பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் நிறைந்ததாகவும், இறைச்சி மற்றும் பால் பொருட்கள் குறைவாகவும் உள்ள ஒரு உணவுமுறை, ஒவ்வொரு ஆண்டும் உலகம் முழுவதும் சுமார் 15 மில்லியன் இறப்புகளைத் தடுக்கலாம் என்று புதிய ஆய்வில் தெரியவந்துள்ளது.
“பிளானட்டரி ஹெல்த் டயட் (Planetary Health Diet)” எனப்படும் உணவு முறை , அதாவது மனித உடலுக்கும் பூமியின் சூழலுக்கும் ஆரோக்கியமானதாக வடிவமைக்கப்பட்ட உணவு முறை, உலகம் முழுவதும் பரவலாக பின்பற்றப்பட்டால், ஆண்டுதோறும் சுமார் 15 மில்லியன் (1.5 கோடி) உயிரிழப்புகளைத் தடுக்கலாம். இந்த உணவு முறை முக்கியமாக காய்கறிகள், பழங்கள், பருப்பு வகைகள், முழுதானியங்கள், மற்றும் நல்ல கொழுப்பு வகைகள் ( நெய்யில்லாத எண்ணெய்கள், பருப்பு விதைகள்) ஆகியவற்றை மையமாகக் கொண்டது. மாமிசம், பால், சர்க்கரை, மற்றும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட தானியங்கள் மிகக் குறைவாக சேர்க்கப்பட வேண்டும்).
நிபுணர்கள் கூறுவதாவது, இது இதய நோய்கள், சர்க்கரை நோய், பெருநீரக கோளாறுகள் போன்ற நீண்டகால நோய்களை குறைக்கவும், அதே சமயம் கிரீன் ஹவுஸ் வாயு வெளியீட்டையும் கட்டுப்படுத்தி, புவி வெப்பமயமாதலையும் குறைக்கவும் உதவும்.
“பிளானட்டரி ஹெல்த் டயட் (Planetary Health Diet)” எனப்படும் ஆரோக்கிய உணவுமுறை, அகால மரணம் ஏற்படும் அபாயத்தை 27% குறைப்பதோடு, இதய நோய், புற்றுநோய், நீரிழிவு மற்றும் பிற நாள்பட்ட நோய்களின் அளவைக் குறைப்பதோடு தொடர்புடையது என்று 2025 ஈட்-லான்செட் கமிஷனின் அறிக்கை தெரிவித்துள்ளது. இது உங்கள் ஆரோக்கியத்தில் நேர்மறையான தாக்கத்தை ஏற்படுத்தக்கூடும் என்பதால், உணவில் என்னென்ன உணவுகள் சேர்க்கப்படுகின்றன என்று நீங்கள் யோசித்துக்கொண்டிருக்கலாம்.
“பிளானட்டரி ஹெல்த் டயட் முறையில் என்ன சாப்பிடலாம்?உணவுமுறை மக்கள் முழு தானியங்கள் (சுமார் 150 கிராம் அல்லது ஒரு நாளைக்கு மூன்று முதல் நான்கு பரிமாணங்கள்), பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் (500 கிராம் அல்லது ஒரு நாளைக்கு குறைந்தது ஐந்து பரிமாணங்கள்), கொட்டைகள் (25 கிராம் அல்லது ஒரு நாளைக்கு ஒரு பரிமாணம்), மற்றும் பருப்பு வகைகள் (75 கிராம் அல்லது ஒரு நாளைக்கு ஒரு பரிமாணம்) சாப்பிட பரிந்துரைக்கிறது.
சிவப்பு இறைச்சி (200 கிராம் அல்லது வாரத்திற்கு ஒரு பரிமாணம்), கோழி இறைச்சி (400 கிராம் அல்லது வாரத்திற்கு இரண்டு பரிமாணங்கள்), மீன் (700 கிராம் அல்லது வாரத்திற்கு இரண்டு பரிமாணங்கள்), முட்டை (வாரத்திற்கு 3-4), மற்றும் பால் (ஒரு நாளைக்கு 500 கிராம் அல்லது ஒரு நாளைக்கு பால், தயிர் அல்லது சீஸ்) போன்ற விலங்கு உணவுகளை மிதமாக உட்கொள்வது இதில் அடங்கும்.
பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளில் பெரும்பாலும் காணப்படும் சர்க்கரைகள், நிறைவுற்ற கொழுப்புகள் மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றை உணவில் கட்டுப்படுத்துவதும் இதில் அடங்கும். உலக புற்றுநோய் ஆராய்ச்சி நிதியத்தின் ஆராய்ச்சி மற்றும் கொள்கை அறிக்கையில் குறிப்பிடப்பட்டுள்ள கிரக ஆரோக்கிய உணவுமுறை மேம்பட்ட சுகாதார விளைவுகளுடன் தொடர்புடையது – மேலும் நாங்கள் நிதியளித்த ஆராய்ச்சி புற்றுநோய் நோயறிதலுக்குப் பிறகு மக்களுக்கு இதுபோன்ற உணவை ஆதரிக்கிறது.”
