100 சிறந்த உணவுகள் பட்டியலில், எந்தெந்த நகரங்களும், என்னென்ன உணவு வகைகளும் இடம்பெற்றுள்ளன என்று பார்க்கலாம்..
உலகம் முழுவதும் இந்திய உணவு மீதான மோகம் நாளுக்கு நாள் அதிகரித்து வருகிறது. நமது சமையலறைகளில் இருந்து வரும் மசாலாப் பொருட்களின் நறுமணமும், தலைமுறை தலைமுறையாகப் பின்தொடர்ந்து வரும் பாரம்பரிய சுவைகளும் இப்போது உலக உணவுப் பிரியர்களை ஈர்த்து வருகின்றன. உலக உணவுத் தரவரிசைகளில் இந்தியா சிறப்பாகச் செயல்பட்டு வருகிறது.
‘டேஸ்ட்அட்லஸ்’ சமீபத்தில் வெளியிட்ட ‘சிறந்த உணவு 2026’ பட்டியலில், இந்தியாவின் 6 நகரங்கள், 4 உணவு வகைகள் மற்றும் 4 பிராந்தியங்கள் இடம்பிடித்துள்ளன. இதன் மூலம், உலக உணவு வரைபடத்தில் இந்தியா தனது இடத்தை உறுதிப்படுத்தியுள்ளது. 16,357 உணவுப் பொருட்களுக்கு வழங்கப்பட்ட 5,90,228 சரியான மதிப்பீடுகளின் அடிப்படையில் இந்தத் தரவரிசைகள் வெளியிடப்பட்டுள்ளன. எந்தெந்த நகரங்களும் உணவு வகைகளும் இந்தப் பட்டியலில் முதலிடத்தில் உள்ளன என்று பார்க்கலாம்..
மும்பை :
நமது நாட்டிலிருந்து சிறந்த உணவு நகரங்களின் பட்டியலில் மும்பை எதிர்பாராதவிதமாக முதல் 5 இடங்களுக்குள் வந்துள்ளது. கடந்த ஆண்டைப் போலவே, இந்த ஆண்டும் இந்த நகரம் ஐந்தாவது இடத்தைப் பிடித்துள்ளது. டெல்லி தெரு உணவு, லக்னோ உணவு, ஹைதராபாத் பிரியாணி போன்றவற்றை எல்லாம் பின்னுக்குத் தள்ளி மும்பை இந்த இடத்தைப் பிடித்திருப்பது ஒரு பெரிய விஷயம். அதற்குக் காரணம் அதன் பிரபலமான உணவுப் பொருட்கள்தான்.
இனிப்பு மற்றும் காரமான பேல் பூரி, இந்திய துரித உணவுகளின் ராஜாவான பாவ் பாஜி, மும்பையின் அடையாளமான வடா பாவ், உருளைக்கிழங்கு பட்டீஸ் கொண்டு செய்யப்படும் ரக்டா பட்டீஸ் மற்றும் பாரம்பரிய இனிப்பான மோதகம் ஆகியவை மும்பையின் உணவு அடையாளத்தை உலக அளவில் கொண்டு சென்றுள்ளன. இருப்பினும், ஒட்டுமொத்தமாக, இத்தாலியின் நேபிள்ஸ் முதல் இடத்தையும், அதைத் தொடர்ந்து மிலன், போலோக்னா மற்றும் புளோரன்ஸ் ஆகிய நகரங்களும் இடம்பிடித்துள்ளன.
