மழை காலத்தில் உணவுப்பொருட்களை சேமிப்பது வைப்பது என்பது மிகவும் சிக்கலானது. மழைக்காலத்தில் காற்றில் அதிக ஈரம் மற்றும் ஈரப்பதம் அடிக்கடி உணவு பொருட்களை கெட்டுவிடும். குறிப்பாக கோடை காலத்தில் மிகவும் கவனம் எடுத்து தயாரிக்கப்படும் ஊறுகாய் வகைகள், மழை காலத்தில் ஏற்படும் அதிகபட்ச ஈரப்பதம் காரணமாக விரைவிலேயே கெட்டுப்போவதற்கான வாய்ப்புகள் அதிகம்.
ஊறுகாயின் ஆயுளை அதிகரிக்க உதவும் சில எளிய குறிப்புகள் இதோ…
கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளைப் பயன்படுத்தவும் : ஊறுகாய்க்கு நீங்கள் பயன்படுத்தும் ஜாடிகளை நன்கு சுத்தம் செய்து கிருமி நீக்கம் செய்ய வேண்டும். இது பூஞ்சை வளர்ச்சியை ஊக்குவிக்கும் சாத்தியமான அசுத்தங்களை அகற்ற உதவுகிறது. ஜாடிகளையும் மூடிகளையும் சூடான நீரில் சில நிமிடங்கள் வேகவைத்து, பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு அவற்றை முழுமையாக உலர வைக்கவும்.
ஊறுகாயை உலர வைக்கவும் : பூஞ்சை வளர்ச்சிக்கு ஈரப்பதம் ஒரு முக்கிய காரணியாகும். ஊறுகாய்களை ஜாடிகளில் வைப்பதற்கு முன், அவை உலர்ந்ததா என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். அதிகப்படியான ஈரப்பதத்தை அகற்ற சுத்தமான துணி அல்லது காகித துண்டுடன் அவற்றை உலர வைக்கலாம்.
சரியான உப்பு அளவை பராமரிக்கவும் : உப்பு ஒரு பாதுகாப்பாளராக செயல்படுகிறது மற்றும் பூஞ்சை வளர்ச்சியைத் தடுக்க உதவுகிறது. நீங்கள் பயன்படுத்தும் செய்முறையில் சரியான அளவு உப்பு இருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். உப்பின் அளவைக் குறைப்பதைத் தவிர்க்கவும், ஏனெனில் இது ஊறுகாயின் பாதுகாப்பை பாதிக்கலாம்.
குளிர்ந்த, உலர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும் : நேரடி சூரிய ஒளியில் இருந்து விலகி, குளிர்ந்த மற்றும் உலர்ந்த சேமிப்பிட இடத்தைத் தேர்வு செய்யவும். ஈரப்பதம் மற்றும் வெப்பம் அச்சு வளர்ச்சியை ஊக்குவிக்கும், எனவே ஊறுகாயை இருண்ட, குளிர்ந்த சூழலில் சேமிப்பது அவற்றின் தரத்தை பராமரிக்க உதவுகிறது.
கெட்டுப்போவதைத் தவறாமல் சரிபார்க்கவும் : உங்கள் ஊறுகாயை அச்சு அல்லது கெட்டுப்போனதற்கான அறிகுறிகள் உள்ளதா எனத் தவறாமல் பரிசோதிக்கவும். ஏதேனும் அசாதாரண வளர்ச்சி அல்லது வாசனையை நீங்கள் கண்டால், கெட்டுப்போன உணவை உட்கொள்வதைத் தவிர்க்க பாதிக்கப்பட்ட தொகுதியை நிராகரிப்பது நல்லது.
Read more ; ஆப்பிரிக்காவில் பரவும் டிசீஸ் எக்ஸ்.. கொரோனாவை விட 20 மடங்கு ஆபத்தானதாம்..!! – எச்சரிக்கும் WHO
