சமீப காலங்களில் புற்றுநோய் பாதிப்பு எண்ணிக்கை அதிகரித்து வருகிறது. இதற்குப் பல காரணிகள் இருந்தாலும், நாம் செய்யும் சில சிறிய தவறுகளும் இந்த கொடிய நோயின் அச்சுறுத்தலை அதிகரிக்கின்றன. குறிப்பாக, நமது சமையலறையில் உள்ள சில உணவுப் பொருட்களும், சில பொருட்களும் புற்றுநோய்க்கு காரணமாகின்றன. அவை என்னென்ன என்று பார்க்கலாம்.
மீண்டும் சூடுபடுத்தப்பட்ட எண்ணெய் உடல் நலத்திற்கு ஆபத்தானது. எண்ணெயை மீண்டும் சூடுபடுத்தும்போது, அது ஆக்ஸிஜனேற்றம் அடைந்து, உடலின் செல்களை சேதப்படுத்தும் ஃப்ரீ ரேடிக்கல்கள் மற்றும் மாலோண்டயால்டிஹைட் (MDA) போன்ற நச்சுப் பொருட்களை வெளியிடுகிறது. இந்த ரசாயனங்கள் நமது டிஎன்ஏ-வை பாதித்து புற்றுநோயை உண்டாக்கும்.
பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள்: பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள் உடல் நலத்திற்கு ஆபத்தானவை. இன்ஸ்டன்ட் நூடுல்ஸ், பாக்கெட் சிற்றுண்டிகள், கேக் கலவைகள் போன்றவற்றில் பதப்படுத்திகள் மற்றும் தீங்கு விளைவிக்கும் இரசாயனங்கள் உள்ளன. இவை செரிமான மண்டலத்தை பாதிப்பது மட்டுமல்லாமல், எதிர்காலத்தில் புற்றுநோய் அபாயத்தையும் அதிகரிக்கின்றன. அதனால்தான், பாக்கெட் செய்யப்பட்ட உணவுகளைத் தவிர்த்து, தினமும் வீட்டில் சமைத்த உணவுகளை உண்ண வேண்டும்.
குளிர்பானங்கள்: குளிர்பானங்கள் மற்றும் பாக்கெட் செய்யப்பட்ட பழச்சாறுகளில் அதிக அளவில் செயற்கை சர்க்கரைகள் மற்றும் சேர்க்கைகள் உள்ளன. இவை நீரிழிவு மற்றும் புற்றுநோய் அபாயத்தை அதிகரிக்கின்றன. அதற்குப் பதிலாக, புதிய பழச்சாறுகள் அல்லது வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட மூலிகை பானங்களைக் குடிக்கலாம்.
உணவுகளை அதிக நேரம் எண்ணெயில் பொரிப்பது சாதாரணமாக நடக்கும் ஒரு விஷயம். ஆனால், உணவை எண்ணெயில் ஆழமாகப் பொரிப்பது நல்லதல்ல. எண்ணெயில் நீண்ட நேரம் பொரிக்கப்படும் உணவுகளில் அக்ரிலாமைடு என்ற ஒரு கலவை உருவாகிறது. இது புற்றுநோயை உண்டாக்கும். ஆழமாகப் பொரிப்பதற்குப் பதிலாக, உணவுகளை ஆவியில் வேக வைப்பது அல்லது குறைந்த எண்ணெயில் வறுப்பது நல்லது.
செயற்கை வண்ணங்கள் சேர்க்கப்பட்ட உணவுகள்: பாக்கெட் செய்யப்பட்ட உணவுகளை கவர்ச்சியாகக் காட்ட, அவற்றில் செயற்கை வண்ணங்கள் சேர்க்கப்படுகின்றன. இவை அனைத்தும் இரசாயனங்களால் ஆனவை. இந்த இரசாயனங்கள் நமது உடல் நலத்திற்கு மிகவும் ஆபத்தானவை. வண்ணங்கள் சேர்க்கப்பட்ட உணவுகளை நாம் உண்ணும்போது, அவற்றில் உள்ள இரசாயனங்கள் உடலின் செல்களைப் பாதித்து, புற்றுநோய் போன்ற கொடிய நோய்களுக்கு வழிவகுக்கும்.
நான்-ஸ்டிக் பாத்திரங்கள்: நாம் சமையலறையில் பயன்படுத்தும் நான்-ஸ்டிக் பாத்திரங்கள் மிகவும் ஆபத்தானவை. அவற்றில் உள்ள டெஃப்ளான் பூச்சு சேதமடையும்போது, அது வெப்பத்தில் உருகி, PFOA போன்ற நச்சு இரசாயனங்களை வெளியிடுகிறது. இவை உணவில் கலந்து புற்றுநோயை உண்டாக்கும். அதற்கு பதிலாக வார்ப்பிரும்பு மற்றும் துருப்பிடிக்காத எஃகு பாத்திரங்களைப் பயன்படுத்துவது நல்லது.
உணவை பிளாஸ்டிக் பாத்திரங்களில் சேமிப்பது: பிளாஸ்டிக் பாத்திரங்கள் மற்றும் சேமிப்புப் பைகளில் BPA மற்றும் பிற தீங்கு விளைவிக்கும் இரசாயனங்கள் உள்ளன. சூடான உணவை அவற்றில் சேமிக்கும்போது, அந்த இரசாயனங்கள் உணவில் கலந்து புற்றுநோய் அபாயத்தை அதிகரிக்கும். அதற்குப் பதிலாக கண்ணாடி அல்லது துருப்பிடிக்காத எஃகு பாத்திரங்களைப் பயன்படுத்துவதே பாதுகாப்பான மற்றும் சிறந்த வழி.
Read More : தினமும் சிக்கன் சாப்பிட்டால் உடலுக்கு என்ன நடக்கும்? இந்த விஷயங்களை கட்டாயம் தெரிஞ்சுக்கோங்க..!