இந்தியாவுக்கு 6 இடங்கள்:
மும்பையுடன் சேர்த்து மேலும் 5 இந்திய நகரங்களும் உலகின் 100 சிறந்த உணவு நகரங்கள் பட்டியலில் இடம்பிடித்துள்ளன. அமிர்தசரஸ் 48வது இடத்திலும், நமது தலைநகர் புது டெல்லி 53வது இடத்திலும் உள்ளன. பிரியாணிக்குப் புகழ்பெற்ற ஹைதராபாத், டெல்லிக்கு அருகில் 54வது இடத்தில் உள்ளது. இந்தப் பட்டியலில் சிறந்த வங்காள சுவைகளை வழங்கும் கொல்கத்தா 73வது இடத்திலும், சென்னை 93வது இடத்திலும் உள்ளன. இவ்வாறு, மொத்தம் 6 இந்திய நகரங்கள் உலக உணவு வரைபடத்தில் தங்கள் சுவையை நிரூபித்துள்ளன.
குல்ச்சா முதலிடம்:
100 சிறந்த உணவுகள் பட்டியலில் இந்தியாவிலிருந்து மொத்தம் நான்கு உணவுப் பொருட்கள் உள்ளன. இவற்றில் முதலிடத்தில் உள்ள உணவு அமிர்தசரி குல்ச்சா ஆகும். இது 17வது இடத்தைப் பிடித்துள்ளது என்பது குறிப்பிடத்தக்கது. நெய்யில் சுடப்பட்ட இந்த மெல்லிய, மொறுமொறுப்பான ரொட்டி, கொத்தமல்லி மற்றும் சிவப்பு மிளகாய் தூவி பரிமாறப்படுகிறது.
அடுத்து, உலகம் முழுவதும் விரும்பப்படும் முர்க் மக்னி 66வது இடத்தில் உள்ளது. அதைத் தொடர்ந்து, இந்தியாவின் விருப்பமான உணவான ஹைதராபாதி பிரியாணி 72வது இடத்தைப் பிடித்துள்ளது. இது முன்னதாக டேஸ்ட் அட்லஸின் ’50 சிறந்த அரிசி உணவுகள்’ பட்டியலில் 10வது இடத்தையும் பிடித்திருந்தது. நான்காவது உணவான, லேசான சுவைகளைக் கொண்ட ஷாஹி பனீர் 85வது இடத்தில் உள்ளது. ஒட்டுமொத்தமாக, இந்தப் பட்டியலில் பராகுவேயின் வோரி வோரி முதல் இடத்தைப் பிடித்துள்ளது.
தென்னிந்திய சிறப்பு
இந்தியாவின் 4 பகுதிகள் உலகின் சிறந்த உணவுப் பிரதேசங்கள் பட்டியலில் இடம்பிடித்துள்ளன. தென்னிந்தியா 40வது இடத்தைப் பிடித்து இந்தப் பட்டியலில் முதலிடத்தில் உள்ளது. டேஸ்ட் அட்லஸின்படி, தென்னிந்தியாவில் கட்டாயம் சுவைக்க வேண்டிய உணவுகளில் ஹைதராபாதி பிரியாணி, சிற்றுண்டிகளின் ராஜாவான மசாலா தோசை, நெத்திலி வறுவல், பல்வேறு தோசைகள் மற்றும் கேரளாவின் சிறப்பு மீன் பொழிச்சது ஆகியவை அடங்கும்.
மற்ற பகுதிகளைப் பொறுத்தவரை, மேற்கு வங்கம் 73வது இடத்திலும், மகாராஷ்டிரா 76வது இடத்திலும், கேரளா 97வது இடத்திலும் உள்ளன. சிலர் கேரளாவை தென்னிந்தியாவின் ஒரு பகுதியாகக் கருதினாலும், இந்த வழிகாட்டி அதற்குத் தனி இடமளித்துள்ளது. இங்கும், இத்தாலியின் காம்பானியா மற்றும் எமிலியா ரொமானா பகுதிகள் முதல் இரண்டு இடங்களில் உள்ளன.
Read More : சூரியன் ஒரு வாரத்திற்கு மறைந்துவிடுமா? 2671-ம் ஆண்டுக்கு டைம் ட்ராவல் செய்த நபரின் திகிலூட்டும் கணிப்பு..!
