Milk: உலகிலேயே அதிகமாக பால் உற்பத்தி செய்யும் நாடு இந்தியா தான். 2022-23ஆம் ஆண்டில் இந்திய நாட்டின் மொத்த பால் உற்பத்தி 230.58 மில்லியன் டன்களாக மதிப்பிடப்பட்டுள்ளது என்று மத்திய அரசின் தரவுகள் தெரிவிக்கின்றன. மாட்டுப்பால் என்பது மனித உடலுக்கு மிகவும் அத்தியாவசியமான, ஆரோக்கியமான ஒரு பானம் என்ற கருத்து இந்திய சமூகத்தில் பரவலாக உள்ளது. இரவில் ஒரு கிளாஸ் பால் குடித்துவிட்டு தூங்குவதை பலர் ஒரு தினசரி பழக்கமாக கடைபிடிக்கின்றனர்.
பால் என்பது கால்சியம், புரதம் போன்ற அத்தியாவசிய சத்துக்கள் நிறைந்த ஒரு பானம் தான், ஆனால் அசைவ உணவை போதுமான அளவு எடுத்துக் கொள்பவர்களுக்கு பாலை உணவில் சேர்த்துக் கொள்ளாவிட்டாலும் எந்த பிரச்னையும் ஏற்படாது என்ற கருத்து நிலவுகிறது. “புதிய கற்காலத்தின் போது மனிதர்களுக்கு பல விதமான சத்துக் குறைபாடுகள் இருந்தன. எனவே அதை பூர்த்தி செய்ய, கால்நடைகளை அதிகம் வளர்த்து, கிடைக்கும் பாலை தினமும் அருந்தும் வழக்கம் தோன்றியது. அந்த காலத்தில் விவசாய பொருட்களை மட்டுமே நம்பி இருக்க முடியாத நிலை இருந்ததால் தோன்றிய இந்த பழக்கம், 10,000 வருடங்களாக சமூகத்தில் தொடர்கிறது. இப்போது நமது டயட்டை சரியாக திட்டமிட்டால், பால் அவசியமில்லை என்றும் மருத்துவர்கள் கூறுகின்றனர்.
இந்தநிலையில், பால் குடிப்பதால், சைலண்ட் கில்லர் போல் மாரடைப்பை ஏற்படுத்தும் என்று ஆய்வில் அதிர்ச்சி தகவல் வெளியாகியுள்ளது. ஸ்வீடனின் உப்சாலா பல்கலைக்கழகம் நடத்திய புதிய ஆய்வில், பாலில் உள்ள லாக்டோஸ் வீக்கத்தையும் செல் சேதத்தையும் தூண்டுகிறது, இது உங்கள் இதயத்தை வேகமாக முதிர்ச்சியடையச் செய்து கூடுதல் அழுத்தத்தை ஏற்படுத்துகிறது. இருப்பினும், இந்த ஆபத்து பெண்களை மட்டுமே பாதிக்கும் என்று ஆராய்ச்சி கூறுகிறது. சர்க்கரையை நன்றாக ஜீரணிக்க முடிவதால் ஆண்கள் இந்த விளைவு குறைவாக இருப்பதாக கூறப்பட்டுள்ளது.
நிபுணர்களின் கூற்றுப்படி, BMC மெடிசின் இதழில் வெளியிடப்பட்ட ஆய்வில் குறைந்தது 101,000 பேர் சோதனைக்கு உட்படுத்தப்பட்டனர். இவர்களில் 60,000 பேர் பெண்கள் மற்றும் 40,000 பேர் ஆண்கள். விஞ்ஞானிகள் பங்கேற்பாளர்களை அவர்களின் வாழ்க்கை முறை பற்றிய கேள்வித்தாளை நிரப்பச் செய்தனர். அதில், 33 ஆண்டுகளுக்கான அவர்களின் உணவு முறை ஆராயப்பட்டது. ஆய்வின் முழுமைக்கும் தினசரி பாலில் ஒரு பெரிய லட்டுக்கு சமமான அளவை உட்கொள்பவர்களுக்கு இதய செயலிழப்பு, மாரடைப்பு மற்றும் பக்கவாதம் உட்பட கரோனரி இதய நோய்கள் வருவதற்கான 5 சதவீதம் அதிக ஆபத்து உள்ளது.
பெண்கள் எவ்வளவு அதிகமாக பால் குடிக்கிறார்களோ, அந்த அளவுக்கு அவர்களின் இதயத்துக்கு ஆபத்து ஏற்படும் என ஆய்வில் தெரிய வந்துள்ளது. தினமும் 600 மில்லி பால் குடிக்கும் பெண்கள் 12 சதவீதமும், 800 மில்லி குடிக்கும் போது 21 சதவீதமும் ஆபத்தை அதிகரித்துள்ளனர். இந்த கண்டுபிடிப்புகள் முழு, நடுத்தர கொழுப்பு மற்றும் குறைந்த கொழுப்புள்ள பாலுக்கும் ஒத்ததாக இருப்பதாக ஆராய்ச்சியாளர்கள் தெரிவித்தனர்.
“இருதய நோய்களைத் தடுப்பதற்கு ஆரோக்கியமான உணவு அவசியம். ஒரு நாளைக்கு 300 மில்லிக்கு மேல் பால் உட்கொள்ளுதல் மற்றும் இஸ்கிமிக் இதய நோய் மற்றும் மாரடைப்பு [மாரடைப்பு] அதிக விகிதங்கள் ஆகியவற்றுக்கு இடையேயான தொடர்பை எங்கள் பகுப்பாய்வு ஆதரிப்பதாகவும், இந்த பகுப்பாய்வு குறிப்பாக பெண்களிடையே அதிக பாதிப்பை ஏற்படுத்துவது தெரியவந்ததாகவும் பேராசிரியர் கார்ல் மைக்கேல்சன் தெரிவித்துள்ளார்.
Readmore: இந்தியர்கள் ஒரு நாளைக்கு எத்தனை வேளை உணவு சாப்பிட வேண்டும்?. நிபுணர்கள் கூறுவது என்ன?
