phytic acid levels in legumes

இந்திய மருத்துவ ஆராய்ச்சி கவுன்சில் (ICMR) சமீபத்தில் சமையல் பருப்புகளின் ஊட்டச்சத்து நன்மைகளை மேம்படுத்தும் நோக்கில் புதிய வழிகாட்டுதல்களை வெளியிட்டுள்ளது.

இந்த வழிகாட்டுதல்களின்படி, பருப்பு வகைகளை வேகவைத்து அல்லது அழுத்தி சமைப்பது அவற்றின் ஊட்டச்சத்து தரத்தை மேம்படுத்த மிகவும் பயனுள்ள முறையாகும். இந்த சமையல் நுட்பங்கள் பருப்பு வகைகளில் பைடிக் அமில அளவைக் குறைக்க உதவுகின்றன, …