இன்றைய பரபரப்பான வாழ்க்கையில், பலருக்குத் தேவையான புரதத்தைப் பெறுவதற்கு சிக்கன் ஒரு எளிதான மற்றும் மலிவான வழியாகும். சாலடுகள், சூப்கள், முதல் பிரியாணி வரை, சிக்கன் இல்லாமல் வாழ முடியாத பலர் உள்ளனர். ஆனால் சிக்கன் ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லதா? தினமும் சிக்கன் சாப்பிட்டால் உடலில் என்னென்ன மாற்றங்கள் ஏற்படலாம் என்பது
சிக்கன் ஏன் ஒரு சிறந்த புரதம்?
சிக்கன் ஒரு உயர்தர புரதமாக அறியப்படுகிறது. நமது உடலுக்குத் தேவையான 20 அமினோ அமிலங்களில், உடல் தானாகவே உற்பத்தி செய்ய முடியாத 9 அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள் சிக்கனில் முழுமையாகக் கிடைக்கின்றன. வெறும் 4 அவுன்ஸ் சிக்கன் 35 கிராம் கொழுப்பற்ற புரதத்தை வழங்குகிறது. இது செல் பழுதுபார்ப்பு மற்றும் தசை வளர்ச்சிக்கு உதவுகிறது. சிக்கனில் காணப்படும் பி வைட்டமின்கள் மூளையின் செயல்பாடு மற்றும் ஆற்றல் உற்பத்திக்கு அவசியமானவை. அதிக புரதத்தை உட்கொள்வது வயிறு நிறைந்த உணர்வைத் தரும். இது தேவையற்ற உணவுகளைச் சாப்பிடாமல் உடல் எடையைக் குறைக்க உதவும்.
மார்பகத் துண்டா அல்லது கால் துண்டா: எது சிறந்தது?
பலர் அதன் சுவைக்காக தொடை பகுதியை விரும்புகிறார்கள். ஆனால் ஊட்டச்சத்து அடிப்படையில் சில வேறுபாடுகள் உள்ளன. சிக்கன் மார்பகத் துண்டில் கலோரிகள் குறைவாகவும், புரதம் அதிகமாகவும் உள்ளது. இது இதய ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லது. சிக்கன் கால் துண்டில் கொழுப்பு மற்றும் சோடியம் அதிகமாக உள்ளது, ஆனால் சுவையின் அடிப்படையில் இது சிறந்தது. சிக்கன் ஒரு சிறந்த உணவாக இருந்தாலும், அதை மட்டுமே நம்பியிருப்பது சில ஊட்டச்சத்து குறைபாடுகளுக்கு வழிவகுக்கும் என்று வல்லுநர்கள் எச்சரிக்கின்றனர். சிக்கன் மார்பகத் துண்டில் கொழுப்பு மிகவும் குறைவாக உள்ளது.
எனவே, உடலுக்குத் தேவையான ஒமேகா-3 போன்ற கொழுப்புகளுக்கு ஆலிவ் எண்ணெய் அல்லது வெண்ணெய் பழங்களைச் சேர்க்கவும். சிக்கனை மட்டும் சாப்பிடுவது நார்ச்சத்து, இரும்புச்சத்து மற்றும் பொட்டாசியம் ஆகியவற்றை வழங்காது.
வாரம் முழுவதும், நீங்கள் சிக்கனை மட்டும் சாப்பிடாமல், புரதத்திற்காக சால்மன், முட்டை மற்றும் தயிர் போன்ற விலங்கு மூல உணவுகளையும், டோஃபு, பருப்பு வகைகள் மற்றும் கொட்டைகள் போன்ற தாவர அடிப்படையிலான உணவுகளையும் சாப்பிட வேண்டும். அப்போதுதான் உடலுக்குத் தேவையான அனைத்து ஊட்டச்சத்துக்களும் கிடைக்கும்,” என்று நிபுணர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர்..
