பறவைக் காய்ச்சலை தவிர்க்க, சிக்கனை சமைப்பதற்கு முன்பு இப்படி சுத்தம் செய்ய வேண்டும்..! கண்டிப்பாக தெரிஞ்சுக்கோங்க..!

சென்னையில் பறவைக் காய்ச்சல் பரபரப்பை ஏற்படுத்தி வருகிறது.. இதன் காரணமாக, பலர் சிக்கன் சாப்பிட பயப்படுகிறார்கள். இருப்பினும், அதை சரியாக சுத்தம் செய்து சமைத்தால் எந்த ஆபத்தும் இல்லை என்று நிபுணர்கள் கூறுகிறார்கள்.
குறிப்பாக பச்சைக் கோழியிலிருந்து பாக்டீரியாவை முற்றிலுமாக அகற்ற சில முன்னெச்சரிக்கைகள் எடுக்கப்பட வேண்டும். தண்ணீரில் கழுவுவது மட்டும் போதாது என்று நிபுணர்கள் தெரிவிக்கின்றனர். கோழியை சமைப்பதற்கு முன்பு அதை எப்படி சுத்தம் செய்வது என்று பார்ப்போம்.

கோழிக்கறியை வீட்டிற்கு கொண்டு வந்தவுடன், அதை கவரில் இருந்து அகற்றி ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். பொட்டலத்தில் உள்ள திரவங்கள் மற்ற உணவுகளுடன் தொடர்பு கொள்ளாமல் கவனமாக இருங்கள். கோழியின் மீது உள்ள அதிகப்படியான இரத்தம் அல்லது அழுக்குகளை ஒரு டிஷ்யூ அல்லது சமையலறை துண்டுடன் துடைப்பது நல்லது.

பின்னர், மஞ்சள் தூள் சேர்த்து வெதுவெதுப்பான நீரில் கோழிக்கறியை கழுவுவது மேற்பரப்பில் உள்ள சில அழுக்குகளை நீக்கும். வினிகர் அல்லது எலுமிச்சை சாறு கலந்த தண்ணீரில் கோழியை சில நிமிடங்கள் ஊறவைப்பதும் நல்லது. இவை இயற்கையான கிருமிநாசினி பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன மற்றும் துர்நாற்றத்தைக் குறைக்க உதவுகின்றன.

உப்பு நீரில் சிறிது நேரம் ஊறவைத்து, பின்னர் மீண்டும் சுத்தமான தண்ணீரில் கழுவுவதன் மூலமும் இதை இன்னும் முழுமையாக சுத்தம் செய்யலாம். இந்த செயல்முறைகள் பாக்டீரியாவை முற்றிலுமாக அகற்றாவிட்டாலும், மேற்பரப்பு மாசுபாட்டைக் குறைக்க உதவுகின்றன.

கோழியை சுத்தம் செய்த பிறகு நன்கு சமைப்பது மிகவும் முக்கியம். சரியான வெப்பநிலையில் நன்கு சமைத்தால் மட்டுமே தீங்கு விளைவிக்கும் நுண்ணுயிரிகள் கொல்லப்படும். இல்லையெனில், பாதி வேகவைத்த கோழியை சாப்பிடுவது ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும். எனவே, கோழி நன்றாக சமைக்கப்பட்டதா இல்லையா என்பதைச் சரிபார்ப்பது நல்லது.

கோழிக்கறியை கையாண்ட பிறகு சோப்பு போட்டு கைகளை நன்கு கழுவுங்கள். மேலும், கத்தி, வெட்டும் பலகை மற்றும் பயன்படுத்தப்படும் பாத்திரங்களை உடனடியாக சுத்தம் செய்யுங்கள். இவை சுத்தமாக இல்லாவிட்டால், பாக்டீரியா மற்ற உணவுகளுக்கு பரவும் அபாயம் உள்ளது. சமையலறை கவுண்டரை சுத்தம் செய்வதும் நல்லது.

மற்றொரு முக்கியமான விஷயம் என்னவென்றால், கோழி தோலில் கொழுப்பு அதிகமாக உள்ளது, எனவே பல நிபுணர்கள் அதை அகற்றி சமைக்க பரிந்துரைக்கின்றனர்.

உடல்நல கவலைகள் உள்ளவர்கள் குறிப்பாக குறைந்த கொழுப்புள்ள பாகங்களைத் தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும். ஒட்டுமொத்தமாக, சரியான சுகாதாரம், சுத்தம் செய்யும் முறைகள் மற்றும் முழுமையான சமையல் ஆகியவற்றைப் பின்பற்றினால் கோழியைப் பாதுகாப்பாக உட்கொள்ளலாம்.

Read More : தினமும் மதிய வேளையில் தூக்கம் வருதா? இந்த வைட்டமின் குறைபாடு தான் காரணம்..! நிபுணர்கள் ஷாக் தகவல்..!