ஆரோக்கியமான உணவுகள் என்றாலே எண்ணெய்யில் பொறித்த காய்கறிகளை விட வேகவைத்த காய்கறிகள் அதிக நன்மைகளை வழங்குகின்றனர். சமையலை பொறுத்தவரை வேகவைத்தல் என்பது உணவுகளின் ஊட்டச்சத்து கலவையில் ஆழமான தாக்கத்தை ஏற்படுத்தும் பொதுவான முறைகளில் ஒன்றாகும். உணவுகளை வேகவைத்து சாப்பிடுவதால் பல நன்மைகள் கிடைக்கும். சில ஊட்டச்சத்துக்களின் கிடைக்கும் தன்மையை அதிகரிப்பதன் மூலம் அல்லது தீங்கு விளைவிக்கும் சேர்மங்களைக் குறைப்பதன் மூலம் இது சில உணவுகளை ஊட்டச்சத்து சக்திகளாக மாற்றும். கூடுதலாக, இது உணவை ஜீரணிக்க எளிதாக்குகிறது. மேலும் நீங்கள் அதிகப் பலன்களைப் பெறுவதை உறுதி செய்கிறது. வேகவைக்கும் போது சூப்பர்ஃபுட்களாக மாறும் 5 உணவுகள் குறித்து பார்க்கலாம்.
கீரை
கீரையை வேக வைக்கும் அதன் ஆக்சலேட் அளவைக் கணிசமாகக் குறைக்கிறது, இதன் மூலம் கால்சியம் மற்றும் இரும்புச்சத்து உறிஞ்சுதலை அதிகரிக்கிறது. கால்சியம் அல்லது இரும்புச்சத்து குறைபாடு உள்ளவர்களுக்கு இது அதிக நன்மை பயக்கும். மேலும், இது கீரையை மேலும் செரிமானமாக்குவது மட்டுமல்லாமல், இந்த அத்தியாவசிய தாதுக்களிலிருந்து நீங்கள் அதிகப் பலன்களைப் பெறுவதையும் உறுதி செய்கிறது.
சர்க்கரைவள்ளிக்கிழங்கு
சர்க்கரை வள்ளிக்கிழங்கை வேக வைக்கும் போது, இது பீட்டா கரோட்டின் உயிர் கிடைக்கும் தன்மையை அதிகரிக்கிறது. இது சர்க்கரைவள்ளிக் கிழங்கின் செல் சுவர்களை உடைக்க உதவுகிறது, இதனால் பார்வை, நோய் எதிர்ப்பு சக்தி மற்றும் தோல் ஆரோக்கியத்திற்கு அவசியமான வைட்டமின் ஏ ஆக மாற்றப்படும் இந்த அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்தை உங்கள் உடல் எளிதாக உறிஞ்சுகிறது. மேலும், அவை குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டுள்ளன, இதனால் ரத்த சர்க்கரை அளவு அதிகரிப்பதைத் தடுக்கிறது.
முட்டை
முட்டைகளை வேகவைப்பது புரதத்தை எளிதில் ஜீரணிக்கவும் உடலுக்கு எளிதில் கிடைக்கவும் உதவுகிறது. முட்டையின் மஞ்சள் கருவில் காணப்படும் லுடீன் மற்றும் ஜீயாக்சாந்தின் போன்ற சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்றிகளைப் பாதுகாக்கும் அதே வேளையில், வைட்டமின் டி, வைட்டமின் பி12, செலினியம் மற்றும் பாஸ்பரஸ் போன்ற அத்தியாவசிய வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களைத் தக்கவைக்கவும் இது உதவுகிறது. வேகவைத்த முட்டைகளில் குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் அதிக ஊட்டச்சத்து அடர்த்தி உள்ளது.
தக்காளி
தக்காளியில் காணப்படும் சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்றியான லைகோபீன், தக்காளியை வேகவைக்கும்போது எளிதாக அணுகக்கூடியதாகிறது. இது கரோட்டினாய்டுகளின் உறிஞ்சுதலை மேலும் மேம்படுத்துகிறது, முக்கியமான ஆக்ஸிஜனேற்றிகளைப் பாதுகாக்கிறது. ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியம் மற்றும் நல்வாழ்வுக்கு பங்களிக்கிறது. அவற்றின் குறைந்த கலோரி தன்மை காரணமாக, தங்கள் எடையை நிர்வகிக்க விரும்புவோருக்கு வேகவைத்த தக்காளி சிறந்தது.
ப்ரோக்கோலி
வேகவைத்த ப்ரோக்கோலி, புற்றுநோயைத் தடுக்கும் பண்புகளைக் கொண்ட சேர்மங்களின் குழுவான குளுக்கோசினோலேட்டுகளை வெளியிடவும் தக்கவைக்கவும் உதவும். இது அதன் கடினமான நார்ச்சத்துக்களை மேலும் மென்மையாக்குகிறது, மெல்லவும் ஜீரணிக்கவும் எளிதாக்குகிறது மற்றும் கூடுதல் கொழுப்புகள் அல்லது எண்ணெய்கள் தேவையில்லை, அதன் இயற்கையான குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கத்தைப் பாதுகாக்கிறது. கொதித்த பிறகும் காய்கறியின் பிரகாசமான பச்சை நிறம், நச்சு நீக்கும் பண்புகளைக் கொண்ட மற்றும் கல்லீரல் செயல்பாட்டை ஆதரிக்கும் ஒரு சேர்மமான குளோரோபிலின் பாதுகாப்பைக் குறிக்கிறது.
Read More : இந்த இரத்த வகையினருக்கு பக்கவாதம் ஏற்படும் அபாயம் அதிகம்.. உங்களுடையது எந்த இரத்த வகை?..
