‘சிக்கன் 65’ என்ற பெயர் எப்படி வந்தது..? 65 என்பதன் உண்மையான அர்த்தம் என்ன..?- பலருக்கு தெரியாத சுவாரஸ்ய தகவல்..

“சிக்கன் 65” என்றால் நாக்கு நீர்க்க வைக்கும் பிரபல உணவு.. இந்தியாவின் எந்த மாநிலத்திற்குச் சென்றாலும், ஹோட்டல்களில், ரெஸ்டாரன்ட்களில், தெரு உணவகங்களிலும் “சிக்கன் 65” பார்க்கலாம். இதன் காரமான தன்மை, சுவை மற்றும் மணம் இதற்கு பல ரசிகர்களைப் பெற்றுத் தந்துள்ளது. ஆனால் “65” என்ற எண் ஏன் இருக்கிறது என்று நீங்கள் எப்போதாவது யோசித்திருக்கிறீர்களா?

இந்தப் பெயருக்குக் காரணம் இந்த உணவில் பயன்படுத்தப்படும் பொருட்கள் என்று பலர் நினைக்கிறார்கள். ஆனால் உண்மையான கதை வேறு. இந்த உணவு 1965 ஆம் ஆண்டு தமிழ்நாட்டின் சென்னையில் உள்ள ஏ.எம். புகாரி என்ற நபரால் உருவாக்கப்பட்டது. அவர் இந்த உணவை புஹாரி ஹோட்டல் மெனுவின் ஒரு பகுதியாக அறிமுகப்படுத்தினார். பின்னர், அதே ஹோட்டலில் சிக்கன் 78, சிக்கன் 82, சிக்கன் 90 போன்ற புதிய பதிப்புகளும் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டன. சிக்கன் 65 மற்றும் சிக்கன் 90 உணவுகள் இன்னும் புஹாரி ஹோட்டலில் கிடைக்கின்றன.

“65” என்ற எண்ணைச் சுற்றி பல கதைகள் உள்ளன. இதற்கு “சிக்கன் 65” என்று பெயரிடப்பட்டதற்கான முக்கிய காரணம், அது 1965 ஆம் ஆண்டு தோன்றிய ஒரு உணவு என்பதால் தான். சிலர் கோழியை 65 துண்டுகளாக வெட்டினார்கள் அல்லது 65 நாட்கள் ஊற வைத்தார்கள் என்று கூறுகிறார்கள். மற்றொரு கதையின்படி, சென்னையில் உள்ள ராணுவ உணவகத்தில் இந்த உணவு 65 வது இடத்தில் இருந்தது. மொழித் தடை காரணமாக, அந்த எண்ணைக் கொண்டு வீரர்கள் அதை எளிதாக நினைவில் வைத்துக் கொள்ள முடியும். அதனால்தான் இந்தப் பெயரில் இது பிரபலமானது.

சிக்கன் 65 எப்படி செய்வது?

தேவையான பொருட்கள்:

• கோழி துண்டுகள் – 1 கப்
• தயிர் – ½ கப்
• இஞ்சி பூண்டு விழுது – 1 தேக்கரண்டி
• நறுக்கிய கறிவேப்பிலை மற்றும் கொத்தமல்லி இலைகள் – தலா 1 தேக்கரண்டி
• மிளகு தூள் – ½ தேக்கரண்டி
• சீரகப் பொடி – 1 தேக்கரண்டி
• சிவப்பு மிளகாய் தூள் – 1 தேக்கரண்டி
• அரிசி மாவு – 3 தேக்கரண்டி
• பச்சை மிளகாய் – 2
• பூண்டு – 5 பல்
• கறிவேப்பிலை – 1 தண்டு
• உப்பு – போதுமான அளவு
• எண்ணெய்

தயாரிப்பு முறை: ஒரு பாத்திரத்தில் சிக்கன் துண்டுகளைப் போட்டு, தயிர், இஞ்சி பூண்டு விழுது, மசாலாப் பொடிகள், கறிவேப்பிலை, கொத்தமல்லி இலைகளைச் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். மூடி வைத்து சிறிது நேரம் ஊற வைக்கவும். பின்னர் அரிசி மாவைச் சேர்த்து மீண்டும் கலக்கவும். ஒரு கடாயில் எண்ணெயைச் சூடாக்கி, சிக்கன் துண்டுகளை ஒவ்வொன்றாக பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். வறுத்த சிக்கனை எடுத்து ஒரு தட்டில் வைக்கவும். மற்றொரு பாத்திரத்தில், சிறிது எண்ணெயைச் சூடாக்கி, பச்சை மிளகாய், பூண்டு மற்றும் கறிவேப்பிலையைச் சேர்த்து வறுக்கவும். இப்போது இந்த வறுக்கலில் வறுத்த சிக்கனைச் சேர்த்து இரண்டு நிமிடங்கள் கலக்கவும். அவ்வளவுதான், சிக்கன் 65 ரெடி.

Read more: 2850 கி.மீ. நீளம்.. உலகின் 2-வது நீளமான நதி.. 10 நாடுகள் வழியாக பாய்கிறது; கங்கை, யமுனை அல்ல..!