இந்தியர்களுக்கு உப்பு இல்லாமல் உணவின் சுவை முழுமையடையாது என்று கருதுகிறோம். பருப்பு அல்லது காய்கறி, சட்னி அல்லது உப்பு நிறைந்த சிற்றுண்டி என எதுவாக இருந்தாலும், எல்லாவற்றிலும் உப்பு அவசியம். ஆனால் உங்கள் உணவிற்கு சுவை தரும் உப்பு உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கும் ஆபத்தானது. உப்பு அதிகமாக உட்கொண்டால், அது இதயத்தில் நேரடி தாக்கத்தை ஏற்படுத்தும்.
அதிகப்படியான உப்பு உட்கொள்வது உயர் இரத்த அழுத்தத்தை அதிகரிக்கிறது, இது மாரடைப்பு மற்றும் பக்கவாதத்திற்கு ஒரு முக்கிய காரணமாக இருக்கலாம் என்று மருத்துவர்கள் கூறுகின்றனர். அதிகப்படியான உப்பு உட்கொள்ளும் இந்த சிறிய பழக்கம் எவ்வாறு பெரும் ஆபத்தை ஏற்படுத்தும் என்பதை விரிவாக அறிந்து கொள்வோம்.
இரத்த அழுத்தத்தை அதிகரிக்கும்: உப்பில் உள்ள சோடியம் உடலில் தண்ணீரைத் தக்க வைத்துக் கொள்கிறது. இது இரத்தத்தின் அளவை அதிகரிக்கிறது, மேலும் இரத்த அழுத்தம் அதிகரிக்கிறது. உயர் இரத்த அழுத்தம் இதயத்தை கடினமாக உழைக்கச் செய்து படிப்படியாக இதயத்தின் செயல்பாட்டை பலவீனப்படுத்துகிறது. இந்த நிலை மேலும் மாரடைப்பு அல்லது இதய செயலிழப்புக்கு வழிவகுக்கும்.
இதயத்தை நோய்வாய்ப்படுத்தும்: அதிகப்படியான உப்பு உட்கொள்வது தமனிகளின் சுவர்களை கடினப்படுத்துகிறது. தமனிகள் நெகிழ்வுத்தன்மையை இழக்கும்போது, இரத்த ஓட்டம் தடைபடுகிறது. இந்த நிலை பெருந்தமனி தடிப்பு (தமனிகள் குறுகுவது) என்று அழைக்கப்படுகிறது, இது மாரடைப்புக்கு ஒரு முக்கிய காரணமாகும்.
பலர் உப்பு குறைவாக சாப்பிடுவதாக நினைக்கிறார்கள். ஆனால் உப்பு மேஜையில் உள்ள உப்பு ஷேக்கரில் இருந்து மட்டுமல்ல, பதப்படுத்தப்பட்ட உணவு, பிஸ்கட், நம்கீன், உடனடி நூடுல்ஸ், பப்பாட், ஊறுகாய் மற்றும் கெட்ச்அப் ஆகியவற்றில் மறைக்கப்பட்டுள்ளது. இந்த ‘மறைக்கப்பட்ட உப்பு’ மூலங்களால் நமது தினசரி சோடியம் உட்கொள்ளல் மிகவும் அதிகரிக்கிறது.
உப்பை சுவைக்காக மட்டும் குறைந்த அளவாக, அதாவது 5 முதல் 10 கிராம் மட்டுமே ஒருவர் பயன்படுத்த வேண்டும் என மருத்துவர்கள் அறிவுரை வழங்குகின்றனர். சமையலின் போது உப்பை சேர்க்காமல் TABLE SALT என்ற பெயருக்கு ஏற்றவாறு சாப்பிடும் போது சிறிதளவு சேர்த்துக் கொள்ளலாம் எனவும் யோசனை கூறுகின்றனர்.
எவ்வாறு கட்டுப்படுத்துவது? உணவில் உப்பு சேர்க்கும் பழக்கத்தை கைவிடுங்கள். பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளிலிருந்து விலகி இருங்கள். வேகவைத்த பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை உட்கொள்வதை அதிகரிக்கவும். லேபிள்களைப் படித்து குறைந்த சோடியம் விருப்பங்களைத் தேர்வுசெய்க. வீட்டில் குறைந்த சோடியம் உப்பு அல்லது கல் உப்பைப் பயன்படுத்துங்கள். சுவைக்கு சிறிது உப்பு அவசியம், ஆனால் எந்த அக்கறையும் இல்லாமல் அதிகமாக உப்பை உட்கொள்வது உங்கள் இதய ஆரோக்கியத்திற்கு ஆபத்தானது.
Readmore: “என் கண் பார்வையில் பிரச்சனை இல்லை; ஆனால் உடலில்”…! ஓய்வு குறித்து பேசிய தல தோனி!. ரசிகர்கள் ஷாக்!
