மழை பெய்யும்போது, சூடான தேநீருடன் மொறுமொறுப்பான, சுவையான குர்குரே சாப்பிட விரும்புவது இயற்கையானது. இருப்பினும்..இதற்கு நீங்கள் வெளியே செல்ல வேண்டியதில்லை. சந்தையில் கிடைப்பதை விட சுவையாகவும் மலிவாகவும் இருக்கும் குர்குரேவை வீட்டிலேயே செய்யலாம். அதுவும் எளிதான முறையில்.. நீங்கள் அவற்றைச் சாப்பிடும்போது, கடையில் கிடைக்கும் குர்குரேவைச் சாப்பிடுவது போன்ற உணர்வு ஏற்படும்.
வீட்டில் தயாரிக்கப்படும் குர்குரே, கடையில் வாங்கும் குர்குரே அளவுக்கு சுவையாகவும், மொறுமொறுப்பாகவும் இருக்காது என்று பலர் கூறுகிறார்கள். ஆனால் உண்மையில், நீங்கள் சரியான முறையைப் பின்பற்றினால், வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட குர்குரே, அதைப் பார்த்தாலே உங்கள் வாயில் நீர் ஊறும். அது உங்கள் பசியையும் தீர்த்துவிடும். அதுமட்டுமின்றி, கடையில் வாங்கும் குர்குரேயை விட இது மிகவும் மலிவானது மற்றும் ஆரோக்கியமானது.
குர்குரே செய்ய தேவையான பொருட்கள்:
- கடலை மாவு – 1 கப்
- அரிசி மாவு – ½ கப்
- கார்ன்ஃப்ளார் – 2 தேக்கரண்டி
- சமையல் சோடா – ஒரு சிட்டிகை
- உப்பு, மஞ்சள் தூள், மிளகாய் தூள் – சுவைக்கேற்ப
- சூடான நீர் – கலக்க தேவையான அளவு
- எண்ணெய் – பொரிப்பதற்கு
- சாட் மசாலா
- கோதுமை மாவு
தயாரிப்பு முறை: ஒரு பாத்திரத்தில் கடலை மாவு, அரிசி மாவு, சோள மாவு, பேக்கிங் சோடா ஆகியவற்றை கலந்து, மஞ்சள், உப்பு, மிளகாய் தூள் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். பின்னர் சூடான நீரைச் சேர்த்து மெல்லிய பேஸ்ட் போல அரைக்கவும். ஒரு கடாயில் எண்ணெய் சேர்த்து மிதமான தீயில் சூடாக்கவும். பின்னர் தீயைக் குறைக்கவும். இது மொறுமொறுப்பான தன்மை மங்குவதைத் தடுக்கும்.
ஒரு சுத்தமான மெல்லிய துணியை எடுத்து, அதில் மாவை ஊற்றி, ஒரு பையைக் கட்டி, முன்பக்கத்தில் ஒரு சிறிய துளை செய்து, மெதுவாக அழுத்தி, சூடான எண்ணெயில் மாவை விடுங்கள். இது ஒரு மொறுமொறுப்பான வடிவத்தைக் கொடுக்கும். குர்குரேவை குறைந்த தீயில் பொன்னிறமாகவும், லேசாக மொறுமொறுப்பாகவும் வறுக்கவும். எண்ணெயிலிருந்து எடுத்த பிறகு, அவற்றை ஒரு தட்டில் வைத்து சாட் மசாலாவைத் தூவி பரிமாறவும். சூடான, மொறுமொறுப்பான வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட குர்குரேவை சாப்பிட்டு மகிழலாம்.
Read more: தாம்பத்திய வாழ்வில் உங்கள் துணைக்கு ஈடுபாடு இல்லையா..? அப்படினா இந்த டிரிக்ஸை ஃபாலோ பண்ணுங்க..!!
