உலகளவில் சிக்கன் தான் மிகவும் பரவலாக உட்கொள்ளப்படும் இறைச்சியாக கருதப்படுகிறது. அதன் சுவை, எளிதாக சமைக்கப்படும் முறை ஆகியவை காரணமாக சிக்கன் ஆரோக்கியமான உணவுகளில் ஒன்றாக கருதப்படுகிறது. சிக்கனில் வைட்டமின் பி12 மற்றும் கோலின் போன்ற முக்கிய ஊட்டச்சத்துகள் உள்ளன. அவை குழந்தைகளின் நரம்பு வளர்ச்சியையும் வயதானவர்களின் அறிவாற்றல் செயல்பாட்டையும் அதிகரிக்க உதவுகின்றன என்று நிபுணர்கள் தெரிவிக்கின்றன. இருப்பினும், சமீபத்திய ஆய்வு ஒன்று, சிக்கன் பிரியர்களுக்கு கவலையளிக்கும் செய்தியைக் கொண்டு வந்துள்ளது.
வாரத்திற்கு 300 கிராம் அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட சிக்கன் உட்கொள்வது புற்றுநோயின் அபாயத்தை அதிகரிக்கக்கூடும் என்று ஆராய்ச்சியாளர்கள் தெரிவிக்கின்றனர். பெரும்பாலான மக்கன் சிக்கன் என்பது ஆரோக்கியமான மற்றும் பாதுகாப்பான புரதச்சத்து நிறைந்த உணவாக கருதுகின்றனர். இந்த சூழலில் அடிக்கடி சிக்கன் சாப்பிடுவதால் புற்றுநோய் அதிகரிக்கலாம் என்று வெளியாகி உள்ள ஆய்வு முடிவுகள் அதிர்ச்சியை ஏற்படுத்தி உள்ளது. எனவே கோழியை மிதமாக உட்கொள்வதும், நாம் எவ்வளவு சாப்பிடுகிறோம் என்பதைக் கவனிப்பதும் அவசியம் என்று ஆராய்ச்சியாளர்கள் இப்போது குறிப்பிடுகின்றனர்.
ஆனால் 300 கிராம் கோழியை மட்டும் உட்கொள்வது இரைப்பை குடல் புற்றுநோயை ஏற்படுத்தும் என்று சமீபத்திய ஆய்வு எச்சரித்துள்ளது.
நியூட்ரியண்ட்ஸில் வெளியிடப்பட்ட ஆரம்ப ஆய்வில், வாரத்திற்கு 300 கிராமுக்கு மேல் சிக்கன் உட்கொள்வது இரைப்பை குடல் புற்றுநோய் ஏற்படுவதாகவும், இதனால் இறப்பு அபாயம் கணிசமாக அதிகரிப்பதாகவும் தெரியவந்துள்ளது. பெண்களை விட ஆண்களில் இந்த ஆபத்து அதிகமாக இருந்தது.
ஆய்வில் முடிவுகள் என்ன சொல்கிறது? அமெரிக்கர்களுக்கான உணவுமுறை வழிகாட்டுதல்கள் (2020-2025) வாரத்திற்கு ஒன்று முதல் மூன்று முறை வரை 100 கிராம் கோழி இறைச்சியை (கோழி, வான்கோழி, வாத்து, வாத்துகள், வேட்டைப் பறவைகள்) சாப்பிட பரிந்துரைக்கின்றன. குறிப்பாக சிவப்பு மற்றும் பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சிகள் ஏற்கனவே கவலைகளை எழுப்பியுள்ளதால், கோழி நுகர்வு உடல்நல பாதிப்புகள் குறித்த அறிவு இடைவெளிகளை நிரப்புவதே இந்த விசாரணையின் நோக்கமாகும்.
ஆய்வு விவரங்கள்: தொழில்முறை மருத்துவ நேர்காணல்கள் மூலம் சேகரிக்கப்பட்ட தரவு
சேகரிக்கப்பட்ட தகவல்கள்: மக்கள்தொகை விவரங்கள், சுகாதாரத் தரவு, வாழ்க்கை முறை பழக்கவழக்கங்கள் மற்றும் மருத்துவ வரலாறுகள்
பங்கேற்பாளர்கள் தரப்படுத்தப்பட்ட உடல் அளவீடுகளை மேற்கொண்டனர் மற்றும் 19 ஆண்டுகளாக கண்காணிக்கப்பட்டனர்.
முக்கிய கண்டுபிடிப்புகள்: வாரத்திற்கு 300 கிராமுக்கு மேல் கோழி இறைச்சி சாப்பிடுபவர்களுக்கு 100 கிராமுக்கு குறைவாக சாப்பிடுபவர்களுடன் ஒப்பிடும்போது 27% அதிக இறப்பு ஆபத்து இருந்தது. வாரத்திற்கு 300 கிராமுக்கு மேல் சாப்பிடும் ஆண்களுக்கு இரைப்பை குடல் புற்றுநோய் இறப்பு அபாயம் இரு மடங்கு அதிகமாக இருந்தது
ஆய்வு வரம்புகள்: எனினும் இந்த ஆய்வில் பதப்படுத்தப்பட்ட கோழி நுகர்வு குறித்த போதுமான தரவு இல்லை. உடல் செயல்பாடு அளவுகள் கருதப்படவில்லை, இது முடிவுகளை பாதிக்கலாம். ஒரு கண்காணிப்பு ஆய்வாக இருப்பதால், இது நேரடி காரணத்தை அல்ல, தொடர்பைக் காட்டுகிறது, ஆனால் எங்கள் கண்டுபிடிப்புகளை உறுதிப்படுத்தவும் பதப்படுத்தப்பட்ட கோழி பற்றி மேலும் அறியவும் கூடுதல் ஆய்வுகள் தேவை என்று அது கூறியது.
ஆய்வின் முக்கிய அம்சம்: இந்த ஆய்வு, அதிக கோழி உட்கொள்ளலுடன் தொடர்புடைய குறிப்பிடத்தக்க உடல்நலக் கவலைகளை முன்னிலைப்படுத்துகிறது. வாரத்திற்கு 300 கிராமுக்கு மேல் கோழி இறைச்சி உட்கொள்வது இறப்பு அபாயத்தை கணிசமாக அதிகரிப்பதோடு தொடர்புடையது, மேலும் ஆண்களுக்கு இரைப்பை குடல் புற்றுநோய் ஏற்படும் அபாயம் அதிகரித்துள்ளது.
கோழி இறைச்சியை அதிகமாக சாப்பிடுவதற்கும் உடல்நலக் கேடுகளுக்கும் இடையேயான தொடர்பை முடிவுகள் சுட்டிக்காட்டினாலும், குறிப்பாக பதப்படுத்தப்பட்ட கோழி இறைச்சி மற்றும் உடற்பயிற்சி போன்ற பிற வாழ்க்கை முறை அம்சங்கள் குறித்து கூடுதல் ஆய்வுகள் தேவை என்று ஆய்வு கூறுகிறது. தற்போதைக்கு, கோழி நுகர்வு மிதமானது இன்னும் ஒரு எச்சரிக்கை வார்த்தையாகும். மேலும் பொதுமக்கள் சீரான மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவை அனுபவிப்பதை உறுதிசெய்ய உணவு வழிகாட்டுதல்களை அமைக்க வேண்டும் என்று வலியுறுத்தப்படுகிறது.
Read More : சாப்பிட்ட உடனே நடப்பது செரிமானத்திற்கு உதவுமா..? எவ்வளவு நேரம் நடக்க வேண்டும்..? தெரிந்து கொள்ளுங்கள்..
