இப்போதெல்லாம், மக்கள், குறிப்பாக இளைஞர்கள் மற்றும் குழந்தைகள், ஜங்க் புட்ஸ், தெருவோர உணவு மற்றும் துரித உணவுகளுக்கு அடிமையாகி, தினமும் வெளியில் இருந்து ஏதாவது ஒன்றை சாப்பிட ஆசைப்படுகிறார்கள். மோமோஸ், முட்டை மற்றும் சிக்கன் ரோல்ஸ், சமோசாக்கள், பாஸ்தா, பீட்சா, பர்கர்கள், ரொட்டி மற்றும் பலவற்றை விரும்பி சாப்பிடுகிறார்கள், ஆனால் இந்த பொருட்கள் சுத்திகரிக்கப்பட்ட மாவைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படுகின்றன, மேலும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட மாவை உட்கொள்வது ஆரோக்கியமற்றது.
சுத்திகரிக்கப்பட்ட மாவைத் தவிர்க்கவும் நிபுணர்கள் அறிவுறுத்துகிறார்கள். துரித உணவுடன், சுத்திகரிக்கப்பட்ட மாவு பேக்கரி பொருட்களிலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு மெதுவாக விஷம் கொடுக்கக்கூடியது என்பது உங்களுக்குத் தெரியுமா? சுத்திகரிக்கப்பட்ட மாவின் சுவையை நீங்கள் விரும்பலாம், ஆனால் அது உடலுக்கு மிகவும் தீங்கு விளைவிக்கும். அதிகப்படியான சுத்திகரிக்கப்பட்ட மாவு உட்கொள்வதால் ஏற்படும் தீங்குகளைப் பற்றி தெரிந்துகொள்வோம்.
மைதா பக்க விளைவுகள்: ஆயுர்வேதம் இதை செரிமான எரிச்சலூட்டும் ஒரு பொருளாகக் கருதுகிறது. இருப்பினும், நவீன மருத்துவ அறிவியல் இதை ஒரு அமைதியான கொலையாளி என்று அழைக்கிறது. கோதுமை தானியங்களிலிருந்து தவிடு மற்றும் கிருமியைப் பிரித்து, ஸ்டார்ச் மட்டுமே எஞ்சியிருப்பதன் மூலம் சுத்திகரிக்கப்பட்ட மாவு தயாரிக்கப்படுகிறது. இந்த செயல்முறை வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் நார்ச்சத்து உட்பட அனைத்து ஊட்டச்சத்துக்களையும் அழிக்கிறது.
மாவின் நிறம் மற்றும் அமைப்பை மேம்படுத்த, பென்சாயில் பெராக்சைடு மற்றும் குளோரின் வாயு போன்ற ப்ளீச்சிங் பொருட்கள் சேர்க்கப்படுகின்றன. இவை தீங்கு விளைவிக்கும் இரசாயனங்கள்.சுத்திகரிக்கப்பட்ட மாவை தொடர்ந்து உட்கொள்வது செரிமான அமைப்புக்கு குறிப்பிடத்தக்க சேதத்தை ஏற்படுத்துகிறது. இது குடலில் ஒரு பசை போன்ற அடுக்கை உருவாக்கி, வாயு, அஜீரணம், வீக்கம் மற்றும் மலச்சிக்கலுக்கு வழிவகுக்கிறது. சுத்திகரிக்கப்பட்ட மாவு பொருட்களை அடிக்கடி உட்கொள்வதால் மலச்சிக்கல் மிகவும் பொதுவானது.
இது அதிக கிளைசெமிக் குறியீட்டையும் கொண்டுள்ளது, இது இரத்த சர்க்கரை அளவை விரைவாக அதிகரிக்கச் செய்யும். எனவே, சுத்திகரிக்கப்பட்ட மாவு உட்கொள்வது நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும். இதை சாப்பிடுங்கள், ஆனால் மிகக் குறைந்த அளவில். சுத்திகரிக்கப்பட்ட மாவை தொடர்ந்து உட்கொள்வது வயிறு மற்றும் இடுப்பைச் சுற்றியுள்ள கொழுப்பை அதிகரிக்கிறது. இது உடல் பருமன் மற்றும் வளர்சிதை மாற்றக் கோளாறுகளுக்கு வழிவகுக்கும். இது கெட்ட கொழுப்பு மற்றும் ட்ரைகிளிசரைடுகளை அதிகரிப்பதன் மூலம் இதய நோய் அபாயத்தையும் அதிகரிக்கிறது.
சுத்திகரிக்கப்பட்ட மாவை பதப்படுத்தும்போது, அனைத்து ஆரோக்கியமான ஊட்டச்சத்துக்களும் அகற்றப்பட்டு, கலோரிகள் மட்டுமே எஞ்சியுள்ளன. இது படிப்படியாக உடலின் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை பலவீனப்படுத்துகிறது.
ஆயுர்வேதத்தின்படி, சுத்திகரிக்கப்பட்ட மாவு (மைதா) செரிமான நெருப்பை மெதுவாக்குகிறது, உடலில் நச்சுகளை உருவாக்குகிறது மற்றும் கப தோஷத்தை (கப தோஷம்) அதிகரிக்கிறது. இது உடல் பருமன், நீரிழிவு நோய் மற்றும் மூட்டு வலி போன்ற நோய்களுக்கு பங்களிக்கிறது.
2010 ஆம் ஆண்டு நடத்தப்பட்ட ஒரு ஆய்வின்படி, சுத்திகரிக்கப்பட்ட மாவில் தயாரிக்கப்பட்ட உணவுகளை தினமும் உட்கொள்பவர்களுக்கு இதய நோய் ஏற்படும் அபாயம் 30% அதிகமாக இருந்தது. இந்த காரணத்திற்காக, WHO மற்றும் இந்திய மருத்துவ ஆராய்ச்சி கவுன்சில் ஆகியவை சுத்திகரிக்கப்பட்ட கார்போஹைட்ரேட்டுகளை அதிகமாக உட்கொள்வதைத் தவிர்க்குமாறு அறிவுறுத்தியுள்ளன.
ஆரோக்கியமான மாற்றுகள் யாவை? சுத்திகரிக்கப்பட்ட மாவுக்கு பதிலாக, நீங்கள் முழு கோதுமை மாவு, பல தானிய மாவு, பார்லி, ஓட்ஸ், கடலை மாவு மற்றும் சோள மாவு ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்தலாம். இவை புரதம், நார்ச்சத்து மற்றும் தாதுக்கள் போன்ற ஊட்டச்சத்துக்களால் நிறைந்துள்ளன.
