ஆரோக்கியமான உணவை உண்பது நோய்களுக்கு வழிவகுக்கும் என்ற ஒரு கூற்றை இன்னும் பல ஆயிரம் ஆண்டுகளுக்கு கூட கற்பனை செய்து பார்க்க முடியாது. தொழில்நுட்ப ரீதியாக உணவுகள் நமக்கு இங்கே சிக்கலை ஏற்படுத்துவதில்லை. நம்முடைய மனம் தான் இதற்கு காரணமாக அமைகிறது. உணவுப் பழக்கத்துடன் தொடர்புடைய இதுபோன்ற பல கடுமையான கோளாறுகள் பல உள்ளன. அவற்றில் ஒன்று தான் ஆர்த்தோரெக்ஸியா.
ஆர்த்தோரெக்ஸியா, ஆர்த்தோரெக்ஸியா நெர்வோசா என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. இது ஒரு வகையான உணவுக் கோளாறு ஆகும். இது நன்றாக சாப்பிடுவதன் மூலம் அதிகப்படியான சரிசெய்தலால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது. மற்ற கோளாறுகளை போல இல்லாமல், இது பெரும்பாலும் உணவின் அளவைக் காட்டிலும் உணவுத் தரத்தினால் தான் வருவதாக கூறப்படுகிறது. இந்த நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்கள் பெரும்பாலும் எடை குறைப்பில் அதிக அக்கறை செலுத்தமாட்டார்கள். அதற்கு பதிலாக சுத்தமான, தூய்மையான உணவை சாப்பிடுவதையே விரும்புவார்கள்.
ஒரு நபருக்கு இந்த கோளாறு இருந்தால் அதனை எப்படி கண்டறிவது? இது போன்ற ஒரு கோளாறுகளை துல்லியமாக கண்டறியக்கூடிய சரியான அளவுகோல் என்பது இதுவரை கண்டுபிடிக்கப்படவில்லை. இருப்பினும், ஆராய்ச்சியாளர்கள் மற்றும் மருத்துவர்கள் இதுபோன்ற நிலைக்கு வழிவகுக்கும் சில அறிகுறிகளை பரிந்துரைத்துள்ளனர்.
இதனால் ஏற்படும் சிக்கல்கள், உடல், மனம் மற்றும் சமூகம் சார்ந்தவையாக கூட இருக்கலாம். ஊட்டச்சத்து குறைபாடு, இரத்த சோகை மற்றும் வழக்கத்திற்கு மாறாக மெதுவான இதயத் துடிப்பு இவை அனைத்தும் கட்டுப்படுத்தப்பட்ட உணவு காரணமாக தேவையான ஊட்டச்சத்துக்கள் இல்லாததால் ஏற்படலாம். கடுமையான ஊட்டச்சத்து குறைபாடு, செரிமான பிரச்சனைகள், எலக்ட்ரோலைட் மற்றும் ஹார்மோன் ஏற்றத்தாழ்வுகள், வளர்சிதை மாற்ற அமிலத்தன்மை மற்றும் எலும்பு ஆரோக்கிய கவலைகளை ஏற்படுத்தும்.
