நீங்கள் அசைவ உணவுகளை விரும்பி சாப்பிடுகிறீர்களா?. அதிலும் கோழிக்கறியை விரும்பி சாப்பிடுகிறீர்களா?. அப்படியென்றால் கவனமாக இருக்கவேண்டும். இத்தாலியில் நடத்தப்பட்ட ஒரு புதிய ஆய்வு ஒரு அதிர்ச்சியூட்டும் கூற்றை முன்வைத்துள்ளது. வாரத்திற்கு நான்கு முறை அல்லது அதற்கு மேல் கோழி சாப்பிடுவது வயிற்றுப் புற்றுநோய் (இரைப்பை புற்றுநோய்) அபாயத்தை அதிகரிக்கும் என்று ஆராய்ச்சி கூறுகிறது. இந்த ஆய்வு ‘ நியூட்ரியண்ட்ஸ் ‘ என்ற இதழில் வெளியிடப்பட்டுள்ளது .
இதில் 4000 க்கும் மேற்பட்டோர் சேர்க்கப்பட்டனர். பங்கேற்பாளர்களிடம் அவர்களின் மக்கள்தொகை விவரங்கள், சுகாதார நிலை, வாழ்க்கை முறை பழக்கவழக்கங்கள் மற்றும் தனிப்பட்ட வரலாறு குறித்து கேட்கப்பட்டது. இது தவிர, அவர்களுக்கு ஒரு விரிவான உணவு கேள்வித்தாள் வழங்கப்பட்டது, அதில் அவர்கள் எவ்வளவு இறைச்சி சாப்பிடுகிறார்கள் என்று குறிப்பாகக் கேட்கப்பட்டது. இறைச்சி சிவப்பு இறைச்சி, கோழி மற்றும் மொத்த இறைச்சி என பிரிக்கப்பட்டது.
ஆய்வின் போது பல பங்கேற்பாளர்கள் இறந்தனர். இரைப்பை குடல் புற்றுநோய் தொடர்பான சிக்கல்களால் இறந்தனர். ஆராய்ச்சியின் படி, வாரத்திற்கு 300 கிராமுக்கு மேல் கோழி இறைச்சி சாப்பிடுபவர்களுக்கு, 100 கிராமுக்கு குறைவாக சாப்பிடுபவர்களை விட, 27 சதவீதம் அதிக இறப்பு ஆபத்து உள்ளது. சிறப்பு என்னவென்றால், கோழி இறைச்சியை அதிகமாக சாப்பிடுவதால், ஆபத்து அதிகமாகும். ஆண்களில் இந்த ஆபத்து இன்னும் அதிகமாக இருந்தது. வாரத்திற்கு 300 கிராமுக்கு மேல் கோழி இறைச்சி சாப்பிட்ட ஆண்களுக்கு இரைப்பை குடல் புற்றுநோயால் இறக்கும் ஆபத்து இரண்டு மடங்கு அதிகம்.
என்ன காரணம்? ஆராய்ச்சியாளர்களின் கூற்றுப்படி, இதற்கான சரியான காரணம் இன்னும் தெளிவாகத் தெரியவில்லை, ஆனால் அவர்களிடம் சில யூகங்கள் உள்ளன.
அதிகமாக சமைப்பதால் ஏற்படும் ஆபத்து: கோழியை அதிகமாக சமைப்பதால், மியூட்டஜென்ஸ் எனப்படும் வேதிப்பொருட்கள் உருவாகின்றன, அவை டிஎன்ஏவில் பிறழ்வுகளை ஏற்படுத்தும். இந்த மாற்றங்கள் சில நேரங்களில் ஆபத்தானவையாகவும், புற்றுநோய் போன்ற நோய்களை ஏற்படுத்துவதாகவும் நிரூபிக்கப்படுகின்றன.
தீவனத்தில் உள்ள இரசாயனங்கள் : கோழி தீவனத்தில் பயன்படுத்தப்படும் ஹார்மோன்கள் மற்றும் பூச்சிக்கொல்லிகளும் மனிதர்களுக்கு புற்றுநோய் அபாயத்தை அதிகரிக்கும்.
ஆண்களுக்கு ஏற்படும் அதிக ஆபத்து குறித்து ஆராய்ச்சியாளர்களும் குழப்பமடைந்துள்ளனர். ஹார்மோன் வேறுபாடுகளும் இதில் ஒரு பங்கைக் கொண்டிருக்கின்றன. எலிகள் மீது நடத்தப்பட்ட ஒரு ஆய்வை மேற்கோள் காட்டிய ஆராய்ச்சியாளர்கள், இது பெண்களில் காணப்படும் ஈஸ்ட்ரோஜன் ஹார்மோன் வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் நோய் அபாயத்தை பாதிக்கிறது என்பதைக் கண்டறிந்தனர். இருப்பினும், இந்த அனைத்து அம்சங்களிலும் இன்னும் ஆழமான ஆய்வு தேவை என்று ஆராய்ச்சியாளர்கள் கூறுகின்றனர். மேலும், ஆண்கள் மற்றும் பெண்களின் உணவு முறையில் பெரிய வித்தியாசம் இருப்பதாக அவர்கள் மேலும் கூறினர். பொதுவாக பெண்கள் சிறிய அளவில் சாப்பிடுகிறார்கள், இது அவர்களுக்கு பாதுகாப்பாக இருக்கலாம்.
Readmore: தாய்லாந்தும் கம்போடியாவும் ஏன் சண்டையிடுகின்றன? 11 ஆம் நூற்றாண்டின் சிவன் கோயில் தான் காரணமா?
