தக்காளி அன்றாட சமையலில் அதிகம் பயன்படுத்தப்படும் முக்கிய காய்கறிகளில் ஒன்றாகும். இதில் வைட்டமின் C, வைட்டமின் A, பொட்டாசியம் மற்றும் லைகோபீன் போன்ற சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் நிறைந்துள்ளன. இதனால் நோய் எதிர்ப்பு சக்தி அதிகரிப்பு, இதய ஆரோக்கியம், சரும நலம் போன்ற பல நன்மைகள் கிடைக்கின்றன.
ஆனால், எந்த உணவாக இருந்தாலும் அளவுக்கு அதிகமாக உட்கொண்டால் அது உடலுக்கு பாதிப்பை ஏற்படுத்தும். அதேபோல், அதிக அளவில் தக்காளி சாப்பிடுவதும் சில உடல்நலப் பிரச்சினைகளுக்கு காரணமாக அமையலாம் என்று ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் எச்சரிக்கின்றனர்.
வாயு பிரச்சனை: தக்காளியில் இயற்கையாகவே அமிலத்தன்மை அதிகம். அதிகமாக சாப்பிடுவது இரைப்பை பிரச்சனைகளை ஏற்படுத்தும். நெஞ்செரிச்சல், மார்பு வலி, அமிலத்தன்மை மற்றும் அஜீரணம் போன்ற பிரச்சனைகள் அதிகரிக்கும் என்று நிபுணர்கள் கூறுகின்றனர். ஏற்கனவே இரைப்பை புண் அல்லது அமில ரிஃப்ளக்ஸ் பிரச்சனைகள் உள்ளவர்கள் தக்காளியை மிதமாக சாப்பிட அறிவுறுத்தப்படுகிறார்கள்.
மூட்டு பிரச்சனை: தக்காளியில் சோலனைன் என்ற பொருள் உள்ளது. சில நிபுணர்கள் இது அதிக அளவில் உடலில் நுழைந்தால், மூட்டு வலி மற்றும் தசை வலி அதிகரிக்கும் என்று நம்புகிறார்கள். குறிப்பாக மூட்டுவலி போன்ற பிரச்சனைகளால் பாதிக்கப்பட்டவர்கள், அதிகமாக தக்காளி சாப்பிடுவது வலியை மோசமாக்கும் என்று கூறுகிறார்கள்.
சிறுநீரக பிரச்சினைகள்: தக்காளியை அதிகமாக உட்கொள்வது சிறுநீரகங்களுக்கும் அழுத்தத்தை ஏற்படுத்தும். தக்காளியில் பொட்டாசியம் அதிகமாக உள்ளது. இது பொதுவாக ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லது என்றாலும், அதிக பொட்டாசியம் அளவுகள் சிறுநீரக பிரச்சினைகள் உள்ளவர்களுக்கு ஆபத்தானவை. சிறுநீரகங்கள் சரியாக வேலை செய்யாதபோது, உடலில் பொட்டாசியம் படிவது இதய பிரச்சினைகள் ஏற்படும் அபாயத்தை அதிகரிக்கும்.
தோல் பிரச்சனை: தக்காளி பொதுவாக சருமத்திற்கு நல்லது. இருப்பினும், சில சந்தர்ப்பங்களில், தக்காளியில் உள்ள ஹிஸ்டமைன் சிலருக்கு ஒவ்வாமை அறிகுறிகளைத் தூண்டும். இது தோல் வெடிப்பு, அரிப்பு மற்றும் சிவத்தல் போன்ற பிரச்சினைகளுக்கு வழிவகுக்கும்.
பல் சேதம்: தக்காளியை அதிகமாக உட்கொள்வது பல் பற்சிப்பிக்கு சேதத்தை ஏற்படுத்தும். தக்காளியின் அமிலத்தன்மை பற்களில் உள்ள பாதுகாப்பு அடுக்கை படிப்படியாக பலவீனப்படுத்துகிறது. இதன் விளைவாக, குளிர்ந்த அல்லது சூடான உணவுகளை சாப்பிடும்போது பல்வலி ஏற்படுகிறது. தக்காளி சாறு மற்றும் தக்காளி சாஸை அதிகமாக உட்கொள்பவர்கள் இந்த விஷயத்தில் குறிப்பாக கவனமாக இருக்க வேண்டும்.
நிபுணர்களின் கூற்றுப்படி… தக்காளியை முற்றிலுமாகத் தவிர்க்க வேண்டிய அவசியமில்லை. ஆனால் சரியான அளவு முக்கியம். தினமும் அதிக அளவு தக்காளியை உட்கொள்வதை விட, மிதமான அளவில் தக்காளியை உட்கொள்வது நல்லது. மற்ற காய்கறிகளுடன் தக்காளியை சமைப்பது அவற்றின் அமிலத்தன்மையை ஓரளவு குறைக்கிறது.
