சமையலுக்கு பயன்படுத்தப்படும் மிளகாய் தூள் பார்ப்பதற்கு சிவப்பு நிறமாக இருந்தால், அந்த சமையலும் பார்க்க மிகவும் அழகாக இருக்கும். ஆனால், சந்தையில் சிவப்பு மிளகாய் தூள் என்ற பெயரில் நமக்கு விற்கப்படுவது உண்மையான மிளகாய் தூளா? அல்லது சில வண்ணங்கள் சேர்க்கப்பட்டுள்ளதா? இதை எப்படி அடையாளம் காண்பது? கலப்பட மிளகாய் தூளை அடையாளம் காண ஏதேனும் முறைகள் உள்ளதா என்று இப்போது பார்ப்போம்…
கலப்பட மிளகாய் பொடிகளை நீண்ட நேரம் சேமித்து வைக்க முடியாது. ஏனெனில் அவை மிக விரைவாக கெட்டுவிடும். அவற்றில் பயன்படுத்தப்படும் வண்ணங்களும் தூய்மையானவை அல்ல. செயற்கை வண்ணங்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. அவை நமது ஆரோக்கியத்திற்கும் மிகவும் தீங்கு விளைவிக்கும்.
கலப்பட மிளகாய் தூளை அடையாளம் காண: சந்தையில் கிடைக்கும் மிளகாய்ப் பொடிகள் அனைத்தும் சுத்தமானவை அல்ல. அவை கலப்படம் செய்யப்பட்டதா இல்லையா என்பதை ஒரு சிறிய முனை மூலம் அடையாளம் காணலாம். அதற்கு, அயோடின் டிஞ்சர் அல்லது அயோடின் கரைசலைப் பயன்படுத்தினால் போதும். முதலில், ஒரு ஸ்பூன் மிளகாய்ப் பொடியை எடுத்து, அதில் சில துளிகள் அயோடின் சேர்க்கவும். மிளகாய்ப் பொடி நீல நிறமாக மாறினால், அது கலப்படம் செய்யப்பட்டுவிட்டது என்று அர்த்தம். சமையலுக்கு இதுபோன்ற மிளகாய்ப் பொடியைப் பயன்படுத்தாமல் இருப்பது நல்லது.
செயற்கை நிறத்தை அடையாளம் காண: நீங்கள் வாங்கும் மிளகாயில் செயற்கை வண்ணம் சேர்க்கப்பட்டிருக்கலாம். உங்கள் மிளகாய் மிகவும் அடர் சிவப்பு அல்லது பிரகாசமாகத் தெரிந்தால், நீங்கள் சந்தேகிக்க வேண்டும். அரை கிளாஸ் தண்ணீரில் ஒரு டீஸ்பூன் சிவப்பு மிளகாய்ப் பொடியைச் சேர்த்து கலக்கவும். தண்ணீரும் கருமையாக மாறினால், அதில் வண்ணம் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது என்று அர்த்தம். இது மிளகாய் கலப்படம் செய்யப்பட்டிருப்பதைக் குறிக்கிறது. சுத்தமான மிளகாய்ப் பொடி தண்ணீரில் கரையாது.
Read more: இதய அடைப்பின் 5 எச்சரிக்கைகளை இவை தான்! தவறுதலாக கூட அவற்றை புறக்கணிக்காதீங்க!
