மாறிவரும் வாழ்க்கை முறை, காலை நேர அலுவலக அவசரம் மற்றும் வீட்டு வேலைகளின் சுமை ஆகியவற்றின் காரணமாக, பலர் காலை உணவு ஏதும் உண்ணாமலேயே வீட்டை விட்டு வெளியேறுகின்றனர். வேறு சிலர், சுவையான பூரி, வடை, பிரட்-ஜாம் போன்ற உணவுகளை உண்டு தங்கள் வயிற்றை நிரப்பிக் கொள்கின்றனர். இருப்பினும், முறையான காலை உணவை உட்கொள்ளாமல் இருப்பதோ அல்லது ஆரோக்கியமற்ற உணவுகளை உண்பதோ எதிர்காலத்தில் தீவிர உடல்நலப் பிரச்சினைகளுக்கு வழிவகுக்கும் என்று மருத்துவ நிபுணர்கள் எச்சரிக்கின்றனர்.
மருத்துவரிடம் செல்ல வேண்டிய அவசியமின்றி, உங்களை முழுமையாக ஆரோக்கியமாக வைத்திருக்க உதவும் சில முக்கியமான காலை உணவு விதிகள் மற்றும் அதிர்ச்சியூட்டும் உண்மைகளை இப்போது அறிந்துகொள்வோம்.
நீங்கள் பூரி மற்றும் வடை சாப்பிடுபவரா?
காலையில் சிற்றுண்டிச் சாலைகளில் (tiffin centers) பலர் உண்ணும் பூரி மற்றும் வடைகளில், அதிகப்படியான கலோரிகள் மற்றும் நிறைவுற்ற கொழுப்புகள் (saturated fats) நிறைந்துள்ளன. பொதுவாக, ஒரு தட்டு பூரி அல்லது வடை சாப்பிடுவது உடலுக்கு சுமார் 500 முதல் 600 கூடுதல் கலோரிகளைச் சேர்க்கிறது. இவை நாக்கிற்கு அற்புதமான சுவையையும், மனதிற்குத் தற்காலிகத் திருப்தியையும் அளித்தாலும், நீண்ட கால அடிப்படையில் இவை அதிகப்படியான உடல் எடை அதிகரிப்பு, கொலஸ்ட்ரால் படிதல் மற்றும் வயிறு சார்ந்த பிரச்சினைகளுக்கு வழிவகுக்கின்றன. அதனால்தான், காலையில் எண்ணெயில் பொரித்த இத்தகைய உணவுகளைத் தவிர்ப்பதே சிறந்தது.
முழுமையான ஆரோக்கியத்திற்கான சமச்சீரான காலை உணவு
ஆரோக்கியமான வாழ்விற்கு, நாம் உண்ணும் காலை உணவு எப்போதும் சமச்சீரானதாக இருக்க வேண்டும். காலை உணவுத் திட்டமானது, வெறும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளை (மாவுச்சத்து) மட்டும் கொண்டிருக்காமல், உடலுக்குத் தேவையான புரதம், நார்ச்சத்து மற்றும் நல்ல கொழுப்புகளையும் உள்ளடக்கியதாக இருக்க வேண்டும். உதாரணமாக… காலையில், ஆவியில் வேகவைத்த இட்லி அல்லது குறைந்த எண்ணெயில் சமைத்த தோசையுடன்… பல்வேறு வகையான காய்கறிகள் மற்றும் பருப்புகளைக் கொண்டு தயாரிக்கப்பட்ட சாம்பாரை உண்பது, உடலுக்குத் தேவையான முழுமையான ஊட்டச்சத்துக்களை வழங்கும். பிரட் மற்றும் ஜாம் சாப்பிடுவது ‘இன்சுலின் எதிர்ப்புத் திறனை’ (Insulin Resistance) அதிகரிக்கும் அபாயத்தைக் கொண்டுள்ளது.
