இந்தியாவில் மொத்த நோய்ச் சுமையில் 56.4% ஆரோக்கியமற்ற உணவுகளால் ஏற்படுகிறது என்று மதிப்பீடுகள் காட்டுகின்றன. அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்களின் தேவைகளைப் பூர்த்தி செய்வதற்கும் உடல் பருமன் மற்றும் நீரிழிவு போன்ற தொற்று அல்லாத நோய்களைத் தடுப்பதற்கும் 17 உணவு வழிகாட்டுதல்களை ICMR வெளியிட்டது. உயர் சுகாதார ஆராய்ச்சி அமைப்பின் கீழ் உள்ள தேசிய ஊட்டச்சத்து நிறுவனம், ஆரோக்கியமான உணவு முறைகள் மற்றும் உடல் செயல்பாடுகள் கரோனரி இதய நோய் மற்றும் உயர் இரத்த அழுத்தத்தின் கணிசமான விகிதத்தை குறைக்கலாம் மற்றும் வகை 2 நீரிழிவு நோயை 80% வரை தடுக்கலாம் என்று கூறியுள்ளது.
ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை முறையைப் பின்பற்றுவதன் மூலம் அகால மரணங்களின் கணிசமான விகிதத்தைத் தவிர்க்கலாம் என்றும் அந்த அமைப்பு கூறியது. சர்க்கரைகள் மற்றும் கொழுப்புகள் நிறைந்த அதிக பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளின் நுகர்வு அதிகரிப்பு, குறைக்கப்பட்ட உடல் செயல்பாடு மற்றும் பல்வேறு உணவுகளுக்கான மட்டுப்படுத்தப்பட்ட அணுகல் ஆகியவை அதிகரிக்கிறது. நுண்ணூட்டச்சத்து குறைபாடுகள், அதிக எடை பிரச்சனைகள், NIN, உப்பு உட்கொள்ளலைக் கட்டுப்படுத்துதல், எண்ணெய்கள் மற்றும் கொழுப்பை அளவாகப் பயன்படுத்துதல், முறையான உடற்பயிற்சி செய்தல், சர்க்கரை மற்றும் தீவிர பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளைக் குறைத்தல் ஆகியவற்றைப் பரிந்துரைத்தது.
உடல் பருமனைத் தடுக்க ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை முறையைப் பின்பற்றவும், தகவலறிந்த மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவுத் தேர்வுகளைச் செய்ய உணவு லேபிள்களில் உள்ள தகவல்களைப் படிக்கவும் அந்த அமைப்பு பரிந்துரைத்தது. ICMR-NIN இன் இயக்குனர் டாக்டர் ஹேமலதா ஆர் தலைமையிலான நிபுணர்கள் அடங்கிய பல ஒழுங்குமுறைக் குழுவால் இந்தியர்களுக்கான உணவு வழிகாட்டுதல்கள் வரைவு செய்யப்பட்டு பல அறிவியல் ஆய்வுக்கு உட்பட்டுள்ளது.
கடந்த சில தசாப்தங்களாக இந்தியர்களின் உணவுப் பழக்கவழக்கங்கள் குறிப்பிடத்தக்க மாற்றங்களுக்கு உள்ளாகியுள்ளன, இது தொற்றாத நோய்களின் அதிகரிப்புக்கு வழிவகுத்தது, அதே நேரத்தில் ஊட்டச்சத்து குறைபாட்டின் சில பிரச்சனைகள் தொடர்ந்து நீடிக்கின்றன என்று ICMR இன் இயக்குநர் ஜெனரல் டாக்டர் ராஜீவ் பாஹ்ல் கூறினார். மேலும், “இந்த வழிகாட்டுதல்கள் இந்தியாவில் மாறிவரும் உணவு சூழ்நிலைக்கு மிகவும் பொருத்தமானதாக உருவாக்கப்பட்டுள்ளன என்பதில் நான் மகிழ்ச்சியடைகிறேன். உணவுப் பாதுகாப்பைக் கையாள்வதற்கான நடைமுறைச் செய்திகள் மற்றும் ஆலோசனைகள், உணவு லேபிள்களின் முக்கியத்துவம் மற்றும் உடல் செயல்பாடு ஆகியவற்றை நிறைவு செய்யும். நமது மக்களின் முழுமையான ஊட்டச்சத்து மற்றும் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துவதற்கான அரசாங்கத்தின் முயற்சிகள்” என்று ராஜீவ் பாஹ்ல் கூறினார்.
தொற்றாத நோய்களைப் பற்றி குறிப்பிடுகையில், 5-9 வயதுக்குட்பட்ட 34% குழந்தைகள் அதிக ட்ரைகிளிசரைடுகளால் பாதிக்கப்படுகின்றனர் என்று NIN தெரிவித்துள்ளது. ஒரு சீரான உணவு தானியங்கள் மற்றும் தினைகளிலிருந்து 45% கலோரிகளுக்கு மிகாமல் இருக்க வேண்டும் மற்றும் பருப்பு வகைகள், பீன்ஸ் மற்றும் இறைச்சியிலிருந்து 15% கலோரிகள் வரை வழங்க வேண்டும். மீதமுள்ள கலோரிகள் கொட்டைகள், காய்கறிகள், பழங்கள் மற்றும் பாலில் இருந்து வர வேண்டும் என்று வழிகாட்டுதல்கள் கூறுகின்றன.
பருப்பு வகைகள் மற்றும் இறைச்சியின் குறைந்த விலை மற்றும் அதிக விலை காரணமாக, இந்திய மக்கள்தொகையில் கணிசமான பகுதியினர் தானியங்களை பெரிதும் நம்பியுள்ளனர், இதன் விளைவாக அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள் மற்றும் அத்தியாவசிய கொழுப்பு அமிலங்கள் மற்றும் நுண்ணூட்டச்சத்துக்கள் குறைவாக உட்கொள்ளப்படுகின்றன, என்ஐஎன் தெரிவித்துள்ளது. அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்களை குறைவாக உட்கொள்வது வளர்சிதை மாற்றத்தை சீர்குலைக்கும் மற்றும் இளம் வயதிலிருந்தே இன்சுலின் எதிர்ப்பு மற்றும் தொடர்புடைய கோளாறுகளின் அபாயத்தை அதிகரிக்கும் என்று அது கூறியது.
