தானியக் குடும்பத்தைச் சேர்ந்த கார்ர்ன், மிகவும் சத்தான உணவுகளில் ஒன்றாக உள்ளது. நிபுணர்களின் கூற்றுப்படி, சோளம் இதய நோய் மற்றும் வகை 2 நீரிழிவு போன்ற நாள்பட்ட நோய்களின் அபாயத்தைக் குறைக்க உதவுகிறது, செரிமானத்திற்கு உதவுகிறது மற்றும் நார்ச்சத்து அதிகமாக இருப்பதால் உடல் எடையை பராமரிக்க உதவுகிறது.
இருப்பினும், இது புற்றுநோயை உண்டாக்கும் என்ற கவலைகள் அதிகரித்து வருகின்றன. அதுகுறித்து NHS அறுவை சிகிச்சை நிபுணரும் சுந்தர்லேண்ட் பல்கலைக்கழக விரிவுரையாளருமான டாக்டர் கரண் ரஞ்சன் பேசியுள்ளார், அதுகுறித்து இந்த பதிவில் பார்க்கலாம்..
அஃப்லாடாக்சின்கள் என்றால் என்ன? அஃப்லாடாக்சின்கள் அஸ்பெர்கிலஸ் இனங்களால் உற்பத்தி செய்யப்படுகின்றன, மேலும் அவை பொதுவாக சோளம், பருத்தி விதை மற்றும் கொட்டைகள் உள்ளிட்ட பயிர்களில் காணப்படுகின்றன, ஐக்கிய நாடுகளின் உணவு மற்றும் வேளாண்மை அமைப்பின் கூற்றுப்படி, உலகின் 25 சதவீத உணவுப் பயிர்கள் மைக்கோடாக்சின்களால் பாதிக்கப்படுகின்றன.. நைஜீரியா, கென்யா, இந்தியா மற்றும் சீனா ஆகியவை அவற்றின் காலநிலை மற்றும் விவசாய நடைமுறைகள் காரணமாக குறிப்பாக பாதிக்கப்படுகின்றன. இருப்பினும், சோளத்தில் காணப்படும் புற்றுநோயின் அளவு, ஒரு நாளில் மக்கள் சாப்பிடும் எண்ணிக்கையுடன் பலன் தராது என்று டாக்டர் ரஞ்சன் கூறினார்.
உதாரணமாக, அமெரிக்காவில், சோளத்தில் உள்ள அஃப்லாடாக்சின்களின் பாதுகாப்பான வரம்பு ஒரு கிலோவிற்கு 20 மைக்ரோகிராம்களாக இருக்கும். வணிக ரீதியாக கிடைக்கும் சோளத்தில் சராசரியாக அஃப்லாடாக்சின் ஒரு கிலோவிற்கு 1-5 மைக்ரோகிராம் இருக்கும். எனவே, அந்த தினசரி வரம்பை நெருங்கவும். ஒரு நாளைக்கு 20 மைக்ரோகிராம் அஃப்லாடாக்சின், நீங்கள் ஒரு நாளைக்கு 4 முதல் 20 கிலோ வரை சோளத்தை சாப்பிட வேண்டும். மேலும், நீங்கள் ஒரே நாளில், அஃப்லாடாக்சின்களின் அளவு கடுமையான பாதிப்புக்கு ஆளாக வாய்ப்பில்லை. அஃப்லாடாக்சின்கள் வெளிப்படுவதால் ஏற்படும் ஒட்டுமொத்த அபாயங்களை அனுபவிக்க, வாரங்கள் மற்றும் மாதங்களுக்கு ஒவ்வொரு நாளும் இதைச் செய்ய வேண்டும்” என்று டாக்டர் ரஞ்சன் கூறினார்.
ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் நிறைந்த சோளம் : சோளத்தில் லுடீன் மற்றும் ஜீயாக்சாண்டின் என்ற முக்கிய நிறமிகள் அல்லது கரோட்டினாய்டுகள் உங்கள் கண்களைப் பாதுகாக்கும் ஆக்ஸிஜனேற்றங்களால் நிரம்பியுள்ளன. கரோட்டினாய்டுகள் வீக்கத்துடன் கண் பிரச்சனைகளின் அபாயத்தைக் குறைக்கின்றன மற்றும் அல்சைமர் நோய் போன்ற நினைவாற்றல் தொடர்பான நோய்களிலிருந்து பாதுகாக்கின்றன என்று ஆய்வுகள் கூறுகின்றன.
சோளம் சாப்பிடுவதால் ஏற்படும் ஆரோக்கிய நன்மைகள்
நார்ச்சத்து, கார்போஹைட்ரேட் மற்றும் புரோட்டீன் நிறைந்த சோளத்தை தொடர்ந்து சாப்பிடுவது கரையாத நார்ச்சத்தை உங்களுக்கு வழங்குகிறது. உங்கள் குடல் ஆரோக்கியத்தை கவனித்துக்கொள்வது மற்றும் மலச்சிக்கல் போன்ற செரிமான பிரச்சனைகளை போக்குகிறது. இது உணவுக்குப் பிந்தைய நிறைவின் உணர்வை அதிகரிப்பதன் மூலம் உடல் எடையை குறைக்க உதவுகிறது. கரோட்டினாய்டுகள் மற்றும் பொட்டாசியம் அதிக அளவில் இருப்பதால், சோளம் இரத்த அழுத்தம் மற்றும் கொழுப்பின் அளவைக் கட்டுப்படுத்துவதன் மூலம் இதய ஆரோக்கியத்தையும் மேம்படுத்துகிறது. சோளத்தில் உள்ள நார்ச்சத்து, மாவுச்சத்தை குளுக்கோஸாக மாற்றுவதைக் குறைப்பதன் மூலம் இரத்த சர்க்கரை அளவைக் கட்டுப்படுத்த உதவுகிறது. இந்த செயல்முறை இரத்த சர்க்கரை அளவை சீராக வைத்திருக்க உதவுகிறது மற்றும் கூர்முனைகளைத் தடுக்கிறது.
Read more ; அமெரிக்க அதிபர் தேர்தலில் யார் வெற்றி பெறுவார்கள்? விவாதத்தை தூண்டிய நீர்யானை கணிப்பு..!!
