பெரும்பாலான மக்கள் புரதச்சத்துக்காக முட்டை சாப்பிடுகின்றனர்.. ஆனால் அதே நேரத்தில், மஞ்சள் கருவை சாப்பிடலாமா வேண்டாமா என்பதில் அனைவருக்கும் குழப்பம் ஏற்படுகிறது. கடந்த சில ஆண்டுகளாக மஞ்சள் கருவை சாப்பிடுவது கொழுப்பை அதிகரிக்கிறது மற்றும் மாரடைப்பை ஏற்படுத்துகிறது என்ற பிரச்சாரம் நடந்து வருகிறது. இருப்பினும், நவீன ஆராய்ச்சி இந்தக் கூற்றை மறுத்துள்ளது. புகழ்பெற்ற இருதயநோய் நிபுணர் டாக்டர் அலோக் சோப்ராவின் கூற்றுப்படி, முட்டையில் உள்ள மஞ்சள் கருவைத் தவிர்ப்பது மிகவும் மதிப்புமிக்க ஊட்டச்சத்துக்களை கைவிடுவதாகும்.
உண்மையில், நமது கல்லீரல் நமது உடலில் உள்ள கொழுப்பில் சுமார் 85% ஐ உருவாக்குகிறது. நாம் உண்ணும் உணவில் இருந்து கொழுப்பின் விளைவு மிகவும் சிறியது. முட்டையின் மஞ்சள் கருவில் வைட்டமின் ஏ, வைட்டமின் ஈ மற்றும் ஒமேகா-3 கொழுப்பு அமிலங்கள் நிறைந்துள்ளன. முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை மட்டும் உட்கொள்வது உடலில் வீக்கத்தை அதிகரிக்கும் என்றும், மஞ்சள் கருவுடன் உட்கொள்ளும்போது மட்டுமே அது முழுமையான ஊட்டச்சத்து ஆகும் என்றும் நிபுணர்கள் கூறுகின்றனர்..
கொழுப்பை நாம் கெட்டது என்று நினைக்கிறோம், ஆனால் அது ஹார்மோன் உற்பத்தி, மூளை செயல்பாடு மற்றும் நோய் எதிர்ப்பு சக்திக்கு அவசியம். முட்டையில் உள்ள கொழுப்பு இரத்தக் கொழுப்பை அதிகரிப்பதைப் பற்றி கவலைப்படத் தேவையில்லை. ஏனென்றால், நாம் உணவின் மூலம் கொழுப்பை உட்கொள்ளும்போது, உடல் அதன் சொந்த உற்பத்தியைக் குறைத்து சமநிலைப்படுத்துகிறது. கொலஸ்ட்ரால் அதிகரித்தால், அது இதயத்தைப் பாதுகாக்கும் ‘நல்ல கொலஸ்ட்ரால்’ ஆன HDL ஐ அதிகரிக்கிறது.
எப்போது பயப்ப வேண்டும்?
முட்டையில் உள்ள கொலஸ்ட்ரால் இதயத்திற்கு தீங்கு விளைவிப்பதில்லை. நாம் உண்ணும் டிரான்ஸ் கொழுப்புகளில் நிறைவுற்ற கொழுப்புகள் அதிகம் உள்ளன. சரியான உடற்பயிற்சி இல்லாதது, புகைபிடித்தல் மற்றும் மரபணு காரணிகள் ஆகியவை தீங்கு விளைவிக்கும் LDL அதிகரிப்பதற்கான முக்கிய காரணங்கள். எனவே, சமச்சீர் உணவின் ஒரு பகுதியாக முட்டைகளை முழுவதுமாக உட்கொள்வதில் எந்த ஆபத்தும் இல்லை என்று நிபுணர்கள் தெளிவுபடுத்துகின்றனர்.
யார் கவனமாக இருக்க வேண்டும்?
இது அனைவருக்கும் பொருந்தாது. ஏற்கனவே இதய நோய், நீரிழிவு அல்லது கீல்வாதம் உள்ளவர்கள் முட்டையின் மஞ்சள் கரு நுகர்வு குறித்து மருத்துவரை அணுக வேண்டும். ‘ஹைப்பர்-ரெஸ்பாண்டர்கள்’ (உணவு மூலம் கொலஸ்ட்ரால் அளவு வேகமாக உயரும்) முட்டையின் மஞ்சள் கருவை உட்கொள்வதை மட்டுப்படுத்துவது நல்லது. ஆரோக்கியமான மக்கள் எந்த பிரச்சனையும் இல்லாமல் மஞ்சள் கரு உட்பட ஒரு நாளைக்கு ஒன்று அல்லது 2 முட்டைகளை சாப்பிடலாம்..
Read More : உங்கள் சமையலறையில் உள்ள இந்த பொருட்களை வைத்தே புற்றுநோய் வராமல் தடுக்கலாம்..! அவசியம் தெரிஞ்சுக்கோங்க..!
