காளான் உடலுக்கு பல்வேறு ஆரோக்கிய நன்மைகளை வழங்குகின்றன. குறைந்த கலோரிகள் மற்றும் அத்தியாவசிய வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்த காளான்களை சாப்பிடுவதால் உடல் ஆரோக்கியம் மேம்படும்.
காளான்களின் மற்றொரு முக்கிய நன்மை குறித்த தகவல் சமீபத்திய ஆய்வில் தெரியவந்துள்ளது. அமெரிக்காவில் உள்ள பென் மாநில தாவர மற்றும் காளான் தயாரிப்புகள் சுகாதார மையத்தின் ஆராய்ச்சியாளர்கள், ஒரு நாளைக்கு 5 சிறிய காளான்களை மட்டும் சாப்பிடுவது இதய நோய், புற்றுநோய் மற்றும் டிமென்ஷியா உள்ளிட்ட பல்வேறு நோய்களை எதிர்த்துப் போராட உதவும் என்று கண்டறிந்துள்ளனர். ஆய்வின் கண்டுபிடிப்புகள் உணவு வேதியியல் இதழில் வெளியிடப்பட்டுள்ளன.
அமெரிக்காவில் உள்ள பென் மாநில தாவர மற்றும் காளான் தயாரிப்புகள் சுகாதார மையத்தின் இயக்குனர் ராபர்ட் பீல்மேன் இதுகுறித்து பேசிய போது “ காளான்களில் இரண்டு ஆக்ஸிஜனேற்றிகளான எர்கோதியோனைன் மற்றும் குளுதாதயோன் ஆகியவை நிறைந்துள்ளன என்பதை நாங்கள் கண்டறிந்தோம், இவை உடலை பல்வேறு நோய்களின் ஆபத்தை குறைக்கின்றன.” என்று தெரிவித்தார்.
உணவில் எப்படி காளான்களை சேர்த்துக் கொள்வது?
5 காளான்கள் சில மில்லிகிராம்கள் மட்டுமே எடையுள்ளதாக இருக்கும். இந்திய உணவில் காளான்களைச் சேர்ப்பது எளிமையானது, இது உணவின் சுவையை மட்டும் மேம்படுத்தும். காலை உணவில் மசாலா ஆம்லெட் அல்லது காய்கறி உப்புமா ஆகிய உணவுகளில் காளான்களை சேர்த்துக் கொள்ளலாம். மதிய உணவிற்கு, காளான் மசாலா அல்லது பிரியாணி அல்லது புலாவ் வகைகளில் கூட காளான்களை சேர்த்துக் கொள்ளலாம்.
ஆய்வுக்காக, ஆராய்ச்சியாளர்கள் 13 வெவ்வேறு வகையான காளான்களை ஆய்வு செய்தனர். மேலும் போர்சினி இன காளான்களில் இரண்டு சேர்மங்களிலும் அதிக அளவு இருப்பதைக் கண்டறிந்தனர்.
காளான் சாப்பிடுவதால் என்னென்ன நன்மைகள் கிடைக்கும்?
காளான்கள் ஏராளமான ஆரோக்கிய நன்மைகளை வழங்குகின்றன. இவற்றை உணவில் சேர்த்துக் கொள்வதன் மூலம் பல நன்மைகளை பெற முடியும். காளான்களில் செலினியம் மற்றும் எர்கோதியோனைன் போன்ற ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் நிறைந்துள்ளன, அவை ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தத்தை எதிர்த்துப் போராடுகின்றன, நோயெதிர்ப்பு ஆரோக்கியத்தை ஆதரிக்கின்றன. காளான்களின் அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகள் நாள்பட்ட நோய்களின் அபாயத்தைக் குறைக்கலாம்.
ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்ததாக இருந்தாலும் கலோரிகள் குறைவாக இருப்பதாலும், காளான்கள் பி-காம்ப்ளக்ஸ், டி போன்ற வைட்டமின்கள் மற்றும் பொட்டாசியம் போன்ற தாதுக்கள் நிறைந்திருப்பதாலும் இது மூளை மற்றும் எலும்பு ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகிறது. காளான்களின் அதிக நார்ச்சத்து செரிமானத்திற்கு உதவுவதுடன், குடல் ஆரோக்கியத்தை ஆதரிக்கிறது.
காளான்களில் பீட்டா-குளுக்கன்கள் போன்ற உயிரியல் ரீதியாக செயல்படும் சேர்மங்களும் உள்ளன. அவை கொழுப்பு மற்றும் இரத்த சர்க்கரை அளவைக் கட்டுப்படுத்தவும், இதய ஆரோக்கியத்திற்கு பங்களிக்கவும், நீரிழிவு அபாயத்தைக் குறைக்கவும் உதவும்.
Read More : ஷாக்!. நீங்க குப்புறபடுத்து தூங்குகிறீர்களா?. சீக்கிரம் வயசாகிவிடுமாம்!. இத்தனை பக்க விளைவுகளா?.
