நடக்கும்போது அடிக்கடி அசௌகரியத்தை உணர்கிறீர்களா அல்லது திடீர் மூச்சுத் திணறல், மார்பு வலி அல்லது சோர்வு போன்ற பிரச்சனைகளால் அவதிப்படுகிறீர்களா? அப்படியானால், இவை உடலில் கொழுப்பின் அளவு அதிகரிப்பதற்கான அமைதியான அறிகுறிகளாக இருக்கலாம், ஆனால் கொழுப்பு என்றால் என்னவென்று உங்களுக்குத் தெரியுமா?
கொழுப்பு என்றால் என்ன?
கொழுப்பு என்பது உங்கள் உடலின் செல்களிலும் சில உணவுகளிலும் காணப்படும் ஒரு கொழுப்புப் பொருளாகும். நமது உடல் கொழுப்பை உற்பத்தி செய்கிறது. இது ஹார்மோன்கள், வைட்டமின் டி மற்றும் கொழுப்பை ஜீரணிக்க உதவும் பித்த அமிலங்கள் போன்ற முக்கியமான சேர்மங்களை உற்பத்தி செய்வதற்கு அவசியம். கொழுப்பு ரத்த ஓட்டத்தில் லிப்போபுரோட்டீன்களால் கொண்டு செல்லப்படுகிறது, மேலும் இது இரண்டு முக்கிய வடிவங்களில் வருகிறது. கெட்ட கொழுப்பு அல்லது நல்ல கொழுப்பு என்று அழைக்கப்படுகிறது. உடலின் செயல்பாட்டிற்கு கொழுப்பு அவசியமானதாக இருந்தாலும், குறிப்பாக அதிக கெட்ட கொழுப்பில் ஏற்றத்தாழ்வு ஆரோக்கியத்தில் எதிர்மறையான விளைவுகளை ஏற்படுத்தும்.
கொழுப்பு ஆரோக்கியத்தை எவ்வாறு பாதிக்கிறது?
கொழுப்பு உங்கள் இதயம் மற்றும் தமனிகளின் ஆரோக்கியத்தை பாதிக்கிறது. LDL கொழுப்பின் அளவு மிக அதிகமாக இருக்கும்போது, அது உங்கள் தமனிகளின் சுவர்களில் குவிந்து, பிளேக்குகளை உருவாக்கும். இந்த படிவு தமனிகளை சுருக்கி கடினப்படுத்துகிறது, இது பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சி எனப்படும் ஒரு நிலை, இது ரத்த ஓட்டத்தை கட்டுப்படுத்தக்கூடும். இதன் விளைவாக, இதயம் கடினமாக உழைக்க வேண்டியுள்ளது, இது உயர் ரத்த அழுத்தம் மற்றும் இதய நோய் மற்றும் பக்கவாதம் ஏற்படும் அபாயத்தை அதிகரிக்கிறது.
கெட்ட கொழுப்பு ரத்த ஓட்டத்தில் இருந்து அதிகப்படியான கொழுப்பை அகற்ற உதவுகிறது, இயற்கையான சுத்தப்படுத்தியாக செயல்படுகிறது என்பதால் குறைந்த கெட்ட கொழுப்பின் அளவும் கவலைக்குரியது. நல்ல மற்றும் கெட்ட கொழுப்பிற்கு இடையிலான ஏற்றத்தாழ்வு இதய பிரச்சனைகளின் அபாயத்தை கணிசமாக அதிகரிக்கும். எனவே கொழுப்பின் அளவை அமைதியாக அதிகரிக்கக்கூடிய உணவுகள் குறித்து பார்க்கலாம்.
பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சிகள்
பன்றி இறைச்சி, தொத்திறைச்சிகள், ஹாட் டாக் போன்ற பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சிகளில் நிறைவுற்ற கொழுப்புகள் நிறைந்துள்ளது. இந்த உணவுகளை தொடர்ந்து உட்கொள்வது உங்கள் கெட்ட கொழுப்பின் அளவை அதிகரிக்கும். இது தமனிகளில் பிளேக் படிவதற்கு வழிவகுக்கும். பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சிகளில் பெரும்பாலும் சோடியம் மற்றும் பாதுகாப்புகள் சேர்க்கப்படுகின்றன, இது இதய ஆரோக்கியத்தை மேலும் பாதிக்கும். மெலிந்த இறைச்சி துண்டுகளைத் தேர்ந்தெடுப்பதும் பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சி உட்கொள்ளலைக் குறைப்பதும் கொழுப்பின் அளவை நிர்வகிக்க உதவும்.
வறுத்த உணவுகள்
வறுத்த கோழி, பிரஞ்சு ஃபிரைஸ் மற்றும் டோனட்ஸ் போன்ற வறுத்த உணவுகள் பொதுவாக டிரான்ஸ் கொழுப்புகள் அதிகம் உள்ள எண்ணெய்களில் சமைக்கப்படுகின்றன. டிரான்ஸ் கொழுப்புகள் கெட்ட கொழுப்பை அதிகரிப்பது மட்டுமல்லாமல் நல்ல கொழுப்பையும் குறைக்கின்றன. இதனால் இதய நோய் அபாயம் அதிகரிக்கிறது.
