குளிர்காலத்தில், சூடான உணவுகளை சாப்பிட விரும்புகிறோம். இதனால் ஏற்கனவே சமைத்த உணவுகளை மீண்டும் சூடு படுத்தி சாப்பிடுகிறோம். ஆனால் உணவுகளை மீண்டும் மீண்டும் சூடாக்குவது அதில் உள்ள ஊட்டச்சத்துக்களைக் குறைக்கிறது என்பது உங்களுக்குத் தெரியுமா? இது பல உடல்நலப் பிரச்சினைகளையும் ஏற்படுத்தும். எந்தெந்த உணவுகளை சூடுபடுத்தி சாப்பிடக் கூடாது என்பதை இந்த பதிவில் பார்க்கலாம்.
சாதம் மற்றும் சாம்பார்: மீதமுள்ள சாதம் மற்றும் சாம்பாரை மீண்டும் மீண்டும் சூடாக்கி சாப்பிடும் பழக்கம் பலருக்கு உண்டு. இருப்பினும், இந்த வழியில் சாப்பிடுவது உணவு விஷத்திற்கும் வழிவகுக்கும். இதற்கு முக்கிய காரணம், சூடுபடுத்தும்போது, உணவில் உள்ள பல ஊட்டச்சத்துக்கள் அழிக்கப்படுகின்றன. சில சேர்மங்கள் நச்சுத்தன்மையுடையதாக மாறும்.
உருளைக்கிழங்கு: ஊட்டச்சத்து நிபுணர்களின் கூற்றுப்படி, உருளைக்கிழங்கை மீண்டும் மீண்டும் சூடாக்கி சாப்பிடக்கூடாது. உருளைக்கிழங்கில் வைட்டமின் பி6, பொட்டாசியம் மற்றும் வைட்டமின் சி நிறைந்துள்ளன. மீண்டும் சூடுபடுத்தும்போது இந்த ஊட்டச்சத்துக்கள் அனைத்தும் இழக்கப்படுகின்றன. கூடுதலாக, ஒரு வகை பாக்டீரியாக்கள் வளர வாய்ப்பு உள்ளது. இது உடலுக்கு மிகவும் தீங்கு விளைவிக்கும்.
வேகவைத்த முட்டை: அவித்த முட்டையை சமைத்த உடனேயே சாப்பிட வேண்டும். அவற்றை ஒருபோதும் மீண்டும் சூடுபடுத்தக்கூடாது. முட்டை புரதங்களில் அதிக அளவு நைட்ரஜன் உள்ளது. சூடுபடுத்தும்போது… நைட்ரஜன் புற்றுநோயை உண்டாக்கும் பொருட்களை உருவாக்குகிறது. இது புற்றுநோய் அபாயத்தை ஏற்படுத்துகிறது. எனவே, சமைத்த பிறகு முட்டைகளை மீண்டும் சூடுபடுத்தக்கூடாது.
சிக்கன்: கோழியை ஒருமுறை சமைத்த பிறகு, அதை மீண்டும் சூடுபடுத்தக்கூடாது. இது புரதங்களைக் குறைக்கும். அவற்றின் அமைப்பும் மாறும். இதன் விளைவாக, அது ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும். பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில், சமைத்த பிறகும் கூட தீங்கு விளைவிக்கும் பாக்டீரியாக்கள் கோழி இறைச்சியில் இருக்கும். சமைத்த கோழியை மைக்ரோவேவில் வைத்தால், பாக்டீரியா இறைச்சி முழுவதும் பரவும்.
தேநீர்: தேநீரை மீண்டும் மீண்டும் சூடுபடுத்துவது நல்லதல்ல. இப்படி சூடுபடுத்தினால், தேநீரின் சுவை மாறும். அதிக காஃபின் உள்ளடக்கம் அமிலத்தன்மை மற்றும் தூக்கக் கலக்கத்தை ஏற்படுத்துகிறது. எனவே, எப்போதும் புதிதாக தயாரிக்கப்பட்ட தேநீர் குடிப்பது நல்லது.
காளான்கள்: காளானை சூடாக்கி சாப்பிடக்கூடாது. இப்படி சாப்பிடுவதால் செரிமான பிரச்சனைகள் ஏற்படும். அப்படி செய்தால் பாக்டீரியாக்கள் அதிகரிக்கும். இது ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும்.
கீரை: கீரையில் நைட்ரேட்டுகளும் உள்ளன, அவை மீண்டும் சூடுபடுத்தும்போது நைட்ரைட்டுகளாக மாறும். இதை சாப்பிடுவதால் மெத்தமோகுளோபினீமியா ஏற்படலாம். இதன் பொருள் சிவப்பு இரத்த அணுக்கள் ஆக்ஸிஜனை சரியாக எடுத்துச் செல்ல முடியாது, இது ஆபத்தானது.
Read more: மருத்துவர்கள் பரிந்துரைக்கும் ஆரோக்கியமான காலை உணவு என்ன தெரியுமா..?
