இந்தியாவில் கோழி இறைச்சி மற்றும் மீன் ஆகியவை மிகவும் பிரபலமான அசைவ உணவுகளாக உள்ளன. இந்த இரண்டில் எது உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு அதிக நன்மை பயக்கும் என்பதில் பலருக்குக் குழப்பம் இருக்கலாம். ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, செரிமானம் மற்றும் ஆரோக்கிய நன்மைகள் ஆகியவற்றின் அடிப்படையில் இந்த இரண்டுக்கும் இடையே உள்ள வேறுபாடுகள் மற்றும் அவற்றின் நன்மைகள் குறித்து நிபுணர்களின் கருத்து இங்கே கொடுக்கப்பட்டுள்ளது.
கோழி இறைச்சியின் பலன்கள் :
கோழி இறைச்சியில் அதிக அளவு புரதம் நிறைந்துள்ளது. இது தசை வளர்ச்சி, ஆரோக்கியமான எடை மேலாண்மை மற்றும் உடற்பயிற்சிக்கு மிகவும் அத்தியாவசியமானது. இதில் வைட்டமின்கள் பி6, பி12, துத்தநாகம் மற்றும் இரும்புச் சத்து ஆகியவையும் உள்ளன. இவை நோய் எதிர்ப்புச் சக்தியை அதிகரிக்க உதவுகின்றன.
பல்லியா மாவட்ட மருத்துவமனையின் மருத்துவரான டாக்டர் ரித்தேஷ் சோனியின் கூற்றுப்படி, சிக்கன் ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் நல்லது என்றாலும், அதைச் சமைக்கும் விதம் மிக முக்கியம். குறைந்த எண்ணெய் மற்றும் லேசான மசாலாப் பொருட்களுடன் வேகவைத்து, கிரில் செய்து அல்லது சூப் வடிவில் குடிக்கும்போது சிக்கன் மிகவும் சத்தானதாக கருதப்படுகிறது. ஆனால், எண்ணெயில் பொரித்த அல்லது அதிக மசாலாக்கள் சேர்க்கப்பட்ட சிக்கன் உணவுகள், கலோரிகளையும் கொழுப்பையும் அதிகரிப்பதால் அதன் ஆரோக்கியப் பயன்கள் குறைந்துவிடுகின்றன.
மீனின் சிறப்புகள் :
மீன் மிகவும் ஆரோக்கியமான அசைவ உணவுகளில் ஒன்றாகக் கருதப்படுகிறது. இதில் புரதம் நிறைந்துள்ளதோடு, இயற்கையான ஒமேகா-3 கொழுப்பு அமிலங்களும் ஏராளமாகக் காணப்படுகின்றன. ஒமேகா-3 கொழுப்பு அமிலங்கள், இதய ஆரோக்கியத்தை வலுப்படுத்தவும், மூளை வளர்ச்சிக்கு உதவவும், ஆரோக்கியமான சருமத்தைப் பராமரிக்கவும் உதவுகின்றன. இந்த ஒமேகா-3 கொழுப்பினால், மீன் சில சமயங்களில் “பாதுகாப்பான வைட்டமின்” என்றும் அழைக்கப்படுகிறது.
மேலும், மீனில் வைட்டமின் டி, கால்சியம் மற்றும் எலும்புகளை வலுப்படுத்தும் சத்துக்கள் உள்ளிட்ட பல நுண்ணூட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன. மிக முக்கியமாக, சிக்கனை விட மீன் ஜீரணிக்க எளிதானது ஆகும். எனவே, இது குழந்தைகள், வயதானவர்கள் மற்றும் செரிமானப் பிரச்னை உள்ளவர்களுக்கு மிகச் சிறந்த உணவுத் தேர்வாக உள்ளது.
எதை எப்போது தேர்வு செய்ய வேண்டும்?
கோழி மற்றும் மீன் இரண்டுமே உடலுக்குச் சிறந்தவை என்றாலும், உங்கள் ஆரோக்கிய இலக்குகளின் அடிப்படையில் சரியானதைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது.
தசை வளர்ச்சி: தசையை உருவாக்குவது, அதிகப் புரதத்தைச் சேர்ப்பது மற்றும் வலிமையைப் பெறுவது உங்கள் இலக்காக இருந்தால், அதற்கு சிக்கன் மிகவும் நல்லது.
இதய ஆரோக்கியம் மற்றும் எடை மேலாண்மை: இதய ஆரோக்கியம், மூளையின் செயல்பாடு மற்றும் ஆரோக்கியமான எடை மேலாண்மை ஆகியவற்றில் கவனம் செலுத்த விரும்பினால், அதற்கு மீன் மிகவும் பொருத்தமானது.
டாக்டர் ரித்தேஷ் சோனியின் கருத்துப்படி, கோழி மற்றும் மீன் ஆகிய இரண்டும் அவற்றின் தனித்துவமான நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளன. எனவே, ஒன்றை மட்டும் நம்பிச் சாப்பிடுவதற்குப் பதிலாக, இரண்டையும் உங்கள் உணவில் சமச்சீர் அளவில் (Balanced) சேர்ப்பதுதான் மிகவும் சிறந்தது. எனினும், பல்வேறு அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்களை உடலுக்கு வழங்குவதாலும், ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியத்தை வலுப்படுத்துவதாலும் சில நேரங்களில் மீன் சற்று கூடுதல் நன்மை பயக்கும் என்று கருதப்படுகிறது.
