பிரியாணியை மிகவும் விரும்பி சாப்பிட்டு வந்த நடிகர் சிலம்பரசன், தற்போது அசைவ உணவுகளை தவிர்த்து முழுமையாக சைவ உணவுக்கு மாறியுள்ளதாக தெரிவித்துள்ளார். வயது அதிகரிக்கும்போது உடலின் தேவைகளும் மாறுவதால், உணவு பழக்கத்திலும் மாற்றம் செய்ய வேண்டிய நிலை ஏற்படுவதாக அவர் கூறியுள்ளார். சமீபத்திய பேட்டி ஒன்றில் தனது உணவுப் பழக்கம் குறித்து பேசிய சிலம்பரசன், முன்பு தொடர்ந்து அசைவ உணவுகளை சாப்பிட்டு வந்ததாகவும், தற்போது சைவ உணவுகளை மட்டுமே எடுத்துக்கொள்வதாகவும் தெரிவித்துள்ளார்.
அசைவ உணவுகளை சாப்பிடும்போது உடல் கனமாகவும், வயிறு உப்புசமாகவும் இருப்பதாகவும், சைவ உணவுகளை சாப்பிடும்போது உடல் லேசாக இருப்பதை உணர்வதாகவும் அவர் கூறியுள்ளார். “எனக்கு மிகவும் பிடித்த உணவு எப்போதும் பிரியாணிதான். ஆனால் ஒரு குறிப்பிட்ட வயதுக்குப் பிறகு நாம் சாப்பிடும் அனைத்தையும் உடலால் முன்புபோல் ஏற்றுக்கொள்ள முடியாது. நாம் விரும்பிய அனைத்தையும் வாழ்நாள் முழுவதும் சாப்பிட்டுக்கொண்டே இருக்க முடியாது. ஒரு கட்டத்தில் உணவு விஷயத்தில் கட்டுப்பாட்டுடன் இருக்க வேண்டும்” என சிலம்பரசன் தெரிவித்துள்ளார்.
சிலம்பரசனின் உணவுமுறை மாற்றம் குறித்து ஊட்டச்சத்து நிபுணர் டாக்டர் அம்ரீன் ஷேக் கூறுகையில், சரியான திட்டமிடலுடன் சைவ உணவுக்கு மாறினால் உடல் அதனை நன்றாக ஏற்றுக்கொள்ளும் என தெரிவித்துள்ளார். அசைவ உணவுகளில் புரதம், இரும்புச்சத்து மற்றும் வைட்டமின் பி12 போன்ற சத்துகள் கிடைக்கின்றன. சைவ உணவுக்கு மாறும்போது இந்த சத்துகள் தானாகவே கிடைத்துவிடாது என்பதால், பருப்பு வகைகள், பால் மற்றும் பால் பொருட்கள், கொட்டைகள், விதைகள் மற்றும் தேவையான சத்துகள் சேர்க்கப்பட்ட உணவுகளை உணவில் சேர்ப்பது முக்கியம் என அவர் குறிப்பிட்டுள்ளார்.
சைவ உணவு என்றாலே அது ஆரோக்கியமானது என்று கூற முடியாது என்றும் நிபுணர் எச்சரித்துள்ளார். அதிக அளவில் பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள், சுத்திகரிக்கப்பட்ட மாவுச்சத்து, எண்ணெயில் பொரித்த உணவுகள் மற்றும் சர்க்கரை அதிகம் உள்ள உணவுகளை சைவ உணவாக இருந்தாலும் தொடர்ந்து சாப்பிடுவது ஆரோக்கியமான உணவுமுறையாக இருக்காது. முழு தானியங்கள், பருப்பு வகைகள், காய்கறிகள், பழங்கள் மற்றும் நல்ல கொழுப்புச்சத்து கொண்ட உணவுகளை சமநிலையாக சேர்த்துக்கொள்ளும் சைவ உணவுமுறை இதய ஆரோக்கியம், செரிமானம் மற்றும் உடல் எடை பராமரிப்புக்கு உதவக்கூடும் என நிபுணர் தெரிவித்துள்ளார்.
அசைவ உணவை தவிர்க்கும்போது பலரும் செய்யும் முக்கிய தவறு, அதற்கு பதிலாக அரிசி அல்லது ரொட்டி போன்ற கார்போஹைட்ரேட் உணவுகளை மட்டும் அதிகமாக சாப்பிடுவதுதான் என்றும் அவர் கூறியுள்ளார். புரதம், வைட்டமின் பி12, இரும்புச்சத்து மற்றும் ஒமேகா-3 போன்ற முக்கிய ஊட்டச்சத்துக்களை புறக்கணிக்காமல், உணவை முன்கூட்டியே திட்டமிட்டு எடுத்துக்கொள்வது அவசியம் என்றும் தெரிவித்துள்ளார். அசைவ உணவை குறைப்பதாக இருந்தாலும், முழுமையாக சைவ உணவுக்கு மாறுவதாக இருந்தாலும், தீவிரமான மாற்றங்களை விட நீண்ட காலம் தொடர்ந்து கடைப்பிடிக்கக்கூடிய சமநிலையான உணவுமுறையே முக்கியம் என நிபுணர் தெரிவித்துள்ளார்.