ஆரோக்கியமான உணவுமுறைகள் உலகளவில் மிகவும் நிலையான உணவுமுறைகளுடன் ஒத்துப்போக முடியும் என்பது மகிழ்ச்சியளிக்கிறது, ஆனால் இப்போது அவற்றை அணுகுவதை மேம்படுத்த நாடுகள் கொள்கைகளை செயல்படுத்துவதை நாம் பார்க்க வேண்டும்.”
தற்போதைய உலகளாவிய உணவு முறைகள் பசுமை இல்ல வாயு வெளியேற்றத்தில் 30% பங்களிப்பதாகவும், காலநிலை, பல்லுயிர், நன்னீர் நுகர்வு மற்றும் நிலம் எவ்வாறு பயன்படுத்தப்படுகிறது என்பதில் ஏற்படும் மாற்றங்கள் ஆகியவற்றில் அவற்றின் தாக்கம் மூலம் “கிரக எல்லை மீறல்களுக்கு” மிகப்பெரிய இயக்கியாக இருப்பதாக லான்செட் அறிக்கை கண்டறிந்துள்ளது.
உலகின் 8 பில்லியன் மக்களில் கிட்டத்தட்ட பாதி பேருக்கு ஆரோக்கியமான உணவு நம்பகமான முறையில் கிடைப்பதில்லை. உலகளவில் போதுமான உணவு உற்பத்தி செய்யப்பட்டாலும், உலகின் எட்டு பில்லியன் மக்களில் (சுமார் 3.7 பில்லியன்) கிட்டத்தட்ட பாதி பேருக்கு ஆரோக்கியமான உணவு, சுத்தமான சூழல் அல்லது வாழ்க்கைக்கு ஏற்ற ஊதியம் கிடைப்பதில்லை என்று ஆராய்ச்சியாளர்கள் தெரிவித்தனர்.
உலக மக்கள்தொகையில் 30% பணக்காரர்களின் உணவுமுறைகள், உணவு முறைகளால் ஏற்படும் ஒட்டுமொத்த சுற்றுச்சூழல் அழுத்தங்களில் தோராயமாக 70% க்கு காரணமாகின்றன என்று அவர்கள் மேலும் கூறினர். “உணவு முறைகளை மாற்றுவது ஒரு குறிப்பிடத்தக்க சுற்றுச்சூழல் மற்றும் சமூக சவாலாகும், ஆனால் பாதுகாப்பான காலநிலை அமைப்பு மற்றும் ஆரோக்கியமான கிரகத்திற்குள் திரும்புவதற்கான வாய்ப்பைப் பெறுவதற்கு இது ஒரு முன்நிபந்தனையாகும்” என்று போட்ஸ்டாம் இன்ஸ்டிடியூட் ஃபார் க்ளைமேட் இம்பாக்ட் ரிசர்ச்சின் கமிஷன் இணைத் தலைவரும் இயக்குநருமான ஜோஹன் ராக்ஸ்ட்ரோம் கூறினார்.
“நாம் உணவை உற்பத்தி செய்து உட்கொள்ளும் விதம், நாம் சுவாசிக்கும் காற்று, குடிக்கும் தண்ணீர், நமது பயிர்களை வளர்க்கும் மண் மற்றும் தொழிலாளர்கள் மற்றும் சமூகங்களின் ஆரோக்கியம் மற்றும் கண்ணியத்தைப் பாதிக்கிறது.”
உலகம் முழுவதும் கிரக சுகாதார உணவுமுறைக்கு மாறி, அனைத்து துறைகளிலும் உமிழ்வைக் குறைக்க வலுவான காலநிலை கொள்கைகள் இருந்தால், பசுமை இல்ல வாயு வெளியேற்றம் பாதிக்கும் மேல் குறையும் – இது உலகளவில் நிலக்கரியில் இயங்கும் அனைத்து மின் உற்பத்தி நிலையங்களிலிருந்தும் உமிழ்வை அகற்றுவதற்குச் சமம் என்று கண்டுபிடிப்புகள் தெரிவிக்கின்றன.
மீதமுள்ள காடுகள், ஈரநிலங்கள் மற்றும் பிற இயற்கை வாழ்விடங்களைப் பாதுகாக்க நடவடிக்கை எடுக்கவும் ஆணையம் அழைப்பு விடுத்தது, இதனால் பல்லுயிர் பெருக்கம் பாதுகாக்கப்படும்.
Readmore:ஷாக்!. காற்று மாசுபாட்டால் 9 மில்லியன் பேர் பலி!. இதய நோய் அபாயம்!. ஆய்வில் தகவல்!
