்சினைகளைத் தவிர்க்க உதவுவது மட்டுமல்லாமல், உங்களை திருப்திப்படுத்தவும் உதவும் ஒரு பாதுகாப்பான சிற்றுண்டியைக் கண்டுபிடிப்பது முக்கியம். அந்த வகையில் பாப்கார்ன் பலரின் ஃபேவரைட் சிற்றுண்டியாக உள்ளது.
பாப்கார்ன் என்பது நார்ச்சத்து நிறைந்த மற்றும் முழு தானியங்களுடன் தயாரிக்கப்படும் குறைந்த கலோரி கொண்ட சிற்றுண்டிகளில் ஒன்றாகும். ஆனால் அதை மைக்ரோவேவில் சமைப்பது நல்லதா?
ஏற்கனவே பல ஆய்வுகள் மைக்ரோவேவில் செய்யப்படும் பாப்கார்ன் புற்றுநோயை ஏற்படுத்தலாம் என்று ஆய்வுகள் கூறியுள்ளன. இருப்பினும், புற்றுநோய் உணவியல் நிபுணர் நிக்கோல் ஆண்ட்ரூஸ் இதனை வெறும் கட்டுக்கதை தெரிவித்துள்ளார்.
இதுகுறித்து பேசிய அவர் “ புற்றுநோய் மற்றும் உணவு பற்றி நிறைய கட்டுக்கதைகள் உள்ளன, ஆனால் ஒன்றை தெளிவாக சொல்கிறேன்.. மைக்ரோவேவில் சமைக்கப்படும் பாப்கார்ன் புற்றுநோயை ஏற்படுத்துவதில்லை!” என்று குறிப்பிட்டுள்ளார்.
பாப்கார்ன் ஏன் புற்றுநோயுடன் தொடர்புடையது?
மைக்ரோவேவ் பாப்கார்னுக்கும் புற்றுநோய்க்கும் நேரடியாக எந்த தொடர்பும் இல்லை. மாறாக பாப்கார்ன் பைகளில் உள்ள பெர்ஃப்ளூரினேட்டட் கலவைகள் (PFCs) எனப்படும் ரசாயனங்களிலிருந்து புற்றுநோய் ஏற்படலாம் என்று கூறப்படுகிறது.. முந்தைய ஆய்வுகளின்படி, PFCகள் கிரீஸை எதிர்க்கின்றன. இதனால் பாப்கார்ன் பைகள் வழியாக எண்ணெய் கசிவதைத் தடுக்க அவை சிறந்தவை.
PFCகளின் சிக்கல் என்னவென்றால், அவை புற்றுநோயை ஏற்படுத்தும் என்று சந்தேகிக்கப்படும் ஒரு வேதிப்பொருளான பெர்ஃப்ளூரோக்டானோயிக் அமிலமாக (PFOA) உடைகின்றன. இருப்பினும், ஆண்ட்ரூஸின் கூற்றுப்படி, பைகளில் இருந்து PFOAகள் அகற்றப்பட்டுள்ளன, எனவே புற்றுநோய் வருவதற்கான அச்சுறுத்தல் இல்லை.
பிப்ரவரி 2024 வெளியீட்டில், அமெரிக்க உணவு மற்றும் மருந்து நிர்வாகம், பெர்- மற்றும் பாலிஃப்ளூரோஅல்கைல் பொருட்களைக் கொண்ட கிரீஸ்-ப்ரூஃபிங் பொருட்கள் இனி அமெரிக்காவில் உணவு பேக்கேஜிங்கில் பயன்படுத்த விற்கப்படுவதில்லை என்று அறிவித்தது.
பாப்கார்ன் வேறு ஏதேனும் உடல்நலப் பிரச்சினைகளை ஏற்படுத்துமா?
மைக்ரோவேவ் பாப்கார்ன், மைக்ரோவேவ் பாப்கார்னுக்கு வெண்ணெய் போன்ற சுவையையும் நறுமணத்தையும் கொடுக்கப் பயன்படுத்தப்படும் ஒரு ரசாயனமான டயசெட்டில் பயன்படுத்துவதால், பாப்கார்ன் தீவிர நுரையீரல் நோயுடன் தொடர்புடையதாக இருக்கலாம் என்று கூறப்பட்டுள்ளது.. அதிக அளவில் உள்ளிழுக்கப்படும்போது இது கடுமையான மற்றும் மீளமுடியாத நுரையீரல் சேதத்தை ஏற்படுத்தும் என்று கூறப்படுகிறது.
பாப்கார்ன் நுரையீரலில் உள்ள சிறிய காற்றுப்பாதைகளை (மூச்சுக்குழாய்கள்) வடுவாகவும், போதுமான காற்றை உள்ளே அனுமதிக்க முடியாத அளவுக்கு குறுகலாகவும் ஆக்குகிறது. இந்த நோய் மூச்சுத் திணறல், மூச்சுத்திணறல் மற்றும் பல சுவாச அறிகுறிகளை ஏற்படுத்துகிறது.
ஒரு நாளைக்கு எவ்வளவு பாப்கார்ன் சாப்பிட வேண்டும்?
பாப்கார்ன் ஒரு சிறந்த சிற்றுண்டி, எனவே நீங்கள் அதை உங்கள் தினசரி உணவில் சேர்க்க வேண்டும் என்று கூறுகின்றனர். சுமார் மூன்று கப் ஏர்-பாப் செய்யப்பட்ட பாப்கார்னை ஒரு சேவையாக இலக்காகக் கொள்ளுங்கள், இது சுமார் 90-100 கலோரிகள், மூன்று கிராம் நார்ச்சத்து மற்றும் மூன்று கிராம் புரதத்தை வழங்குகிறது,” என்று அவர் கூறினார்.
கூடுதல் சேர்க்கைகள் இல்லாமல் பாப்கார்ன் ஒரு சத்தான சிற்றுண்டியாகும். எனவே, நீங்கள் மைக்ரோவேவ் வகையைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்றால், வெண்ணெய் அல்லது அதிக உப்பு சேர்க்கப்பட்டவற்றைத் தவிர்த்து, ஆரோக்கியமான தேர்வுக்கு இலகுவான பதிப்பைத் தேர்வுசெய்ய முயற்சிக்கவும்.
பாப்கார்னை எவ்வாறு ஆரோக்கியமானதாக மாற்றுவது?
உங்களுக்குப் பிடித்த பாப்கார்னை சாப்பிடுவதற்கான சில ஆரோக்கியமான வழிகள் இதோ:
ஏர் பாப்பர் : 90 கலோரிகளையும் 1 கிராமுக்கும் குறைவான கொழுப்பையும் கொண்ட பாப்கார்னை உருவாக்கும் ஏர் பாப்பரை நீங்கள் வாங்கலாம்.
கேஸ் ஸ்டவ் : ஒவ்வொரு அரை கப் பாப்கார்ன் கர்னல்களுக்கும் ஒரு டீஸ்பூன் ஆலிவ் சேர்த்து ஒரு மூடிய பானையைப் பயன்படுத்தி கேஸ் அடுப்பில் பாப்கார்னை தயாரிக்கவும்.
