உப்பு இல்லாமல் உணவு முழுமையடையாது. உணவில் உப்பு இல்லை என்றால், அதை சாப்பிட முடியாது. எந்த உணவில் எத்தனை மசாலா, காய்கறிகள் சேர்த்தாலும் அதில் உப்பு சேர்க்கவில்லை என்றால் சுவை இருக்காது. அது இல்லாமல், உணவில் சுவை இருக்காது. இது உணவின் சுவையை அதிகரிப்பது மட்டுமல்லாமல், ஆரோக்கியத்திற்கும் அவசியம். உப்பு ஒரு கனிமமாகும், இது சோடியம் குளோரைடிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது.
உப்பில் ஒமேகா-3 கொழுப்பு அமிலங்கள், வைட்டமின் ஏ மற்றும் வைட்டமின் டி போன்ற அத்தியாவசிய கூறுகள் உள்ளன. சமையலறையில் உள்ள எண்ணெய், மசாலா மற்றும் காய்கறிகள் முதல் பருப்பு வகைகள் வரை அனைத்தும் ஒரு கட்டத்தில் கெட்டுப்போவதை நீங்கள் கவனித்திருக்க வேண்டும். கெட்டுப் போகுமா? உப்பு எப்போதாவது காலாவதியாகுமா இல்லையா என்பது கூட பலருக்குத் தெரியாது. உப்பின் காலாவதி தேதி பற்றி தெரிந்து கொள்வோம்.
உப்பு எப்போதாவது கெட்டுப் போகுமா? உண்ணக்கூடிய உப்பு சோடியம் குளோரைடால் ஆனது. அதன் வேதியியல் அம்சம் நிலையானதாக உள்ளது. இதன் பொருள் உப்பு காலத்தால் பாதிக்கப்படாது, அது காலாவதியாகாது. இது தவிர, உப்பின் சிறப்பு என்னவென்றால், அது பாக்டீரியா அல்லது பூஞ்சைகளை உருவாக்காது. பாக்டீரியாக்கள் வளர ஈரப்பதம் தேவை மற்றும் ஒரு தூய உப்பில் தண்ணீர் இல்லை. உப்பு கெட்டுப் போகாமல் இருப்பதற்கு இதுவே காரணம்.
உப்பு ஏன் கெட்டுப்போவதில்லை? பல வகையான நுண்ணுயிரிகளுக்கு உப்பு ஆபத்தானது. இது ஒரு போதும் கெட்டுப் போகாமல் இருப்பதற்கு இதுவே காரணம். நேஷனல் அகாடமிக் இன்ஸ்டிடியூட் ஆப் மெடிசின் அறிக்கையின்படி, எதற்கும் உப்பு சேர்த்த பிறகு, நுண்ணுயிர் செல்கள் ஆஸ்மோடிக் அதிர்ச்சிக்கு உள்ளாக வேண்டும். உப்பில் நுண்ணுயிர் செல்கள் வளராமல் இருப்பதற்கும் உப்பு கெட்டுப் போகாமல் இருப்பதற்கும் இதுதான் காரணம்.
Read more ; நடிகையின் அந்த பகுதியை பார்க்க ஆசைப்பட்ட ரசிகர்; தொடைக்கு நடுவே கேமரா வைத்து.. ஆசையை நிறைவேற்றிய நடிகை..
