குளிர்காலம் தீவிரமடையும்போது, பல வீடுகளில் கேஸ் சிலிண்டர்கள் விரைவாக தீர்ந்துவிடுவதாகப் புகார் கூறுகின்றனர். வெளியே உள்ள குளிர்ந்த வானிலை எரிவாயு நுகர்வை அதிகரிக்கும் என்று நாம் கருதுகிறோம். இருப்பினும், கேஸ் விரயத்திற்குக் காரணம் வானிலை மட்டுமல்ல, நமது சமையலறைகளில் நாம் பின்பற்றும் சில சிறிய பழக்கவழக்கங்களும்தான் எரிவாயு விரயத்திற்கு முக்கியக் காரணங்களாக இருக்கின்றன. நீங்கள் சரியான முறைகளைப் பின்பற்றினால், எரிவாயுவைச் சேமிப்பது மட்டுமல்லாமல், சமையலையும் விரைவாக முடிக்கலாம்.
பலர் காய்கறிகள், பால் அல்லது மாவு போன்றவற்றை குளிர்சாதனப் பெட்டியிலிருந்து நேராக எடுத்து அடுப்பில் வைத்துவிடுகிறார்கள். இப்படி உறைந்த நிலையில் உள்ள பொருட்களைச் சூடாக்க அதிக நேரம் எடுக்கும், இதன் விளைவாக எரிவாயு நுகர்வு அதிகரிக்கிறது. எனவே, சமைப்பதற்கு குறைந்தது 30 முதல் 45 நிமிடங்களுக்கு முன்பே தேவையான பொருட்களை குளிர்சாதனப் பெட்டியிலிருந்து வெளியே எடுத்து வைக்கவும். அவை சாதாரண அறை வெப்பநிலைக்கு வந்த பிறகு சமைப்பது 10-15 சதவீதம் எரிவாயுவைச் சேமிக்கும்.
குளிர்காலத்தில் அதிக ஈரப்பதம் காரணமாக, பர்னர் துளைகளில் தூசி மற்றும் அழுக்குகள் படிந்து அடைத்துக்கொள்கின்றன. இதனால் சுடர் மஞ்சள் அல்லது ஆரஞ்சு நிறமாக மாறுகிறது. இது எரிவாயுவை வீணாக்குவது மட்டுமல்லாமல், பாத்திரங்களையும் கருப்பாக்குகிறது. அதனால்தான், வாரத்திற்கு ஒரு முறை பர்னர்களை ஒரு பல் துலக்கும் தூரிகை மற்றும் சோம்புத் தண்ணீர் கொண்டு சுத்தம் செய்ய வேண்டும். சுடர் எப்போதும் நீல நிறத்தில் இருப்பதை உறுதி செய்வது, சரியான எரிவாயு பயன்பாட்டிற்கான அறிகுறியாகும்.
குளிர்காலத்தில் காற்று குளிர்ச்சியாக இருப்பதால், திறந்த பாத்திரங்களிலிருந்து வெப்பம் விரைவாக வெளியேறிவிடும். அதனால்தான் முடிந்தவரை பிரஷர் குக்கரைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. இது சாதாரண பாத்திரத்துடன் ஒப்பிடும்போது சுமார் 70 சதவீதம் எரிவாயுவைச் சேமிக்கிறது. நீங்கள் ஒரு கடாய் அல்லது மற்ற பாத்திரத்தைப் பயன்படுத்தினால், மூடியிட்டு சமைப்பது அவசியம். இது நீராவி வெளியேறுவதைத் தடுத்து, உணவு விரைவாக வேக உதவுகிறது.
பருப்பு அல்லது குழம்பு சமைக்கும்போது தேவைக்கு அதிகமாகத் தண்ணீர் சேர்ப்பது அதிக எரிவாயுவைச் செலவழிக்கும். எனவே, போதுமான அளவு தண்ணீரை மட்டும் பயன்படுத்தவும். மேலும், பருப்பு மற்றும் அரிசி போன்றவற்றை சமைப்பதற்கு அரை மணி நேரத்திற்கு முன்பு தண்ணீரில் ஊறவைக்கவும். இவ்வாறு செய்வதன் மூலம், அவை விரைவாக மென்மையாகி, குறைந்த நேரத்தில் வெந்துவிடும்.
பலர் அடுப்பை பற்ற வைத்த பிறகு காய்கறிகளை நறுக்குவது அல்லது மசாலாப் பொருட்களைத் தேடுவது போன்ற வேலைகளைச் செய்கிறார்கள். இதனால் எரிவாயு தேவையில்லாமல் எரிகிறது. பிரெஞ்சு மொழியில், சமையலைத் தொடங்குவதற்கு முன்பு அனைத்துப் பொருட்களையும் தயாராக வைத்திருப்பதை ‘மிஸ்-என்-பிளான்’ என்று அழைக்கிறார்கள். இந்த முறை நேரத்தை மிச்சப்படுத்துவது மட்டுமல்லாமல், எரிவாயு விரயத்தையும் தடுக்கிறது.
சிறிய பாத்திரங்களை பெரிய பர்னர்களில் வைத்து சமைக்கும்போது, சுடர் பாத்திரத்தின் விளிம்புகளுக்கு அப்பால் வெளியேறுகிறது. இது எரிவாயுவை காற்றுடன் கலக்கச் செய்கிறது, உணவை சமைப்பதில்லை. பாத்திரத்தின் அளவிற்கு ஏற்ப பர்னரைத் தேர்ந்தெடுப்பது, எரிவாயுவை திறமையாகப் பயன்படுத்த உதவும். இந்தச் சிறிய முன்னெச்சரிக்கை நடவடிக்கைகளைப் பின்பற்றினால், உங்கள் சிலிண்டர் குறைந்தது மேலும் 10 முதல் 15 நாட்களுக்கு வரும்.
Read More : மொபைல் பயனர்களுக்கு ஷாக் நியூஸ்..! ஜூன் முதல் ரீசார்ஜ் கட்டணம் உயரப் போகிறது..! எவ்வளவு தெரியுமா?
