எலுமிச்சையில் வைட்டமின் “சி” நிறைந்துள்ளது. இது நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரித்து உடலை ஆரோக்கியமாக வைத்திருக்கிறது. அதனால்தான் பலர் எலுமிச்சை சாற்றை தண்ணீரில் கலந்து அல்லது உணவில் பயன்படுத்துகிறார்கள். ஆனால் எலுமிச்சை சாறு எல்லாவற்றுக்கும் ஏற்றதல்ல. குறிப்பாக சில காய்கறிகள், பால் பொருட்கள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் கலப்பது ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லதல்ல. தவறான உணவு சேர்க்கைகள் உடலில் ஏற்றத்தாழ்வை ஏற்படுத்தும் என்று ஆயுர்வேதம் கூறுகிறது. இதேபோல், நவீன அறிவியலும் இவை செரிமானத்தில் எதிர்மறையான விளைவை ஏற்படுத்துகின்றன என்று எச்சரிக்கிறது.
தக்காளி, எலுமிச்சை சாறு இரண்டும் அதிக அமிலத்தன்மை கொண்ட உணவுகள். அவற்றை ஒன்றாக சாப்பிடுவது வயிற்று அமிலத்தை அதிகரிக்கும், நெஞ்செரிச்சல் மற்றும் அமில ரிஃப்ளக்ஸ் ஏற்படுத்தும். அவற்றை அடிக்கடி சாப்பிடுவது வயிற்று புறணியை சேதப்படுத்தும் மற்றும் செரிமான பிரச்சனைகளை அதிகரிக்கும்.
கேரட்டில் உள்ள சில ரசாயனங்கள் எலுமிச்சை சாற்றில் உள்ள அமிலத்துடன் தொடர்பு கொண்டு வயிற்று வலி, வாயு மற்றும் அமிலத்தன்மையை ஏற்படுத்துகிறது. இந்த கலவையை தவிர்ப்பது நல்லது.
வெள்ளரிக்காய் சாலட்களில் எலுமிச்சை சாற்றைச் சேர்க்க பலர் விரும்புகிறார்கள். ஆனால் வெள்ளரிக்காய் உடலை குளிர்விக்கும், எலுமிச்சை அமிலத்தன்மை கொண்டது. இவை இரண்டும் இணைந்தால், செரிமானம் குறைந்து, வாயு மற்றும் வீக்கம் ஏற்படும்.
மிளகாய் மற்றும் மசாலாப் பொருட்கள் நிறைந்த காரமான உணவில் எலுமிச்சை சாற்றைச் சேர்ப்பது, உணவை மேலும் காரமாக்கி, வயிற்றின் புறணியை சேதப்படுத்தும். இது நெஞ்செரிச்சல், அஜீரணம் மற்றும் அமில ரிஃப்ளக்ஸ் பிரச்சினைகளுக்கு வழிவகுக்கும். உணர்திறன் வாய்ந்த வயிறு உள்ளவர்களுக்கு இது இன்னும் தீங்கு விளைவிக்கும்.
பால், தயிர் அல்லது மோருடன் எலுமிச்சை சாற்றைக் கலக்காதீர்கள். எலுமிச்சையில் உள்ள சிட்ரிக் அமிலம் பால் புரதங்களை உடைத்து மலச்சிக்கல், வயிற்றுப்போக்கு மற்றும் வாயு பிரச்சினைகளை ஏற்படுத்தும்.
அரிசி மற்றும் ரொட்டி போன்ற கார்போஹைட்ரேட் உணவுகள் சரியாக ஜீரணிக்க கார சூழல் தேவை. ஆனால் எலுமிச்சை சாறு ஒரு அமில சூழலை உருவாக்குகிறது. இது செரிமானத்தை மெதுவாக்குகிறது மற்றும் குடலில் உணவு நொதிக்க அனுமதிக்கிறது, இதனால் வாயு மற்றும் வீக்கம் ஏற்படுகிறது.
எலுமிச்சையில் உள்ள சிட்ரிக் அமிலம் உணவில் உள்ள புரதங்கள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் ரசாயனங்களுடன் வினைபுரிந்து செரிமானத்தைத் தடுக்கிறது. இதன் விளைவாக, அமிலம் அதிகரித்து வயிற்று பிரச்சினைகள் ஏற்படுகின்றன. ஆயுர்வேதத்தின் படி, பாதகமான பண்புகள் கொண்ட உணவுகள் உடலில் நச்சுக்களை உருவாக்குகின்றன. நெஞ்செரிச்சல், அமிலத்தன்மை போன்ற பிரச்சனைகள் அதிகரிக்கும் என்றும் அறிவியல் கூறுகிறது.
எலுமிச்சை சாற்றை எப்போதும் தண்ணீரில் கலக்க வேண்டும், நேரடியாக அல்ல. இது பற்களுக்கு தீங்கு விளைவிக்காது. வெறும் வயிற்றில் குடிப்பதைத் தவிர்க்கவும், இல்லையெனில் அது வயிற்றில் எரிச்சலை ஏற்படுத்தும்.
