பன்றி இறைச்சி, ஹாட் டாக், தொத்திறைச்சி மற்றும் சலாமி போன்ற பதப்படுத்தப்பட்ட சிவப்பு இறைச்சிகளை தவறாமல் சாப்பிடுவது டிமென்ஷியாவை உருவாக்கும் அபாயத்தை அதிகரிக்கக்கூடும் என்று அல்சைமர்ஸ் அசோசியேஷன் இன்டர்நேஷனல் கான்பரன்ஸ் நடத்திய ஆய்வில் கண்டறியப்பட்டது.
43 ஆண்டுகளாக நடந்த இந்த ஆய்வில், 1,30,000 பேரைக் கண்காணித்தது. பங்கேற்பாளர்களில் 8% க்கும் அதிகமானோர் டிமென்ஷியாவை உருவாக்கியுள்ளனர். ஒரு வாரத்திற்கு இரண்டு பரிமாணங்கள் பதப்படுத்தப்பட்ட சிவப்பு இறைச்சியை உட்கொள்பவர்களுக்கு, மாதத்திற்கு மூன்று பரிமாறலுக்கும் குறைவாக சாப்பிடுபவர்களுடன் ஒப்பிடும்போது, டிமென்ஷியாவின் ஆபத்து 14% அதிகம்.
டிமென்ஷியா என்பது நினைவு திறனை பாதிக்கும் பிரஸ்னை ஆகும். சிந்தனை மற்றும் சமூகத் திறன்கள் அன்றாட வாழ்வில் தலையிடும் அளவுக்குக் கடுமையாக உள்ளது, பொதுவாக அல்சைமர் நோய் மற்றும் பிற நரம்பியல் நிலைகளால் ஏற்படுகிறது. இருப்பினும், பதப்படுத்தப்பட்ட சிவப்பு இறைச்சியை கொட்டைகள் மற்றும் பருப்பு வகைகள், பீன்ஸ் மற்றும் பட்டாணி போன்றவற்றுடன் மாற்றுவது டிமென்ஷியா அபாயத்தைக் குறைக்கும் என்றும் ஆய்வு தெரிவிக்கிறது.
பதப்படுத்தப்பட்ட சிவப்பு இறைச்சியை நீண்டகாலமாக உட்கொள்வது டிமென்ஷியா அபாயத்தை கணிசமாக அதிகரிக்கும் என்பதை நாங்கள் கண்டுபிடித்தோம் என்று ஆய்வின் முதன்மை ஆசிரியரும் ப்ரிகாம் மற்றும் பெண்கள் மருத்துவமனையின் ஆராய்ச்சி உதவியாளருமான யுஹான் லி கூறினார். பெரும்பாலான பதப்படுத்தப்பட்ட சிவப்பு இறைச்சிகள் தீவிர-பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளாகக் கருதப்படுகின்றன, அவை பொதுவாக வீட்டு சமையலில் பயன்படுத்தப்படாத பொருட்களால் தயாரிக்கப்படுகின்றன,
பதப்படுத்தப்பட்ட சிவப்பு இறைச்சிகளுடன், சிப்ஸ், ஐஸ்கிரீம் மற்றும் உடனடி சூப்கள் போன்ற பொருட்களும் தீவிர பதப்படுத்தப்பட்டவை மற்றும் வகை 2 நீரிழிவு, இதய நோய் மற்றும் உடல் பருமன் உள்ளிட்ட பல்வேறு உடல்நலப் பிரச்சினைகளுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளன. பதப்படுத்தப்பட்ட சிவப்பு இறைச்சியில் உள்ள நிறைவுற்ற கொழுப்பு, சோடியம், இரும்பு மற்றும் நைட்ரைட்டுகள் குறிப்பாக பக்கவாதம், நாள்பட்ட அழற்சி, உயர் இரத்த அழுத்தம் மற்றும் நரம்பியல் கோளாறுகள் ஆகியவற்றின் அதிக ஆபத்துகளுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளன.
தினசரி அதிக பதப்படுத்தப்பட்ட சிவப்பு இறைச்சியை சாப்பிடுவது அறிவாற்றல் வீழ்ச்சியுடன் தொடர்புடையது என்று ஆராய்ச்சியாளர்கள் கண்டறிந்தனர், இது தகவல்களைப் புரிந்துகொள்ளும் மற்றும் நினைவுபடுத்தும் திறனை பாதிக்கிறது. மாறாக, பதப்படுத்தப்பட்ட சிவப்பு இறைச்சிக்கு பதிலாக கொட்டைகள் மற்றும் பருப்பு வகைகளை சாப்பிடுவது வயதுக்கு ஏற்ப குறைவான அறிவாற்றல் வீழ்ச்சியுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது. ஹாம்பர்கர்கள் மற்றும் ஸ்டீக் மற்றும் டிமென்ஷியா போன்ற பதப்படுத்தப்படாத சிவப்பு இறைச்சியை சாப்பிடுவதற்கு இடையே குறிப்பிடத்தக்க தொடர்பை ஆய்வில் கண்டறிய முடியவில்லை.
இந்த ஆராய்ச்சியானது அதி-பதப்படுத்தப்பட்ட உணவு நுகர்வு மற்றும் அறிவாற்றல் வீழ்ச்சியுடன் இணைக்கும் வளர்ந்து வரும் ஆதாரங்களை சேர்க்கிறது. யுகே மற்றும் பிரேசிலில் முந்தைய ஆய்வுகள் இதேபோல் தீவிர பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளை டிமென்ஷியா மற்றும் விரைவான அறிவாற்றல் வீழ்ச்சியுடன் இணைத்துள்ளன.
Read more ; தப்பி ஓடிய பிரதமர்.. பற்றி எரியும் போராட்டம்..!! என்ன நடக்கிறது வங்க தேசத்தில்?
