நம்மில் பலருக்கு இறைச்சி மிகவும் பிடிக்கும். தினமும் அசைவ உணவு உண்பவர்களும் இருக்கிறார்கள். அதிலும் ஈரலில் ஊட்டச்சத்துக்கள் அதிகம் நிறைந்துள்ளன. ஆனால், சிலர் தவறுதலாகக் கூட ஈரலைச் சாப்பிடக்கூடாது. குறிப்பாக, சில உடல்நலப் பிரச்சனைகளால் அவதிப்படுபவர்கள் தவறுதலாகக் கூட ஈரலைச் சாப்பிடக்கூடாது. யார் அதைச் சாப்பிடக்கூடாது? ஏன் என்பதை விரிவாக பார்க்கலாம்.
இந்தப் பிரச்சினைகள் உள்ளவர்கள் சாப்பிடவே கூடாது:
அதிக கொலஸ்ட்ரால்: கல்லீரலில் அதிக அளவு கொலஸ்ட்ரால் உள்ளது. மேலும், எல்.டி.எல் (கெட்ட கொலஸ்ட்ரால்) அதிகரிப்பதற்கும் அதிக வாய்ப்புள்ளது. இதயம் தொடர்பான பிரச்சனைகளும் ஏற்படுகின்றன. எனவே, இதய நோயாளிகளும், அதிக கொலஸ்ட்ரால் உள்ளவர்களும் கோழி மற்றும் ஆட்டுக் கல்லீரலை முற்றிலுமாகத் தவிர்ப்பது நல்லது.
இரத்த அழுத்தம் மற்றும் உயர் இரத்த அழுத்தம் உள்ளவர்கள்: கல்லீரலில் சோடியம் மற்றும் கொழுப்பின் அளவு அதிகமாக உள்ளவர்களுக்கு உயர் இரத்த அழுத்தம் ஏற்படுவதற்கான வாய்ப்புகள் அதிகம். அதனால்தான், இரத்த அழுத்தத்தைக் கட்டுப்பாட்டில் வைத்திருக்காதவர்கள் இந்த உணவைச் சாப்பிடாமல் இருப்பது நல்லது.
சிறுநீரக பிரச்சனை: கல்லீரலில் உள்ள அதிகப்படியான புரதம் மற்றும் கனிமச்சத்துக்கள் சிறுநீரகங்களுக்குக் கூடுதல் அழுத்தத்தை அளிக்கின்றன. கிரியேட்டின் அளவு அதிகரிக்கக்கூடும். அதனால்தான், சிறுநீரகம் தொடர்பான பிரச்சனைகளால் பாதிக்கப்பட்டவர்கள் கோழிக்கறி மற்றும் ஆட்டுக்கறி ஈரல் போன்றவற்றைச் சாப்பிடுவதைத் தவிர்ப்பது நல்லது.
கர்ப்பிணி பெண்கள்: ஆட்டிறைச்சி மற்றும் கோழி ஈரலில் வைட்டமின் ஏ நிறைந்துள்ளது. இவற்றை அதிகமாக உட்கொள்வது கருவின் வளர்ச்சியைப் பாதிக்கும். அவை ஹார்மோன் சமநிலையின்மையை ஏற்படுத்தக்கூடும். எனவே, மருத்துவரின் அனுமதியின்றி இவற்றை உட்கொள்ளக்கூடாது.
தசைக்கோளாறு பிரச்சனை: ஈரலில் புரதச்சத்து அதிகமாக உள்ளது. அதிகப்படியான புரதத்தை உட்கொள்வது தசை நோய்களின் அபாயத்தை அதிகரிக்கிறது. நோயெதிர்ப்பு மண்டல பாதிப்புகளும் ஏற்பட வாய்ப்புள்ளது. அத்தகையவர்கள் ஈரல் போன்ற உணவுகளையும் தவிர்க்க வேண்டும்.
சிறு குழந்தைகள்: சிறு குழந்தைகளுக்கும் ஈரல் கொடுக்கக் கூடாது. இதை அறவே கொடுக்கக் கூடாது என்பதல்ல, ஆனால் அளவுக்கு அதிகமாகக் கொடுக்கக் கூடாது. குழந்தைகளுக்கு அதிக ஈரல் கொடுப்பது செரிமானப் பிரச்சனைகளை ஏற்படுத்தும். எனவே, இரண்டு வயதுக்குட்பட்ட குழந்தைகளுக்கு ஈரல் கொடுக்காமல் இருப்பது நல்லது. அப்படியே கொடுத்தாலும், மிகக் குறைவாகவே கொடுக்க வேண்டும்.
ஈரல் உண்பவர்கள் சில விதிகளை நினைவில் கொள்ள வேண்டும். வாரத்திற்கு ஒன்று அல்லது இரண்டு முறைக்கு மேல் அதை உண்ணக்கூடாது. அது நன்கு வெந்த பின்னரே உண்ண வேண்டும். தரமான இறைச்சியை மட்டுமே பயன்படுத்த வேண்டும். தினமும் அதை உண்பது யாருக்கும் ஆபத்தானது.
Read more: வன்முறையால் பற்றி எரியும் வங்கதேசம்.. இந்துக்களின் வீடுகள், கடைகள் மீது தாக்குதல்!
