இன்றைய காலகட்டத்தில், நாம் உண்ணும் உணவு வகைகளால், கொழுப்பை அதிகரிப்பது ஒரு பொதுவான விஷயமாக மாறிவிட்டது. ஹோட்டல் உணவில் தரமற்ற எண்ணெய் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இந்த எண்ணெயில் சமைத்த உணவை சாப்பிடுவது உடலில் கெட்ட கொழுப்பை அதிகரிக்கிறது.
கொழுப்பு என்பது கல்லீரலில் இருந்து வெளியேறும் மெழுகு போன்ற ஒரு பொருளாகும். முட்டை, இறைச்சி, மீன், பால் அல்லது அதன் பொருட்களை சாப்பிடும்போது, உடலுக்கு கொழுப்பு கிடைக்கிறது. அதேசமயம், தேங்காய் எண்ணெய், பாமாயில் மற்றும் பாமாயில் எண்ணெயில் காணப்படும் நிறைவுற்ற கொழுப்பு உடலில் கெட்ட கொழுப்பை அதிகரிக்கும். எனவே, அதிக கொழுப்பு உள்ள ஒருவர் உணவில் எண்ணெயை மிகவும் கவனமாக தேர்வு செய்ய வேண்டும்.
கொழுப்பு உடல் செல்களை ஆரோக்கியமாக வைத்திருக்க உதவுகிறது, ஆனால் சரியான அளவைக் கொண்டிருப்பது முக்கியம். அதிக எண்ணெய் உணவுகளை சாப்பிடுவது, அடிக்கடி ஹோட்டல் உணவுகளை சாப்பிடுவது, உடற்பயிற்சி செய்யாமல் இருப்பது மோசமான வாழ்க்கை முறை ஆகியவை உடலில் கெட்ட கொழுப்பை அதிகரிக்கின்றன. இதனால் நரம்பில் அடைப்பு ஏற்படுகிறது, ரத்த ஓட்டம் பாதிக்கப்படுகிறது. இதுபோன்ற சூழ்நிலை மாரடைப்பு மற்றும் பக்கவாதத்திற்கு வழிவகுக்கும். எனவே கொழுப்பைக் குறைக்க நீங்கள் எந்த எண்ணெயைப் பயன்படுத்த வேண்டும்? என்று தற்போது பார்க்கலாம்.
கெட்ட கொழுப்பு அதிகரிக்கும் போது, உணவில் பயன்படுத்தப்படும் எண்ணெயில் மிகுந்த கவனம் செலுத்த வேண்டும். உட்கொள்ளும்போது உடலில் அதிகரித்த கொழுப்பைக் குறைக்க உதவும் எண்ணெய்களைப் பற்றி நாங்கள் உங்களுக்குச் சொல்கிறோம்.
கொழுப்பைக் குறைக்க உதவும் சமையல் எண்ணெய்கள் என்னென்ன?
ஆலிவ் எண்ணெய்- ஆலிவ் எண்ணெயில் கொழுப்பு இல்லை. ஆலிவ் எண்ணெய் ஆரோக்கியமான எண்ணெயாகக் கருதப்படுகிறது. இதில் மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு உள்ளது. குறைந்த தீயில் சமைக்க ஆலிவ் எண்ணெய் நல்லது என்று கருதப்படுகிறது. சாலட் மற்றும் பாஸ்தா போன்றவற்றில் டாப்பிங் செய்ய இதைப் பயன்படுத்தலாம்.
கடலை எண்ணெய்- கடலை எண்ணெய் மிகவும் நல்லது என்று கருதப்படுகிறது. இந்த எண்ணெயை சமையலுக்குப் பயன்படுத்தலாம். கடலை எண்ணெய் நல்ல கொழுப்பை அதிகரிக்கவும் கெட்ட கொழுப்பைக் குறைக்கவும் உதவுகிறது. வேர்க்கடலை எண்ணெய் இதயத்திற்கும் நல்லது என்று கருதப்படுகிறது. நீங்கள் இதை வறுக்கவும் பயன்படுத்தலாம்.
நல்லெண்ணெய்- நல்லெண்ணெய்யில் சமைத்த உணவை சாப்பிடுவது குளிர்காலத்தில் நன்மை பயக்கும் என்று கருதப்படுகிறது. நல்லெண்ணெய் கொழுப்பு குறைவாக உள்ளது. 1 டீஸ்பூன் நல்லெண்ணெய்யில் 5 கிராமுக்கு மேல் மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு, 2 கிராம் நிறைவுற்ற கொழுப்பு மற்றும் நல்ல கொழுப்பு உள்ளது. எனவே சமையலுக்கு நல்லெண்ணெய் பயன்படுத்தலாம்.
சியா விதை எண்ணெய்- சியா விதை எண்ணெயும் நல்லது. இதில் ஒமேகா-3 கொழுப்பு அமிலங்கள் உள்ளன, அவை இதயத்தை ஆரோக்கியமாக்குகின்றன. சியா விதை எண்ணெயை லேசான சமையல் மற்றும் அலங்காரத்திற்குப் பயன்படுத்தலாம்.
அவகேடோ எண்ணெய் – அவகேடோ எண்ணெய் மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பின் நல்ல மூலமாகும். அவகேடோ எண்ணெய் ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் நல்லது என்று கருதப்படுகிறது. இந்த எண்ணெயை சாப்பிடுவது கெட்ட கொழுப்பைக் குறைக்க உதவுகிறது. இதை சாலட் அல்லது உணவு அலங்காரத்திற்கு பயன்படுத்தலாம்.
Read More : சர்க்கரை நோய் கட்டுக்குள் இருக்க, 3 நேரம் என்ன சாப்பிடாலாம்?; விளக்கம் அளித்த நீரழிவு நிபுணர்..
