oil: கெட்ட கொழுப்பு அதிகரிக்கத் தொடங்கும் போது, நரம்புகள் அடைக்கப்படத் தொடங்குகின்றன, இது மாரடைப்பு மற்றும் பக்கவாதம் ஏற்படும் அபாயத்தை அதிகரிக்கிறது. எனவே, கொழுப்பைக் குறைக்க சிறந்த 5 வகையான சமையல் எண்ணெய்களைப் பற்றி பார்க்கலாம்.
இன்றைய காலகட்டத்தில், நாம் உண்ணும் உணவு வகைகளால், கொலஸ்ட்ரால் அதிகரிப்பது ஒரு சாதாரண விஷயமாகிவிட்டது. வெளிப்புற உணவுகளில் கெட்ட எண்ணெய் பயன்படுத்தப்படுகிறது. கெட்ட எண்ணெயில் சமைத்த உணவை உண்பது உடலில் கெட்ட கொழுப்பை அதிகரிக்கிறது. கொலஸ்ட்ரால் என்பது கல்லீரலில் இருந்து வெளியேறும் மெழுகு போன்ற ஒரு பொருளாகும். முட்டை, இறைச்சி, மீன், பால் அல்லது அதன் பொருட்களை சாப்பிடும்போது, உடலுக்கு கொலஸ்ட்ரால் கிடைக்கிறது. அதேசமயம், தேங்காய் எண்ணெய், பாமாயில் மற்றும் பனை எண்ணெயில் காணப்படும் நிறைவுற்ற கொழுப்பு உடலில் கெட்ட கொழுப்பை அதிகரிக்கும். எனவே, அதிக கொலஸ்ட்ரால் உள்ள ஒரு நோயாளி உணவில் எண்ணெயை மிகவும் கவனமாக தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும்.
உடல் செல்களை ஆரோக்கியமாக வைத்திருக்க கொலஸ்ட்ரால் உதவுகிறது, ஆனால் சரியான அளவில் இருப்பது முக்கியம். அதிக எண்ணெய் உணவுகளை சாப்பிடுவது, வெளிப்புற உணவுகளை சாப்பிடுவது, குறைவான உடற்பயிற்சி செய்வது மற்றும் மோசமான வாழ்க்கை முறை ஆகியவை உடலில் கெட்ட கொழுப்பை அதிகரிக்கின்றன, இதனால் நரம்புகள் அடைக்கப்பட்டு இரத்த ஓட்டம் பாதிக்கப்படுகிறது. இத்தகைய சூழ்நிலை மாரடைப்பு மற்றும் பக்கவாதத்திற்கு வழிவகுக்கும்.
கொழுப்பைக் குறைக்க எந்த எண்ணெய் பயன்படுத்த வேண்டும்? கெட்ட கொழுப்பு அதிகரிக்கும் போது, உணவில் பயன்படுத்தப்படும் எண்ணெயில் மிகுந்த கவனம் செலுத்த வேண்டும். உடலில் அதிகரித்த கொழுப்பைக் குறைக்க உதவும் ஆரோக்கியமான சமையல் எண்ணெய்கள் என்ன என்பது குறித்து பார்க்கலாம்.
ஆலிவ் எண்ணெய்: ஆலிவ் எண்ணெயில் கொலஸ்ட்ரால் இல்லை. ஆலிவ் எண்ணெய் ஆரோக்கியமான எண்ணெயாகக் கருதப்படுகிறது. இதில் மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு உள்ளது. ஆலிவ் எண்ணெய் குறைந்த தீயில் சமைக்க நல்லது என்று கருதப்படுகிறது. சாலட் மற்றும் பாஸ்தா போன்றவற்றில் டாப்பிங் செய்ய இதைப் பயன்படுத்தலாம்.
வேர்க்கடலை எண்ணெய் : வேர்க்கடலை எண்ணெய் மிகவும் நல்லது என்று கருதப்படுகிறது. இந்த எண்ணெயை சமையலுக்குப் பயன்படுத்தலாம். வேர்க்கடலை எண்ணெய் நல்ல கொழுப்பை அதிகரிக்கவும் கெட்ட கொழுப்பைக் குறைக்கவும் உதவுகிறது. வேர்க்கடலை எண்ணெய் இதயத்திற்கும் நல்லது என்று கருதப்படுகிறது. நீங்கள் அதை வறுக்கவும் பயன்படுத்தலாம்.
எள் எண்ணெய்: குளிர்காலத்தில் எள் எண்ணெயில் சமைத்த உணவை உண்பது நன்மை பயக்கும் என்று கருதப்படுகிறது. எள் எண்ணெய் சூடாகவும், கொழுப்பு இல்லாததாகவும் இருக்கும். 1 டீஸ்பூன் எள் எண்ணெயில் 5 கிராமுக்கு மேல் மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு, 2 கிராமுக்கு மேல் நிறைவுற்ற கொழுப்பு மற்றும் நல்ல கொழுப்பு உள்ளது. காய்கறிகளை தயாரிக்க எள் எண்ணெயைப் பயன்படுத்தலாம்.
சியா விதை எண்ணெய்: சியா விதை எண்ணெயும் நல்லது. இதில் இதயத்தை ஆரோக்கியமாக்கும் ஒமேகா-3 கொழுப்பு அமிலங்கள் உள்ளன. சியா விதை எண்ணெயை லேசான சமையலுக்கும், அலங்காரத்திற்கும் பயன்படுத்தலாம்.
அவகேடோ எண்ணெய் : அவகேடோ எண்ணெய் மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பின் நல்ல மூலமாகும். அவகேடோ எண்ணெய் ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் நல்லது என்று கருதப்படுகிறது. இந்த எண்ணெயை சாப்பிடுவது கெட்ட கொழுப்பைக் குறைக்க உதவுகிறது. இதை சாலட் அல்லது உணவு அலங்காரத்திற்கு பயன்படுத்தலாம்.
Readmore: திடீரென தீப்பிடித்த அமெரிக்க ஏர்லைன்ஸ் விமானம்!. 172 பயணிகளின் நிலை என்ன?. வைரலாகும் வீடியோ!
