துரித உணவு மிகவும் பிரபலமான உணவு. மக்கள் சாலையோரக் கடைகள் மற்றும் உணவகங்களில் இருந்து இதை ஆர்டர் செய்து அதிக அளவில் சாப்பிடுகிறார்கள். இருப்பினும், ஃபிரைடு ரைஸை அதிகமாக சாப்பிடுவது ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லதல்ல என்று சுகாதார நிபுணர்கள் கூறுகிறார்கள். ஏனெனில் அதில் பயன்படுத்தப்படும் பொருட்களும் உடலில் எதிர்மறையான விளைவை ஏற்படுத்துகின்றன. வாரத்திற்கு இரண்டு அல்லது மூன்று முறை ஃபிரைடு ரைஸ் சாப்பிடுவது சில உடல்நலப் பிரச்சினைகளுக்கு வழிவகுக்கும் என்று நிபுணர்கள் எச்சரிக்கின்றனர். ஃபிரைடு ரைஸ் சாப்பிடும்போது சுவையாக இருக்கும். ஆனால் அது உடலில் நுழைந்தவுடன், அது உடல்நலப் பிரச்சினைகளை ஏற்படுத்தும்.
எடை அதிகரிப்பு: சைனீஸ் ஃபிரைடு ரைஸ் சமைக்க அதிக எண்ணெய் பயன்படுத்துகிறது. அதனால்தான் ஒரு தட்டில் ஃபிரைடு ரைஸில் 400-600 கலோரிகள் உள்ளன. இது நிறைய கலோரிகள். இது தினசரி தேவையை விட மிக அதிகம். இந்த ஃபிரைடு ரைஸை அடிக்கடி சாப்பிடுவது உடலில் அதிகப்படியான கொழுப்பு சேரும் அபாயத்தையும் எடை அதிகரிக்கும் அபாயத்தையும் அதிகரிக்கிறது. இது குழந்தைகள் மற்றும் இளைஞர்களுக்கு அதிக எடை பிரச்சினைகள் ஏற்படும் அபாயத்தை அதிகரிக்கிறது. இதுபோன்ற துரித உணவுகளை சாப்பிடுவது மிகவும் ஆபத்தானது என்று பல ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன.
தலைவலி சோர்வு: மோனோசோடியம் குளுட்டமேட் (MSG) என்பது சீன உணவு வகைகளில் பயன்படுத்தப்படும் ஒரு சுவையூட்டும் ரசாயனம். இது சுவையை அதிகரிக்கிறது. அதனால்தான் இது சீன உணவு வகைகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. அதிகமாக உட்கொண்டால், தலைவலி, சோர்வு, மார்பில் எரியும் உணர்வு மற்றும் விரைவான இதயத் துடிப்பு போன்ற அறிகுறிகள் தோன்றும். சிலருக்கு, இது ஒவ்வாமை போன்ற பிரச்சினைகளையும் ஏற்படுத்தும். சாலையோரக் கடைகளில் விற்கப்படும் வறுத்த அரிசியில் எவ்வளவு MSG சேர்க்கப்படுகிறது என்பது எங்களுக்குத் தெரியாது. அதனால்தான் இது உடலில் கடுமையான விளைவை ஏற்படுத்தும்.
உயர் இரத்த அழுத்தம்: ஃபிரைடு ரைஸில் பெரும்பாலும் சோயா சாஸ், மிளகாய் சாஸ் மற்றும் வினிகர் போன்ற பொருட்கள் சேர்க்கப்படுகின்றன. இவற்றில் அதிக உப்பு உள்ளது. இது சோடியம் அளவை அதிகரிக்கிறது. உடலில் அதிகப்படியான சோடியம் நீர் தேக்கத்தை ஏற்படுத்துகிறது. இது இரத்த அழுத்தத்தை அதிகரிக்கிறது. உயர் இரத்த அழுத்தம் உள்ளவர்கள் அல்லது குடும்பத்தில் இரத்த அழுத்தம் உள்ளவர்கள் இதுபோன்ற சீன உணவை சாப்பிடக்கூடாது. இல்லையெனில், மேலும் உடல்நலப் பிரச்சினைகள் ஏற்படும் அபாயம் உள்ளது.
இதயத்திற்கு நல்லதல்ல: சில நேரங்களில் பழைய அரிசியை மீண்டும் சூடாக்கி வறுத்து ஃபிரைடு ரைஸ் தயாரிக்கிறார்கள். இது செரிமான பிரச்சனைகளை ஏற்படுத்தும். எண்ணெய் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களை அதிகமாகப் பயன்படுத்துவது அஜீரணம், வாயு, வீக்கம் மற்றும் வலியை ஏற்படுத்தும். ஃபிரைடு ரைஸில் பயன்படுத்தப்படும் எண்ணெயை பல முறை சூடாக்கி மீண்டும் பயன்படுத்த வேண்டும்.
இந்த வழியில் சூடாக்கப்பட்ட எண்ணெயில் டிரான்ஸ் கொழுப்புகள் அதிகம். இது இதயத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும். அதிகமாக டிரான்ஸ் கொழுப்புகளை உட்கொள்வது கெட்ட கொழுப்பை அதிகரிக்கிறது மற்றும் மாரடைப்பு அபாயத்தை அதிகரிக்கிறது. தமனிகளில் அடைப்பு ஏற்படும் அபாயமும் அதிகரிக்கிறது. சீன சாலையோர கடைகள் சுகாதாரமாக இருக்காது. பழைய அரிசி, மலிவான எண்ணெய் மற்றும் அசுத்தமான பாத்திரங்களைப் பயன்படுத்துவது உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும்.
