பேரீச்சம்பழம் அல்லது கஜூர் என்று பிரபலமாக அழைக்கப்படும் பேரீச்சம்பழம், உங்கள் உடல் மற்றும் மன ஆரோக்கியத்திற்கு சிறந்த உணவுகளில் ஒன்றாகும். நார்ச்சத்து, ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் மற்றும் பல அத்தியாவசிய தாதுக்கள் நிறைந்த பேரீச்சம்பழம், செரிமானம், இருதய ஆரோக்கியம் மற்றும் எடை இழப்புக்கு கூட சிறந்தது.
மருத்துவர்கள் தினமும் இரண்டு பேரீச்சம்பழம் சாப்பிட அறிவுறுத்தினாலும், அதனுடன் ஒரு முக்கியமான விஷயம் உள்ளது. நீங்கள் பேரீச்சம்பழத்தை விதை அகற்றிய பின்பு அதன் உள்ளே உள்ளதை எப்போதாவது கவனித்துப் பார்த்திருக்கிறீர்களா? தோல் மற்றும் விதைகளை அகற்றிய பிறகு, அந்த பழத்தில் சில நேரங்களில் புழுக்களோ, பூச்சிகளோ அல்லது சின்ன பூச்சி முட்டைகளோ இருக்க வாய்ப்பு இருக்கிறது. எனவே அதை தவிர்க்கவும் வேண்டும் என்று நிபுணர்கள் வலியுறுத்துகின்றனர்.
ஒரு சுகாதார நிபுணரின் கூற்றுப்படி, பேரீச்சம்பழத்தில் மறைந்திருக்கும் பூஞ்சை உள்ளது, இது பெரும்பாலும் கவனிக்கப்படாமல் போகலாம். சாப்பிடுவதற்கு முன்பு அவற்றை வெட்டிப் பயன்படுத்துவது பூஞ்சை மாசுபாட்டைக் கண்டறியும் வாய்ப்புகளை அதிகரிக்கிறது மற்றும் சாத்தியமான உடல்நல அபாயங்களைத் தவிர்க்கிறது.
பேரீச்சம்பழம் ஏன் பூஞ்சை மற்றும் பூஞ்சை காளான் நோயால் பாதிக்கப்படுகிறது? நிபுணர்களின் கூற்றுப்படி, பேரீச்சம்பழத்தில் அதிக சர்க்கரை மற்றும் ஈரப்பதம் இருப்பதால், பூஞ்சை மற்றும் பூஞ்சையின் வளர்ச்சி மற்றும் பரவுதல் மிக எளிதாக இருக்கும். மேலும், அதிக அமிலத்தன்மை கொண்ட உணவுகளிலும் பூஞ்சை வளரும், பூஞ்சை உணவுக்கு பச்சை, வெள்ளை, கருப்பு அல்லது சாம்பல் நிறத்தை கொடுக்கும் வித்திகளை உருவாக்குகிறது. இது உணவின் ஆழத்தில் ஓடும் நூல் போன்ற வேர்களைக் கொண்டுள்ளது. பூஞ்சை, அடிப்படையில் தண்டுகள் (thread-like roots) உணவில் ஆழமாக நுழைந்திருப்பதால், அவை கண் மூலம் பார்க்க முடியாது; மைக்ரோஸ்கோப் கொண்டு மட்டுமே கண்டுபிடிக்க முடியும். இதனால் பேரீச்சம்பழத்தை நன்கு சுத்தம் செய்து வெட்டி பார்த்தை உட்கொள்ளவேண்டும்.
பூஞ்சை பிடித்த உணவை உண்பது எப்படி உங்களை நோய்வாய்ப்படுத்தும்? நிபுணர்களின் கூற்றுப்படி, பல வகையான பூஞ்சைகள் உள்ளன – சில தீங்கற்றவை, சில ஒவ்வாமை எதிர்வினைகளை ஏற்படுத்தும், மேலும் சில மிகவும் ஆபத்தான நச்சுக்களை உருவாக்குகின்றன. பூஞ்சை பிடித்த உணவை உண்ணும்போது சில நேரங்களில் எதுவும் நடக்காது என்றாலும், சில பூஞ்சைகளும் நன்மை பயக்கும். உதாரணமாக, காளான் (Mushrooms) என்பது உண்மையில் பூஞ்சை வகையைச் சேர்ந்தது. அதேபோல், ப்ளூ சீஸ் (Blue cheese) என்பது ஒரு குறிப்பிட்ட வகை பூஞ்சை கொண்டு தயாரிக்கப்படும் தனிச்சிறப்பான சீஸ் ஆகும்.
