பெரும்பாலான இந்திய வீடுகளில் அரிசி சாதம் என்பது ஒரு முக்கிய உணவாகும். குறிப்பாக தென்னிந்தியாவில் சாதம் என்பது மக்களின் தினசரி உணவாக உள்ளது. ஆனால் ஒரு நாளின் எந்த நேரத்தில் சாப்பிட வேண்டும்? சாதம் சாப்பிட சரியான வழி என்ன?
கருப்பு அரிசி அல்லது பிரவுன் அரிசி உட்பட முழு அரிசியில் உள்ள பி வைட்டமின்கள் மூளையின் செயல்பாட்டை ஆதரிக்கின்றன என்று ஊட்டச்சத்துக்கள் நிபுணர்கள் தெரிவிக்கின்றனர். மதிய உணவில் சாதம் சேர்த்துக் கொள்வது நல்லது. எனவே சாதம் சாப்பிட சிறந்த நேரம் மதிய நேரம் என்று பல ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன. சாதத்தில் கலோரிகள் குறைவாக உள்ளது, இது எடை இழப்புக்கு ஒரு நல்ல தேர்வாக அமைகிறது, மேலும் இது உங்களை முழுதாக வைத்திருக்கிறது.
எனினும் வெள்ளை அரிசியை அடிக்கடி பயன்படுத்துவது ரத்த சர்க்கரை அளவை பாதிக்கலாம், குறிப்பாக நீரிழிவு நோய்க்கான ஆபத்தில் உள்ள நபர்களுக்கு அதிக பாதிப்பு ஏற்படலாம்.. பழுப்பு அரிசி மற்றும் சிவப்பு அரிசி முழு தானியங்கள் என்பதால், அவை நார்ச்சத்து, வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தவை, எனவே தொடர்ந்து உட்கொள்ளும்போது அவை சிறந்த தேர்வுகளாக அமைகின்றன எனவும் நிபுணர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர்.
அரிசியில் உள்ள கலோரி உள்ளடக்கம்
அரிசியில் உள்ள கலோரி உள்ளடக்கம் வகை மற்றும் பரிமாறும் அளவைப் பொறுத்தது. 100 கிராம் சாதத்தில் சுமார் 130 கலோரிகளை வழங்குகிறது. ஒரு வழக்கமான சாதம் சுமார் 200 கிராம் ஆகும், இது சுமார் 260 கலோரிகளை வழங்குகிறது, அதே நேரத்தில் பழுப்பு அரிசி, ஒரு முழு தானியமாக, சமைக்கும்போது சற்று அதிக கலோரிகளைக் கொண்டுள்ளது. அதாவது பழுப்பு அரிசியில் 100 கிராமுக்கு சுமார் 110 கலோரிகள் உள்ளது.. இருப்பினும், இதில் நார்ச்சத்து, வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்துள்ளது, இது நீண்ட கால ஆற்றலை வழங்கும் ஆரோக்கியமான விருப்பமாக அமைகிறது.
சாதம் சாப்பிடும்போது ஒருவர் கடைபிடிக்க வேண்டிய சில எளிய விதிகள் :
சாதம் ஜீரணிக்க எளிதானது என்றாலும், இரவில் சாதம் சாப்பிடுவது உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு சிறந்த வழி அல்ல, குறிப்பாக நீங்கள் எடை இழக்க முயற்சிக்கிறீர்கள் என்றால் அது பலனளிக்காது.
சாதத்தில் ஸ்டார்ச் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் நிறைந்துள்ளன, அவை எளிதில் உடைந்து போகின்றன, ஆனால் உங்கள் இரத்த குளுக்கோஸ் அளவில் உடனடி அதிகரிப்புக்கு வழிவகுக்கும், அதாவது உங்களுக்கு உடனடி ஆற்றல் கிடைக்கும்.
மூன்றாவதாக, சாதத்தில் அதிக கலோரிகள் இருப்பதால், அது எடை அதிகரிக்க வழிவகுக்கும் பொருட்களில் ஒன்றாகும், ஏனெனில் இது கார்போஹைட்ரேட்டுகளாக நம் உடலில் கொழுப்பாக சேமிக்கப்படலாம்.
நீங்கள் இரவில் சாதம் சாப்பிடும்போது, அது எளிதில் ஜீரணமாகும், ஆனால் நீங்கள் தூங்கப் போகும்போது, உங்கள் உடல் ஊட்டச்சத்தை உறிஞ்சாது, மேலும் உங்கள் உடல் இரவு முழுவதும் பட்டினியில் இருந்ததால் மறுநாள் காலையில் பசியை அனுபவிக்கலாம்.
சாதம் லேசானது என்பதால் மக்கள் இரவு உணவிற்கு ஒரு நல்ல வழி என்று நினைக்கலாம், ஆனால் அதிக நார்ச்சத்துள்ள உணவுகள் இரவு உணவிற்கு ஒரு சிறந்த வழி, ஏனெனில் அவை உடைந்து ஜீரணிக்க அதிக நேரம் எடுக்கும். இது இரவில் உங்கள் உடலுக்கு அதிக கனமாக இல்லாமல் ஆற்றலை வழங்குகிறது. எனவே, இரவு உணவு நேரத்தில் சாதத்தை விட சப்பாத்தி சிறந்தது.
எனவே நீங்கள் எடை இழப்பு கட்டத்தில் இருந்தால், சாதம் மற்றும் சப்பாத்தி இரண்டையும் முழுவதுமாகத் தவிர்த்துவிட்டு, சாலட் மற்றும் சூப்பிற்கு மாறலாம். நீங்கள் சாதத்தை விட முடியவில்லை என்றால், பழுப்பு அரிசிக்கு மாறுவதைக் கருத்தில் கொள்வது நல்லது.
Read More : புனேவில் வேகமாக பரவும் குய்லின்-பாரே நோய்.. அறிகுறிகள் என்னென்ன..? எப்படி தடுப்பது..?
