இன்று சந்தையில் பல வகையான சமையல் எண்ணெய்கள் கிடைக்கின்றன. பாமாயில், சூரியகாந்தி எண்ணெய், நிலக்கடலை எண்ணெய், ஆலிவ் எண்ணெய் என பல வகைகள் உள்ளன. ஆனால் இவை அனைத்திலும், கடுகு எண்ணெய் மிகவும் சிறப்பு வாய்ந்தது. இதில் ஒமேகா-3 கொழுப்பு அமிலங்கள் மற்றும் இதயம் மற்றும் மூளைக்கு நல்ல ஆரோக்கியமான கொழுப்புகள் உள்ளன.
இருப்பினும், இந்த நன்மைகள் அனைத்தும் இருந்தாலும், அனைவரும் அதை சாப்பிடக்கூடாது. 2021 இல் ‘பப்மெட்’ இதழில் வெளியிடப்பட்ட ஒரு ஆய்வு, இது சிலருக்கு ஆபத்தான நோய்களை ஏற்படுத்தும் என்று எச்சரித்தது. இதற்குக் காரணம் கடுகு எண்ணெயில் உள்ள யூரிக் அமிலம். வழக்கமான மற்றும் அதிகப்படியான பயன்பாடு அதிக பிரச்சனைகளுக்கு வழிவகுக்கும். கடுகு எண்ணெயை யார் பயன்படுத்தக்கூடாது என்பதை தற்போது பார்க்கலாம்…
குழந்தைகள்
சிறு குழந்தைகளின் உடல்கள் யூருசிக் அமிலத்தை சரியாக செயலாக்க முடியாது, இது இதயம் அல்லது வளர்சிதை மாற்ற பிரச்சனைகளின் அபாயத்தை அதிகரிக்கும். அதனால்தான் மருத்துவர்கள் ஆலிவ் அல்லது சூரியகாந்தி போன்ற எண்ணெய்களை சமையல் மற்றும் குழந்தைகளுக்கு மசாஜ் செய்ய பரிந்துரைக்கின்றனர்.
இதய பிரச்சனைகள் உள்ளவர்கள்
கடுகு எண்ணெயில் உள்ள யூரிக் அமிலத்தின் அளவு உடலில் அதிகரித்தால் இதய தசையை பாதிக்கும் என்பதை அறிந்திருக்க வேண்டும். ஏற்கனவே இதய நோய் உள்ளவர்கள் அல்லது இதய பிரச்சனைகள் ஏற்படும் அபாயம் உள்ளவர்கள் இதை மிதமாக பயன்படுத்த வேண்டும். கடுகு எண்ணெயை உணவில் சேர்ப்பதற்கு முன்பு மருத்துவரை அணுகுவது நல்லது.
தோல் உணர்திறன், ஒவ்வாமை
சிலருக்கு கடுகு எண்ணெய் அல்லது கடுகு விதைகளுக்கு ஒவ்வாமை இருக்கலாம். அப்படிப்பட்டவர்கள் அதை தங்கள் தோலில் தடவினால், அது சிவப்பாக, அரிப்பு அல்லது எரியக்கூடும். எனவே, எண்ணெயைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு ஒரு பேட்ச் டெஸ்ட் செய்வது அவசியம் அல்லது வேறு எண்ணெயுடன் கலப்பது நல்லது. கர்ப்பிணி மற்றும்
பாலூட்டும் பெண்கள்:
கடுகு எண்ணெய் சத்தானது என்றாலும், அதை அதிகமாக உட்கொள்வது ஆபத்தானது. இதயம் அல்லது கல்லீரல் பிரச்சனைகள் அல்லது உயர் இரத்த அழுத்தம் உள்ள பெண்கள் கவனமாக இருக்க வேண்டும். கர்ப்பிணி மற்றும் பாலூட்டும் பெண்கள் ஒரு மருத்துவர் பரிந்துரைத்தால் மட்டுமே இந்த எண்ணெயைப் பயன்படுத்த வேண்டும். கடுகு எண்ணெய் சில மருந்துகளை உட்கொள்பவர்களில் இரத்த அழுத்தத்தை சிறிது குறைக்கலாம். ஏற்கனவே இரத்த அழுத்த மருந்துகளை உட்கொள்பவர்களுக்கு, இது ஆபத்தை அதிகரிக்கலாம்.
கல்லீரல் பிரச்சனைகள்:
கல்லீரல் யூரிக் அமிலத்தை செயலாக்குகிறது. இருப்பினும், கல்லீரல் செயல்பாடு குறைபாடுள்ளவர்கள் கடுகு எண்ணெயை உட்கொண்டால், அது சிறுநீரகங்களில் அதிக அழுத்தத்தை ஏற்படுத்தும்.
சுவாச பிரச்சனைகள்:
ஆஸ்துமா அல்லது பிற சுவாச பிரச்சனைகள் உள்ளவர்களுக்கு கடுகு எண்ணெயின் கடுமையான வாசனை சங்கடமாக இருக்கும். சமையலுக்கு எண்ணெயைப் பயன்படுத்தினால், அந்தப் பகுதி நன்கு காற்றோட்டமாக இருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.
எடை மேலாண்மை
கடுகு எண்ணெயில் கலோரிகள் அதிகம். அதிகமாக உட்கொள்வது எடை பராமரிப்பை கடினமாக்கும். எடை குறைக்க விரும்புவோர் குறைவாக சாப்பிட வேண்டும். சுவை மற்றும் ஆரோக்கியத்தை சமநிலைப்படுத்த சிறிய அளவில் இதைப் பயன்படுத்தவும்.
செரிமானப் பிரச்சனைகள்:
இதன் வலுவான கலவைகள் வயிற்றுப் புறணியை எரிச்சலூட்டுகின்றன. அமில ரிஃப்ளக்ஸ், இரைப்பை அழற்சி அல்லது புண்கள் உள்ளவர்களுக்கு அதிகரித்த பிரச்சினைகள் ஏற்படலாம். அத்தகையவர்கள் லேசான எண்ணெய்களுக்கு மாறுவது நல்லது.
Read More : எடை அதிகரிக்கும்.. சுகர் லெவல் ஏறும்.. தினமும் சப்பாத்தி சாப்பிட்டால் இதுதான் நடக்கும்..!! உஷார்..