எனவே, பூஞ்சை எல்லாம் தீவிரமானதல்ல; சில பூஞ்சைகள் உணவுக்கு தனித்துவம், சுவை, மற்றும் சுகாதார நன்மைகளை வழங்கும். ஆனால், எந்த உணவிலும் பூஞ்சை ஏற்பட்டால் அதனை பரிசோதித்துப் பாதுகாப்பாக உட்கொள்ள வேண்டும். இருப்பினும், பேரீச்சம்பழம் போன்ற சில உணவுகளில் இருக்கும் பூஞ்சைகள் மைகோட்டாக்சின்கள் (mycotoxins) ஆக மாறி, குடல் கோளாறு ஏற்படுத்தக்கூடும். இந்த மைகோட்டாக்சின்கள் நச்சுத்தன்மையுள்ள பொருட்களாகி, அவற்றால் உடலில் டயாரியா, வாந்தி போன்றவற்றை ஏற்படுத்தும்.
பூஞ்சை ஒவ்வாமையின் அறிகுறிகள்: மருத்துவர்கள் கூறுகையில், பூஞ்சை ஒவ்வாமையின் அறிகுறிகள் மற்ற வகையான சுவாச ஒவ்வாமைகளை ஒத்திருக்கும், அதாவது, மூக்கு ஒழுகுதல் அல்லது மூக்கடைப்பு, மூச்சிரைப்பு, கண்கள் அல்லது தொண்டை அரிப்பு, இருமல் மற்றும் தும்மல், தலைவலி, தோல் சொறி ஆகியவை அறிகுறிகளாகும். உங்களுக்கு ஆஸ்துமா இருந்தால், பூஞ்சை ஒவ்வாமை ஆஸ்துமா தாக்குதலுக்கு ஒரு தூண்டுதலாக செயல்படுகிறது. சில வகையான பூஞ்சைகள் உங்களுக்கு காய்ச்சல் இருப்பது போல் உணரவைக்கும், சில வகையான பூஞ்சைகள் நுரையீரல் தொற்று அல்லது அனாபிலாக்ஸிஸ் போன்ற இன்னும் கடுமையான அறிகுறிகளை ஏற்படுத்தும். இது ஆபத்தானது.
நீங்கள் ஏன் தினமும் பேரீச்சம்பழம் சாப்பிட வேண்டும்? பேரீச்சை மெல்லும் சுவையுடன் இனிப்புச் சுவையுடன் இருந்தாலும், அவற்றில் சில முக்கியமான ஊட்டச்சத்துக்கள் மிக அதிகமாக உள்ளன, மேலும் அவை பல்வேறு நன்மைகள் மற்றும் பயன்பாடுகளைக் கொண்டுள்ளன.
ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் நிறைந்தது: பேரிச்சம்பழம் பல்வேறு ஆக்ஸிஜனேற்றிகளால் நிறைந்துள்ளது, அவை புற்றுநோய் போன்ற பல நோய்களின் அபாயத்தைக் குறைப்பது உட்பட பல ஆரோக்கிய நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளன, ஏனெனில் ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் உங்கள் செல்களை ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களிலிருந்து பாதுகாக்கின்றன.
மூளை ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துங்கள்: பேரீச்சம்பழத்தை தவறாமல் சாப்பிடுவது மூளையில் இன்டர்லூகின் போன்ற அழற்சி குறிப்பான்களைக் குறைப்பதன் மூலம் உங்கள் மூளையின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்த உதவுகிறது. அதிக அளவு IL-6 அல்சைமர் மற்றும் டிமென்ஷியா போன்ற நரம்புச் சிதைவு நோய்களின் அதிக ஆபத்துடன் தொடர்புடையது.
எலும்புகளை பலப்படுத்துகிறது: பேரிச்சம்பழம் பாஸ்பரஸ், கால்சியம் மற்றும் மெக்னீசியம் உள்ளிட்ட பல தாதுக்களின் ஆற்றல் மிக்க பகுதியாகும், இது ஆஸ்டியோபோரோசிஸ் போன்ற எலும்பு தொடர்பான பிரச்சனைகளைத் தடுக்கிறது.
Readmore: தினமும் காலையில் 1 ஸ்பூன் தேனுடன் கருப்பு மிளகாயை சாப்பிட்டால், இந்த 5 நோய்கள் நீங்கும்!