டிரான்ஸ் கொழுப்பு இல்லாத உணவுகள் கூட இதேபோன்ற எதிர்மறை விளைவுகளை ஏற்படுத்தும் பகுதியளவு ஹைட்ரஜனேற்றப்பட்ட எண்ணெய்களைக் கொண்டிருக்கலாம். கிரில் செய்யப்பட்ட, வேகவைத்த அல்லது வேகவைத்த மாற்றுகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது கொழுப்பின் அளவுகளில் தீங்கு விளைவிக்கும் தாக்கத்தைக் குறைக்கும்.
முழு கொழுப்புள்ள பால் பொருட்கள்
முழு பால், வெண்ணெய், சீஸ் மற்றும் கிரீம் போன்ற முழு கொழுப்புள்ள பால் பொருட்களில் நிறைவுற்ற கொழுப்புகள் அதிகம் உள்ளன, அவை நல்ல கொழுப்பை அதிகரிக்கும். பால் பொருட்கள் கால்சியம் போன்ற முக்கியமான ஊட்டச்சத்துக்களை வழங்கினாலும், இந்த பொருட்களை அதிகமாக உட்கொள்வது காலப்போக்கில் கொழுப்பின் அளவை அதிகரிக்கும்.
சிவப்பு இறைச்சி
மாட்டிறைச்சி போன்ற சிவப்பு இறைச்சிகள், குறிப்பிடத்தக்க அளவு நிறைவுற்ற கொழுப்புகளைக் கொண்டுள்ளன, இது கெட்ட கொழுப்பை அதிகரிக்கும். சிவப்பு இறைச்சி புரதம் மற்றும் இரும்பின் நல்ல மூலமாக இருந்தாலும், அதன் நுகர்வை குறைத்து கோழி, வான்கோழி அல்லது மீன் போன்ற மெலிந்த உணவுகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது முக்கியம். சிவப்பு இறைச்சி உட்கொள்ளலை மிதப்படுத்துவது மற்றும் தாவர அடிப்படையிலான புரத மூலங்களைச் சேர்ப்பது ஆரோக்கியமான கொழுப்பின் அளவைப் பராமரிக்க உதவும்.
பேக் செய்யப்பட்ட பொருட்கள்
பேக் செய்யப்பட்ட பொருட்கள், பேஸ்ட்ரிகள், குக்கீகள், கேக்குகள் மற்றும் பைகள் போன்ற பலவற்றில் டிரான்ஸ் கொழுப்புகள் மற்றும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரைகள் உள்ளன. பகுதியளவு ஹைட்ரஜனேற்றப்பட்ட எண்ணெய்களால் தயாரிக்கப்படும் இந்த வேகவைத்த பொருட்கள், நல்ல கொழுப்பின் அளவு அதிகரிப்பதற்கும் கெட்ட கொழுப்பின் குறைவுக்கும் வழிவகுக்கும். டிரான்ஸ் கொழுப்புகள் சேர்க்கப்படாத முழு தானிய, வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட விருப்பங்களைத் தேர்ந்தெடுப்பது கடையில் வாங்கும் பேஸ்ட்ரிகள் மற்றும் சிற்றுண்டிகளுக்கு ஆரோக்கியமான மாற்றாக இருக்கலாம்.
சிற்றுண்டி உணவுகள் மற்றும் பேக் செய்யப்பட்டவை
ஜங்க் உணவுகள், சிப்ஸ், மைக்ரோவேவ் பாப்கார்ன் போன்ற சிற்றுண்டி உணவுகள் பெரும்பாலும் டிரான்ஸ் கொழுப்புகள் மற்றும் நிறைவுற்ற கொழுப்புகள் அதிகம் உள்ள எண்ணெய்களால் தயாரிக்கப்படுகின்றன. இந்த உணவுகள் கெட்ட கொழுப்பின் அளவை அதிகரிக்க பங்களிக்கும் மற்றும் இதய நோயை ஊக்குவிக்கும். அவை அதிக பதப்படுத்தப்பட்டவை, கூடுதல் சர்க்கரைகள் மற்றும் உப்பு கொண்டவை. கொழுப்பின் அளவைக் கட்டுக்குள் வைத்திருக்க, பழங்கள், காய்கறிகள் அல்லது கொட்டைகள் போன்ற ஆரோக்கியமான சிற்றுண்டிகளைத் தேர்வு செய்யவும், அவை நன்மை பயக்கும் கொழுப்புகள் மற்றும் நார்ச்சத்தை வழங்குகின்றன.
Read More : இந்த அறிகுறிகள் இருந்தால் உங்களுக்கு ஹைப்போ தைராய்டிசம்.. இந்த உணவுகளை தொடாதீங்க..!!
