Potatoes: உருளைக்கிழங்கு பொதுவாக சிறியவர்கள் முதல் பெரியவர்கள் வரை அனைவரும் விரும்பக்கூடிய உணவாக உள்ளது. உருளைக்கிழங்கு சாப்பிட சுவையாகவும், சத்துக்கள் நிறைந்ததாகவும் இருக்கும். மற்ற காய்கறிகளுடன் ஒப்பிடுகையில், உருளைக்கிழங்கு விலை குறைவாக உள்ளது மற்றும் பல்வேறு உணவுகளில் பயன்படுத்தப்படலாம். உருளைக்கிழங்கை சரியான அளவில் சாப்பிட்டால், பல நோய்களைத் தவிர்க்க உதவுகிறது.
உருளைக்கிழங்குகளை அதிகமாக சாப்பிடுவது, குறிப்பாக வறுத்த அல்லது பதப்படுத்தப்பட்டவை, எடை அதிகரிப்பு, உயர் இரத்த சர்க்கரை மற்றும் இதய பிரச்சனைகளை ஏற்படுத்தும். அவை சோலனைன் மற்றும் அக்ரிலாமைடு போன்ற தீங்கு விளைவிக்கும் சேர்மங்களைக் கொண்டிருப்பதால் ஆரோக்கியத்திற்கு ஆபத்தானவை. சிலருக்கு உருளைக்கிழங்கை உட்கொண்ட பிறகு செரிமான பிரச்சனைகள் அல்லது வீக்கம் ஏற்படலாம். எதிர்மறையான விளைவுகளைத் தவிர்க்க, அவற்றை மிதமாக சாப்பிடுங்கள் மற்றும் ஆரோக்கியமான தயாரிப்புகளைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.
உருளைக்கிழங்கில் அதிக கிளைசெமிக் குறியீட்டு உள்ளது, இது இரத்தத்தில் சர்க்கரையின் அதிகரிப்பு மற்றும் நீரிழிவு அபாயத்தை அதிகரிக்கும். பதப்படுத்தப்பட்ட மற்றும் வறுத்த உருளைக்கிழங்கில் ஆரோக்கியமற்ற கொழுப்புகள் மற்றும் கலோரிகள் அதிகம் உள்ளதால், உடல் எடை அதிகரிப்பு மற்றும் இதய நோய் ஏற்படுகிறது. அதிகப்படியான நுகர்வு வயிற்று உப்புசம், அமில ரிஃப்ளக்ஸ் மற்றும் மலச்சிக்கல் போன்ற செரிமான பிரச்சனைகளையும் ஏற்படுத்தலாம்.
பச்சை உருளைக்கிழங்கில் சோலனைன் இருப்பது நச்சுத்தன்மையுடையதாக இருக்கலாம், அதே சமயம் வறுக்கும்போது அக்ரிலாமைடு, புற்றுநோயை உண்டாக்கும். சிலருக்கு உருளைக்கிழங்கு ஒவ்வாமை அல்லது மூட்டு வீக்கத்தை அதன் நைட்ஷேட் குடும்ப பண்புகள் காரணமாக அனுபவிக்கலாம். உருளைக்கிழங்கைப் பாதுகாப்பாக அனுபவிக்க, ஆரோக்கியமான சமையல் முறைகளுடன் அவற்றை மிதமாக உட்கொள்ளுங்கள்.
உருளைக்கிழங்கில் கார்போஹைட்ரேட் அதிகமாக உள்ளது, இது அதிகமாக உட்கொள்ளும் போது, எடை அதிகரிப்பிற்கு பங்களிக்கும். பதப்படுத்தப்பட்ட உருளைக்கிழங்குப் பொருட்களான சிப்ஸ் மற்றும் ஃப்ரைஸில் பெரும்பாலும் ஆரோக்கியமற்ற கொழுப்புகள் மற்றும் கலோரிகள் அதிகமாக இருப்பதால் உடல் பருமனுக்கு வழிவகுக்கும். உருளைக்கிழங்கில் நார்ச்சத்து இருந்தாலும், வறுத்த அல்லது அதிக பதப்படுத்தப்பட்ட உருளைக்கிழங்கை அதிகமாக உட்கொள்வது செரிமானத்தை மெதுவாக்கும் மற்றும் வீக்கம், மலச்சிக்கல் மற்றும் வாயு போன்ற பிரச்சனைகளுக்கு வழிவகுக்கும். அதிக கார்போஹைட்ரேட் உள்ளடக்கம் காரணமாக சிலருக்கு அமில ரிஃப்ளக்ஸ் ஏற்படலாம்.
பிரஞ்சு பொரியல் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு சிப்ஸ் போன்ற வறுத்த உருளைக்கிழங்கு உணவுகளில் அதிக அளவு டிரான்ஸ் கொழுப்புகள் மற்றும் நிறைவுற்ற கொழுப்புகள் உள்ளன, இது கெட்ட கொழுப்பின் (எல்டிஎல்) அளவை உயர்த்தும். இது இதய நோய், உயர் இரத்த அழுத்தம் மற்றும் பக்கவாதம் ஏற்படும் அபாயத்தை அதிகரிக்கிறது. மேலும், பதப்படுத்தப்பட்ட உருளைக்கிழங்கில் பெரும்பாலும் சோடியம் ஏற்றப்படுகிறது, இது அடிக்கடி உட்கொள்ளும் போது உயர் இரத்த அழுத்தத்திற்கு வழிவகுக்கும்.
சில நபர்கள் உருளைக்கிழங்கு ஒவ்வாமை அல்லது சகிப்புத்தன்மையை அனுபவிக்கலாம், இது தோல் வெடிப்பு, செரிமான அசௌகரியம் மற்றும் சுவாசிப்பதில் சிரமம் போன்ற அறிகுறிகளுக்கு வழிவகுக்கும். நைட்ஷேட் ஒவ்வாமை உள்ளவர்கள் (உருளைக்கிழங்கு, தக்காளி மற்றும் கத்திரிக்காய்களை உள்ளடக்கிய தாவரக் குடும்பம்) உருளைக்கிழங்கை சாப்பிட்ட பிறகு அவர்களின் எதிர்வினைகளைக் கண்காணிக்க வேண்டும்.
உருளைக்கிழங்கு நைட்ஷேட் குடும்பத்தைச் சேர்ந்தது, இதில் ஆல்கலாய்டுகள் உள்ளன, அவை கீல்வாதம் உள்ளவர்களுக்கு வீக்கத்தைத் தூண்டும். சில நபர்கள் தொடர்ந்து உருளைக்கிழங்கை உட்கொண்ட பிறகு மூட்டு வலி, விறைப்பு மற்றும் வீக்கம் மோசமடைவதாக தெரிவிக்கின்றனர். உங்களுக்கு ஆட்டோ இம்யூன் கோளாறுகள் அல்லது அழற்சி நிலைகள் இருந்தால், உருளைக்கிழங்கு உட்கொள்ளலைக் கட்டுப்படுத்துவது நல்லது.
Readmore: தீவிரமடையும் மார்பர்க் வைரஸ்!. 10 நாட்களில் 8 பேர் பலி!. உலக சுகாதார நிறுவனம் எச்சரிக்கை!