நேரமின்மை காரணமாக, பலர் தங்கள் வீடுகளில் பிரட் துண்டுகளின் மீது ஜாம் தடவிச் சாப்பிடுகின்றனர். ஆனால், முறையான ஊட்டச்சத்துக்கள் ஏதுமில்லாத, மைதா மற்றும் சர்க்கரை போன்ற தேவையற்ற கலோரிகளை மட்டுமே கொண்ட பிரட்-ஜாம் அல்லது கார்போஹைட்ரேட் உணவுகளை உண்பது, உடலில் இன்சுலின் எதிர்ப்புத் திறனை அதிகரிக்கிறது. இது வெளிப்புறத்தில் வெறும் உடல் எடை அதிகரிப்பு அல்லது தொப்பை கொழுப்பாக மட்டுமே தெரிந்தாலும், உடலின் முக்கிய உறுப்புகள் மற்றும் ஹார்மோன் சமநிலையில் இது தீவிரமான உள்விளைவுகளை ஏற்படுத்துகிறது என்று மருத்துவர்கள் எச்சரிக்கின்றனர். இது எதிர்காலத்தில் நீரிழிவு நோய்க்கு (சர்க்கரை நோய்) வழிவகுக்கக்கூடும்.
செரிமானத்திற்குச் சிறந்த அமிர்தம் – மோர்
நமது செரிமான மண்டலத்தை மேம்படுத்தவும், குடல் ஆரோக்கியத்தைப் பராமரிக்கவும் ‘புரோபயாடிக்குகள்’ (Probiotics) மிகவும் அவசியமானவை. அதனால்தான், காலை உணவு உண்ட ஒரு மணி நேரத்திற்குப் பிறகோ அல்லது மதிய நேரத்திலோ, ஒரு குவளைத் தூய மோரை அருந்துவதை நாம் ஒரு பழக்கமாகக் கொள்ள வேண்டும். இது உடலுக்குத் தேவையான ‘லாக்டோபேசிலஸ்’ (Lactobacillus) போன்ற நன்மை பயக்கும் பாக்டீரியாக்களை வழங்குகிறது. இது வாயு மற்றும் அமிலத்தன்மை சார்ந்த பிரச்சனைகளைக் குறைப்பது மட்டுமல்லாமல், உடல் வெப்பநிலையைக் கட்டுப்பாட்டில் வைத்திருக்கவும், நாள் முழுவதும் உடலுக்குச் சிறந்த ஆற்றலை அளிக்கவும் உதவுகிறது.
நீங்கள் பழச்சாறு அருந்துபவரா?
பழச்சாறு அருந்துவது ஒரு ஆரோக்கியமான பழக்கம் என்று கருதி, பலர் காலையில் பழச்சாறுகளை அருந்துகின்றனர். ஆனால் ஊட்டச்சத்து நிபுணர்களின் கூற்றுப்படி, இது சரியான முறையாகாது. பழங்களைச் சாறாக அரைக்கும்போது, அவற்றில் உள்ள மிக முக்கியமான சத்தான ‘நார்ச்சத்து’ (Fiber) முழுமையாக நீக்கப்பட்டுவிடுகிறது. இறுதியில், அதில் இயற்கையான சர்க்கரையான ‘ஃப்ரக்டோஸ்’ (Fructose) மட்டுமே எஞ்சியிருக்கும். நீங்கள் இந்தச் சாற்றை அருந்தும்போது, இரத்தத்தில் உள்ள சர்க்கரையின் அளவு திடீரென அதிகரிக்கிறது. எனவே, பழங்களைச் சாறு வடிவில் அருந்துவதை விட, அவற்றைச் சிறு துண்டுகளாகவே உண்பது எப்போதும் சிறந்தது. இருப்பினும், உங்கள் உடல்வாகிற்கு ஏற்றவாறு உங்கள் உணவுமுறையில் ஏதேனும் புதிய மாற்றங்களைச் செய்வதற்கு முன், உங்கள் குடும்ப மருத்துவரை அணுகி ஆலோசனை பெறுவது நல்லது.
Read More : தூக்கமின்மை முதல் சரும ஆரோக்கியம் வரை.. வெந்நீருடன் நெய் கலந்து குடித்தால் இத்தனை நன்மைகளா?
